【摘要】：自由基與多種人類疾病的發(fā)生都有著密切的關(guān)系。在清除自由基的過程中,抗氧化劑發(fā)揮著重要作用。因此,了解抗氧化劑的作用及其能力就顯得至關(guān)重要。氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)分析法是目前被普遍接受的一個檢測抗氧化能力的標(biāo)準(zhǔn)評價方法。該法具有接近機(jī)體生理?xiàng)l件、操作簡單、認(rèn)可度和靈敏度高、準(zhǔn)確性和重現(xiàn)性好、高通量、不易受人為因素干擾等優(yōu)點(diǎn),被廣泛用于食品、保健品、藥品及醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。本文主要對ORAC分析法的發(fā)展?fàn)顩r及應(yīng)用進(jìn)行綜述。
[Abstract]:Free radicals are closely related to the occurrence of many human diseases. Antioxidants play an important role in scavenging free radicals. Therefore, it is important to understand the role and ability of antioxidants. Oxygen free radical absorbability (oxygen radical absorbance capacity,ORAC) method is widely accepted as a standard method for evaluating antioxidant ability. This method is widely used in food, health products, medicine and medicine because of its advantages such as close to physiological conditions, simple operation, high recognition and sensitivity, good accuracy and reproducibility, high throughput and not easily disturbed by human factors. This paper reviews the development and application of ORAC analysis.
【作者單位】： 中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所;
【基金】：國家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目(81172709)
【分類號】：R363

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本文編號：2210254