本文關鍵詞：重大活動餐飲保障從業(yè)人員手衛(wèi)生管理及手消毒效果研究

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【摘要】：目的研究重大活動衛(wèi)生保障期間工作人員手衛(wèi)生管理及手消毒效果。方法采用ATP生物熒光法,對某重大活動衛(wèi)生保障工作人員手衛(wèi)生消毒效果進行監(jiān)測。結(jié)果餐飲從業(yè)人員用洗衣粉和肥皂洗手后,手衛(wèi)生質(zhì)量合格率為100%;用香皂和洗手液洗手后,則手衛(wèi)生合格率不達標,即使再用含氯消毒液浸泡1 min仍然不達標。兩種熒光生物檢測儀對同一組人員手衛(wèi)生檢測結(jié)果存在明顯差別。結(jié)論餐飲從業(yè)人員用肥皂洗手即可取得良好的洗手效果,但不同廠家生物熒光檢測儀檢測結(jié)果存在差別。
【作者單位】： 軍事醫(yī)學科學院疾病預防控制所;
【關鍵詞】： 衛(wèi)生保障 從業(yè)人員 手衛(wèi)生 生物熒光檢測儀
【基金】：國家重大科學儀器設備開發(fā)專項(2011YQ14015009) 軍隊后勤科技計劃青年培育項目(13QNP161)
【分類號】：R187
【正文快照】： 近年來,我國舉辦的各類國際、國內(nèi)重大慶典、體育賽事、大型會議等活動日益頻繁,且此類活動具有影響大、時間長、人數(shù)多的特點,牽涉到生活起居和餐飲酒會等衛(wèi)生安全問題和食品安全都要求很高〔1〕。有研究顯示,食品行業(yè)的從業(yè)人員自身帶菌污染食物是導致食物中毒的重要原因之

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9 金豪U，

本文編號：632944