【摘要】：蔬菜水果的攝入量與改善老年人的認知功能水平之間存在相關(guān)性,并且富含蔬菜和水果的膳食可以預防老年癡呆的發(fā)生和發(fā)展。神經(jīng)細胞的氧化損傷被證實是老年癡呆發(fā)生的可能機制之一。由于蔬菜水果中富含多種具有抗氧化活性的維生素,例如維生素C、B族維生素等,以及其他一些具有生物活性的物質(zhì),例如多酚類化合物、番茄紅素等。因此,增加飲食中富含抗氧化物質(zhì)的蔬菜和水果的攝入可能是提高老年人認知功能下降、預防老年癡呆發(fā)生的切實可行的辦法。本文對飲食中蔬菜水果的攝入及蔬菜和水果中的營養(yǎng)素及非營養(yǎng)性生物活性物質(zhì)與老年人認知功能之間的關(guān)系的研究進展做一綜述。
[Abstract]:There is a correlation between the intake of fruits and vegetables and the improvement of cognitive function of the elderly, and the diet rich in vegetables and fruits can prevent the occurrence and development of Alzheimer's disease. Oxidative damage to nerve cells has been proved to be one of the possible mechanisms of Alzheimer's disease. Vegetables and fruits are rich in many vitamins with antioxidant activities, such as vitamin C, group B vitamins, and other bioactive substances, such as polyphenols, lycopene and so on. Therefore, increasing the intake of vegetables and fruits which are rich in antioxidants in diet may be a feasible way to improve the cognitive function of the elderly and prevent the occurrence of Alzheimer's disease. This article reviews the relationship between dietary intake of vegetables and fruits, nutrients and non-nutritive bioactive substances in vegetables and fruits and cognitive function in the elderly.
【作者單位】： 首都醫(yī)科大學公衛(wèi)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系;
【基金】：國家自然科學基金面上項目(No.81273071) 北京市教育委員會科技發(fā)展計劃面上項目(No.KM201310025011) 北京市屬高等學校高層次人才引進與培養(yǎng)計劃項目(No.CIT&TCD201304188)
【分類號】：R151.4;R749.1;Q593.2

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本文編號：2423233