發(fā)布時間：2017-09-05 20:03

  本文關鍵詞：2011年河南省肉雞養(yǎng)殖和屠宰加工過程彎曲菌污染狀況主動監(jiān)測

  更多相關文章： 彎曲菌 定性 定量 肉雞 養(yǎng)殖 屠宰

【摘要】：目的為了解河南省肉雞養(yǎng)殖和屠宰加工過程中彎曲菌污染狀況,為食品安全風險評估提供數(shù)據(jù)支持。方法選擇肉雞存欄量和屠宰量占全省60%以上的養(yǎng)殖場和屠宰場,在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)采集雞肛拭子,屠宰環(huán)節(jié)采集預冷后分割前雞胴體,按照GB/T 4789.9-2008進行定性檢測,按照ISO/TS 10272-3進行定量檢測。對分離菌株用PCR方法檢測HIP、CC和CL基因進行彎曲菌的復核。結果雞肛拭子彎曲菌檢出率為31.1%,胴體檢出率為38.7%,僅檢出空腸和結腸彎曲菌。雞胴體彎曲菌污染嚴重,數(shù)量大于500 MPN/g的占75.7%。肛拭子和胴體的檢出率隨月份出現(xiàn)相似的波動。所有檢出空腸彎曲菌均具有HIP基因,所有結腸彎曲菌均具有CC基因。結論彎曲菌在雞胴體污染嚴重,活雞攜帶彎曲菌是胴體污染的源頭,屠宰過程存在嚴重的環(huán)境和交叉污染,建議監(jiān)督部門加大監(jiān)管力度,企業(yè)增強自律和食品安全意識,把食品安全隱患消除在初始階段。
【作者單位】： 河南省疾病預防控制中心;河南省鶴壁市疾病預防控制中心;河南省周口市疾病預防控制中心;
【關鍵詞】： 彎曲菌 定性 定量 肉雞 養(yǎng)殖 屠宰
【基金】：國家專項監(jiān)測(2012BAK17B10)
【分類號】：R378.2
【正文快照】： 彎曲菌(Campylobacter spp.)是全球范圍內(nèi)主要的人獸共患性腸道病原菌之一,對人致病的彎曲菌中99%的是空腸彎曲菌(C.jejuni),其次是結腸彎曲菌(C.coli)和紅嘴鷗彎曲菌(C.lari)[1]。某些空腸彎曲菌引起的腸炎是人格林-巴利綜合征(GBS)的重要前驅(qū)因子。彎曲菌是野生、家養(yǎng)動物的

【參考文獻】

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6 李穎利;上海市活禽市場彎曲菌耐藥性調(diào)查及其分子耐藥機制的初步研究[D];中國農(nóng)業(yè)科學院;2014年

【二級參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 王慧敏,謝正e，

本文編號：799979