目的：赤蘚糖醇是一種新型的糖醇類甜味劑，具有低熱量、高耐受、無毒副作用、吸濕性低等優(yōu)點，近年來研究發(fā)現(xiàn)其還具有預(yù)防齲病的作用。牛奶含有豐富的營養(yǎng)成分，有“白色血液”之稱，其中的鈣、磷無機(jī)鹽離子及酪蛋白等物質(zhì)也具有防齲的效果。本研究試將赤蘚糖醇與牛奶配伍，希望既發(fā)揮出赤蘚糖醇蔗糖替代品的特點及牛奶營養(yǎng)豐富的優(yōu)點，滿足兒童對糖攝入量及生長發(fā)育的營養(yǎng)要求，又能夠在一定程度上減少齲病的發(fā)生，探討赤蘚糖醇-牛奶混合液用于齲病預(yù)防的可行性及機(jī)理，為其安全廣泛的使用提供實驗依據(jù)。方法：1.構(gòu)建體外人工齲模型采用細(xì)菌誘導(dǎo)法，選擇變異鏈球菌（Streptococcus mutans，S.mutans）作為致齲菌種。在培養(yǎng)的第6h、12h、24h、36h、48h、60h和72h通過測定釉質(zhì)塊表面附著生物膜的光密度值來繪制生物膜生長曲線。測定釉質(zhì)表面顯微硬度值，至與建模前差異有統(tǒng)計學(xué)意義時停止實驗，根據(jù)硬度值的改變判斷是否形成早期的釉質(zhì)齲壞。2.赤蘚糖醇-牛奶混合液對變異鏈球菌生物膜影響的體外研究使用牛心腦浸液（Brain-heart infusion，BHI）、加氟牛奶溶液、牛奶、2%赤蘚糖醇-牛奶混合液... 

【文章來源】：福建醫(yī)科大學(xué)福建省

【文章頁數(shù)】：53 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

人工齲模型中變異鏈球菌生物膜生長曲線

人工齲形成前后釉質(zhì)塊的顯微硬度值(平均值)

各組生物膜活菌數(shù)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
[1]中藥防齲藥效學(xué)實驗方法的建立[D]. 楚金普.四川大學(xué) 2006



本文編號：3519016