目的:評(píng)價(jià)過敏原的過敏癥機(jī)理。方法:首先通過口腔灌胃的致敏方式建立αs1-酪蛋白致敏的BALB/C小鼠模型,通過測定小鼠特異性IgE抗體水平進(jìn)行模型鑒定。評(píng)價(jià)αs1-酪蛋白對(duì)小鼠肥大細(xì)胞蛋白酶、組胺、細(xì)胞因子水平的影響,并進(jìn)行臨床和病理切片觀察。結(jié)果:第42天用αs1-酪蛋白大劑量灌胃小鼠后,各組小鼠特異性IgE抗體水平顯著升高,都產(chǎn)生不同程度的過敏癥狀,且中、高劑量組小鼠過敏反應(yīng)強(qiáng)于低劑量組;以陰性小鼠為對(duì)照,致敏小鼠的肥大細(xì)胞蛋白酶、組胺、IL-4、IL-5、IL-10和IFN-γ細(xì)胞因子含量均顯著升高,且隨著致敏劑量的增加而增加;組織病理切片結(jié)果顯示:αs1-酪蛋白中劑量和高劑量組小鼠產(chǎn)生了明顯的炎癥反應(yīng),局部肺泡隔塌陷或增厚,脾臟和胸腺中有淋巴結(jié)病灶產(chǎn)生,且小腸黏膜間質(zhì)有炎細(xì)胞浸潤。結(jié)論:基于BALB/C小鼠模型進(jìn)一步揭示了αs1-酪蛋白的致敏機(jī)理。 

【文章來源】：中國食品學(xué)報(bào). 2020,20(03)北大核心EICSCD

【文章頁數(shù)】：10 頁

【部分圖文】：

各致敏組小鼠血清中特異性抗體IgE的光密度值

如圖2所示，各試驗(yàn)組的肥大細(xì)胞蛋白酶含量都顯著高于陰性對(duì)照組（P<0.05），αs1-酪蛋白致敏組小鼠產(chǎn)生肥大細(xì)胞蛋白酶的量隨著灌胃劑量的增加而增加。與OVA陽性對(duì)照組比較，低劑量組、中劑量組均與之差異顯著（P<0.05），高劑量組差異不顯著（P>0.05）。3.4 組胺釋放的測定

如圖3所示，αs1-酪蛋白致敏的中、高劑量組小鼠的組胺釋放量都顯著高于陰性對(duì)照組（P<0.05），且產(chǎn)生組胺的量隨著灌胃劑量的增加而增加，低劑量組與陰性對(duì)照組間差異不顯著（P>0.05）。αs1-酪蛋白致敏的中、低劑量組小鼠產(chǎn)生的組胺量顯著低于陽性對(duì)照組（P<0.05），高劑量組與陽性對(duì)照組差異不顯著（P>0.05）。3.5 細(xì)胞因子的測定

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]食物過敏與相關(guān)消化系統(tǒng)疾病[J]. 李在玲.  中華實(shí)用兒科臨床雜志. 2015 (07)
[2]免疫組織化學(xué)染色定量方法研究（Ⅲ）[J]. 申洪.  中國組織化學(xué)與細(xì)胞化學(xué)雜志. 1995(01)



本文編號(hào)：3222188