目的：赤蘚糖醇是一種新型的糖醇類甜味劑，具有低熱量、高耐受、無毒副作用、吸濕性低等優(yōu)點(diǎn)，近年來研究發(fā)現(xiàn)其還具有預(yù)防齲病的作用。牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有“白色血液”之稱，其中的鈣、磷無機(jī)鹽離子及酪蛋白等物質(zhì)也具有防齲的效果。本研究試將赤蘚糖醇與牛奶配伍，希望既發(fā)揮出赤蘚糖醇蔗糖替代品的特點(diǎn)及牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn)，滿足兒童對(duì)糖攝入量及生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)要求，又能夠在一定程度上減少齲病的發(fā)生，探討赤蘚糖醇-牛奶混合液用于齲病預(yù)防的可行性及機(jī)理，為其安全廣泛的使用提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。方法：1.構(gòu)建體外人工齲模型采用細(xì)菌誘導(dǎo)法，選擇變異鏈球菌（Streptococcus mutans，S.mutans）作為致齲菌種。在培養(yǎng)的第6h、12h、24h、36h、48h、60h和72h通過測(cè)定釉質(zhì)塊表面附著生物膜的光密度值來繪制生物膜生長(zhǎng)曲線。測(cè)定釉質(zhì)表面顯微硬度值，至與建模前差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義時(shí)停止實(shí)驗(yàn)，根據(jù)硬度值的改變判斷是否形成早期的釉質(zhì)齲壞。2.赤蘚糖醇-牛奶混合液對(duì)變異鏈球菌生物膜影響的體外研究使用牛心腦浸液（Brain-heart infusion，BHI）、加氟牛奶溶液、牛奶、2%赤蘚糖醇-牛奶混合液... 

【文章來源】：福建醫(yī)科大學(xué)福建省

【文章頁(yè)數(shù)】：53 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

人工齲模型中變異鏈球菌生物膜生長(zhǎng)曲線

人工齲形成前后釉質(zhì)塊的顯微硬度值(平均值)

各組生物膜活菌數(shù)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]赤蘚糖醇和木糖醇對(duì)變異鏈球菌黏附的影響[J]. 楊秀娟,姚軍.  國(guó)際口腔醫(yī)學(xué)雜志. 2012(02)
[2]赤蘚糖醇對(duì)變異鏈球菌產(chǎn)酸作用影響的研究[J]. 張佳麗,姚軍.  廣東牙病防治. 2011(11)
[3]維藥沒食子對(duì)牙釉質(zhì)脫礦與再礦化作用的掃描電鏡觀察[J]. 李新尚,馮錦虹,林靜,趙今.  中華老年口腔醫(yī)學(xué)雜志. 2011(05)
[4]超聲波滅菌技術(shù)的研究進(jìn)展[J]. 周紅生,許小芳,王歡,張華.  聲學(xué)技術(shù). 2010(05)
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[6]貴州省5歲兒童乳牙齲病流行病學(xué)調(diào)查及相關(guān)因素分析[J]. 張劍,劉建國(guó),張紹偉,馬麗霞.  中國(guó)婦幼保健. 2010(18)
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[9]赤蘚糖醇和木糖醇對(duì)變異鏈球菌生長(zhǎng)和產(chǎn)酸作用的對(duì)比研究[J]. 姚軍,張佳麗,吳玉瓊,盧兆杰.  華西口腔醫(yī)學(xué)雜志. 2009(06)
[10]赤蘚糖醇的特性及應(yīng)用[J]. 肖素榮,李京東.  中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng). 2008(05)

博士論文
[1]中藥防齲藥效學(xué)實(shí)驗(yàn)方法的建立[D]. 楚金普.四川大學(xué) 2006



本文編號(hào)：3519016