為了明確發(fā)酵酒與蒸餾酒在人體內(nèi)的代謝速度,以典型啤酒、葡萄酒以及白酒為對象,以餐桌飲食為背景,利用呼氣式酒精檢測儀,對飲后人群進(jìn)行跟蹤檢測。結(jié)果表明全部志愿者的平均代謝速度呈現(xiàn)出白酒紅酒啤酒,以啤酒代謝速度為參照,紅酒和白酒的代謝在飲酒2h后分別高出42.22%和77.78%,在飲酒4h后分別高出15.49%和31.16%;從性別上看,男性的2h、4h平均代謝率均高于女性;從年齡上看,人體在一定范圍內(nèi)對各酒種的代謝速度與年齡呈正相關(guān)關(guān)系。
【部分圖文】：

將三次試驗(yàn)的結(jié)果匯總及分析，如下：由以上結(jié)果可知，從全部志愿者的平均代謝率來看，對于不同酒種的代謝速度為白酒>紅酒>啤酒，以上結(jié)果表明人體對各酒種的代謝速度為白酒>紅酒>啤酒。以啤酒代謝速度為參照，在飲酒2h后紅酒和白酒的代謝速度分別高出42.22%和77.78%；在飲酒4h后紅酒和白酒的代謝速度分別高出15.49%和31.16%。

由以上結(jié)果可知，從全部志愿者的平均代謝率來看，對于不同酒種的代謝速度為白酒>紅酒>啤酒，以上結(jié)果表明人體對各酒種的代謝速度為白酒>紅酒>啤酒。以啤酒代謝速度為參照，在飲酒2h后紅酒和白酒的代謝速度分別高出42.22%和77.78%；在飲酒4h后紅酒和白酒的代謝速度分別高出15.49%和31.16%。分性別看，不論男性還是女性，人體對各酒種的代謝速度均為白酒>紅酒>啤酒；分酒種看，以最終攝入酒精體積50ml計(jì)分別飲用一定量的白酒、紅酒和啤酒時(shí)，男性的2h、4h平均代謝率均高于女性，說明不同性別人體對各酒種代謝速度為男性>女性。

將志愿者按25～35歲、36～45歲、46～55歲三個(gè)年齡段分組并進(jìn)行綜合分析，分析結(jié)果如圖3。以各年齡段看，人體對各酒種的代謝速率均為白酒>紅酒>啤酒。分酒種看，志愿者對白酒、紅酒和啤酒的平均代謝率均隨著年齡的提高而提高，說明人體在一定范圍內(nèi)對各酒種的代謝速率與年齡呈正相關(guān)關(guān)系。3 結(jié)論
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本文編號：2857531