【摘要】：目的了解博州地區(qū)食品中化學(xué)污染物及食源性致病菌的污染狀況,為食品安全監(jiān)督提供科學(xué)依據(jù)。方法采用理化分析和微生物檢驗技術(shù),對博樂市市售食品進行了抽樣檢測。結(jié)果共采樣不同食品194份,化學(xué)和生物指標總合格率為58.76%。109份食品樣品檢測了化學(xué)污染物,超標28份,超標率為25.69%。135份食品樣品檢測了微生物,超標28份,超標率為20.74%。結(jié)論博州地區(qū)抽檢食品中,化學(xué)污染物超標較嚴重的食品有食用植物油、熟肉制品和干果,微生物超標較嚴重的食品有糧食制品、熟肉制品、涼拌菜和即食非發(fā)酵制品,應(yīng)加大監(jiān)測力度,確保食品安全。
[Abstract]:Objective to investigate the pollution status of chemical pollutants and food-borne pathogenic bacteria in food in Bozhou area, and to provide scientific basis for food safety supervision. Methods the food sold in Bole City was sampled and detected by physical and chemical analysis and microbial test. Results the total qualified rate of chemical and biological indexes was 58.76%. 109 food samples were detected for chemical pollutants, 28 of which exceeded the standard, the rate of exceeding the standard was 25.69%. The microorganism was detected in 135 food samples, 28 of them exceeded the standard, and the rate of exceeding the standard was 20.74%. Conclusion in the sampling food of Bozhou area, the foods with serious chemical pollutants exceeding the standard are edible vegetable oil, cooked meat products and dried fruit, and the foods with serious microorganism exceeding the standard are grain products, cooked meat products, cold mixed vegetables and ready-to-eat non-fermented products.
【作者單位】： 博爾塔拉蒙古自治州疾病預(yù)防控制中心;新疆維吾爾自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心;
【分類號】：R187

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本文編號：2528368