本文關(guān)鍵詞：蜂膠殘渣對28~56日齡黃羽肉雞生長性能、屠宰性能及肌肉品質(zhì)的影響

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【摘要】：本試驗旨在研究蜂膠殘渣對28~56日齡黃羽肉雞生長性能、屠宰性能及肌肉品質(zhì)的影響,進而為蜂膠殘渣的開發(fā)和利用提供依據(jù)。選取28日齡閩南黃羽肉雞540只,隨機分為3組,每組6個重復(fù),每個重復(fù)30只。Ⅰ組飼喂基礎(chǔ)飼糧,Ⅱ組、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加0.5%和1.0%的蜂膠殘渣,試驗期28 d。結(jié)果表明:1)蜂膠殘渣對肉雞平均日增重和料重比沒有顯著影響(P0.05)。2)蜂膠殘渣對屠宰率、半凈膛率沒有顯著影響(P0.05),但能顯著提高全凈膛率(P0.05);Ⅲ組腿肌率和胸肌率顯著高于Ⅰ組(P0.05)。3)肉色方面,蜂膠殘渣對腿肌和胸肌的亮度(L*)和黃度(b*)值沒有顯著影響(P0.05),但顯著降低了Ⅲ組胸肌和腿肌的紅度(a*)值(P0.05)。肉質(zhì)方面,與Ⅰ組相比,Ⅱ組、Ⅲ組腿肌剪切力顯著降低(P0.05),胸肌失水率顯著降低(P0.05);Ⅱ組、Ⅲ組胸肌的滴水損失顯著低于Ⅰ組(P0.05),Ⅲ組腿肌滴水損失也顯著低于Ⅰ組(P0.05)。由此可見,飼糧中添加1.0%蜂膠殘渣能改善黃羽肉雞的屠宰性能和雞肉品質(zhì)。
【作者單位】： 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 蜂膠殘渣 黃羽肉雞 生長性能 屠宰性能 肌肉品質(zhì)
【基金】：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)2014年科技創(chuàng)新項目(XCX14043)
【分類號】：S831.5
【正文快照】： 我國是產(chǎn)蜂大國,蜂膠萃取之后剩余大量蜂膠殘渣得不到利用,造成了資源浪費。若將蜂膠殘渣用于飼料原料,既能避免資源浪費及對環(huán)境的污染,又能在帶來經(jīng)濟效益的同時促進安全無公害飼料新原料的開發(fā)。Han等[1]發(fā)現(xiàn)醇提蜂膠殘渣是一種良好的防腐劑,能顯著改善豬肉8周后的貯藏效果

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