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蜂膠殘?jiān)鼘?duì)28~56日齡黃羽肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及肌肉品質(zhì)的影響

發(fā)布時(shí)間:2017-09-16 09:32

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【摘要】:本試驗(yàn)旨在研究蜂膠殘?jiān)鼘?duì)28~56日齡黃羽肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及肌肉品質(zhì)的影響,進(jìn)而為蜂膠殘?jiān)拈_(kāi)發(fā)和利用提供依據(jù)。選取28日齡閩南黃羽肉雞540只,隨機(jī)分為3組,每組6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)30只。Ⅰ組飼喂基礎(chǔ)飼糧,Ⅱ組、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加0.5%和1.0%的蜂膠殘?jiān)?試驗(yàn)期28 d。結(jié)果表明:1)蜂膠殘?jiān)鼘?duì)肉雞平均日增重和料重比沒(méi)有顯著影響(P0.05)。2)蜂膠殘?jiān)鼘?duì)屠宰率、半凈膛率沒(méi)有顯著影響(P0.05),但能顯著提高全凈膛率(P0.05);Ⅲ組腿肌率和胸肌率顯著高于Ⅰ組(P0.05)。3)肉色方面,蜂膠殘?jiān)鼘?duì)腿肌和胸肌的亮度(L*)和黃度(b*)值沒(méi)有顯著影響(P0.05),但顯著降低了Ⅲ組胸肌和腿肌的紅度(a*)值(P0.05)。肉質(zhì)方面,與Ⅰ組相比,Ⅱ組、Ⅲ組腿肌剪切力顯著降低(P0.05),胸肌失水率顯著降低(P0.05);Ⅱ組、Ⅲ組胸肌的滴水損失顯著低于Ⅰ組(P0.05),Ⅲ組腿肌滴水損失也顯著低于Ⅰ組(P0.05)。由此可見(jiàn),飼糧中添加1.0%蜂膠殘?jiān)芨纳泣S羽肉雞的屠宰性能和雞肉品質(zhì)。
【作者單位】: 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】蜂膠殘?jiān)?/strong> 黃羽肉雞 生長(zhǎng)性能 屠宰性能 肌肉品質(zhì)
【基金】:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)2014年科技創(chuàng)新項(xiàng)目(XCX14043)
【分類(lèi)號(hào)】:S831.5
【正文快照】: 我國(guó)是產(chǎn)蜂大國(guó),蜂膠萃取之后剩余大量蜂膠殘?jiān)貌坏嚼?造成了資源浪費(fèi)。若將蜂膠殘?jiān)糜陲暳显?既能避免資源浪費(fèi)及對(duì)環(huán)境的污染,又能在帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)促進(jìn)安全無(wú)公害飼料新原料的開(kāi)發(fā)。Han等[1]發(fā)現(xiàn)醇提蜂膠殘?jiān)且环N良好的防腐劑,能顯著改善豬肉8周后的貯藏效果

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