本文關(guān)鍵詞：外源肌苷酸對肉雞生長性能、肉品質(zhì)及血清生化指標的影響

  更多相關(guān)文章： 肌苷酸 肉雞 生長性能 肉品質(zhì) 脂質(zhì)代謝

【摘要】：本試驗旨在研究不同劑量外源肌苷酸對三黃雞生長性能、肉品質(zhì)及血清生化指標的影響。選取健康的1日齡三黃肉公雞1 500只,隨機分為5組(各組飼糧中分別添加0、0.05%、0.10%、0.20%、0.30%的肌苷酸),每組6個重復(fù),每個重復(fù)50只,試驗期52 d。結(jié)果表明:1)在肉雞生長前期(1~36日齡)0.30%肌苷酸組料重比顯著低于0.20%肌苷酸組(P0.05);而整個生長期(1~52日齡),各組生長性能無顯著差異(P0.05)。2)0.20%肌苷酸組胸肌蒸煮損失較對照組降低了21.83%(P0.05),剪切力降低了16.72%(P0.05);0.30%肌苷酸組胸肌重顯著高于對照組(P0.05)。與對照組相比,0.20%肌苷酸組胸肌紅度(a*)、黃度(b*)值顯著提高(P0.05),而0.10%、0.30%肌苷酸組亮度(L*)值顯著降低(P0.05)。3)52日齡時,0.30%肌苷酸組胸肌肌苷酸含量最高,較對照組提高了38.8%(P0.05),0.20%肌苷酸組腿肌肌苷酸含量比對照組提高了26.14%(P0.05)。4)52日齡時,與對照組相比,0.30%肌苷酸組血清中球蛋白含量顯著提高(P0.05),而總蛋白含量、堿性磷酸酶活性有所提高,但差異不顯著(P0.05)。5)36日齡,與對照組相比,0.30%肌苷酸組血清中總膽固醇含量顯著降低(P0.05),同時,0.05%肌苷酸組高密度脂蛋白膽固醇含量提高了38.41%(P0.05)。以上結(jié)果表明,在三黃雞飼糧中添加外源肌苷酸可降低肉雞生長前期料重比,改善肌肉顏色,顯著提高肌肉肌苷酸的沉積量;另外,外源肌苷酸可提高肉仔雞血清中總蛋白、球蛋白、高密度脂蛋白膽固醇含量及堿性磷酸酶活性,降低總膽固醇的含量,提高了體內(nèi)蛋白質(zhì)及脂質(zhì)代謝水平;綜合生長性能、肉品質(zhì)及血清生化指標,在三黃雞飼糧中添加0.30%外源肌苷酸效果最佳。
【作者單位】： 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所動物品種改良與繁育重點實驗室;
【關(guān)鍵詞】： 肌苷酸 肉雞 生長性能 肉品質(zhì) 脂質(zhì)代謝
【基金】：國家自然科學(xué)基金(31302006) 江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金[CX(14)5034]
【分類號】：S831.5
【正文快照】： 目前,肉品質(zhì)調(diào)控技術(shù)主要基于動物遺傳、營養(yǎng)和加工技術(shù),飼料添加劑(氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑等)在調(diào)控家禽肉品質(zhì)及生長速度方面起到重要的作用,因此,飼糧添加劑方面的研究已經(jīng)成為提高肉品質(zhì)的潛在方法[1],且對肉品質(zhì)的改善效果成為評定飼料添加劑應(yīng)用的重要參考,

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 翟為安;韓雅娣;;用硅膠薄層層析 紫外分光光度法測定品肉中的肌苷酸和肌苷[J];上海畜牧獸醫(yī)通訊;1985年06期

2 盧一凡;田梜;;肉用雞肌肉中肌苷酸含量的比較[J];內(nèi)蒙古畜牧科學(xué);1991年04期

3 曹振輝,楊林楠,葛長榮,牛樂寶;畜禽肌肉肌苷酸的研究進展[J];動物科學(xué)與動物醫(yī)學(xué);2003年12期

4 張海艷,于太永,關(guān)偉軍;肌苷酸形成機理及其含量影響因素淺析[J];中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報;2004年03期

5 陳輝;黃仁錄;李巍;張振紅;郭云霞;潘棟;楊利;邸科前;;散養(yǎng)柴雞肌肉肌苷酸含量的比較[J];黑龍江畜牧獸醫(yī);2006年05期

6 劉順德;馬青;楊秀芳;李鵬;陳海燕;高曉艷;劉文艷;;鹽池灘羊肌苷酸含量分子標記初探[J];現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技;2008年23期

7 馬旺;蔡�，�;檀華蓉;王艷紅;;畜禽肌肉中肌苷酸測定的高效毛細管電泳法研究[J];食品科學(xué);2009年06期

8 區(qū)炳慶;景棟林;張瑩;游影中;黃得純;李華;于輝;;江村黃雞肌肉肌苷酸和脂肪酸含量的測定[J];湖北農(nóng)業(yè)科學(xué);2012年06期

9 姜慶林;常國斌;李芹;陳蓉;劉向萍;竇套存;馬騰;戴愛琴;翟飛;夏明秀;陳國宏;;雞肌苷酸性狀候選標記的篩選[J];中國畜牧雜志;2013年19期

10 劉望夷,竺來發(fā),翁志發(fā),沈洪民;肉用雞肌肉中肌苷酸含量的比較[J];中國農(nóng)業(yè)科學(xué);1980年04期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前9條

1 邰曉芬;;肉食品中肌苷酸的高效液相色譜法測定[A];天津市第六屆色譜學(xué)術(shù)交流會論文集[C];1989年

2 劉華貴;徐淑芳;楊永平;陶士軍;馮國州;馬春建;龔炎長;;雞肉中肌苷酸及其相關(guān)物質(zhì)代謝規(guī)律的研究[A];家禽研究最新進展——第十一次全國家禽學(xué)術(shù)討論會論文集[C];2003年

3 束婧婷;李慧芳;張學(xué)余;韓威;陳寬維;;雞AIRC基因多態(tài)性及其對雞肉肌苷酸含量的遺傳效應(yīng)分析[A];第四屆中國畜牧科技論壇論文集[C];2009年

4 余春林;蔣小松;杜華銳;李小成;李晴云;楊朝武;張增榮;李雯;劉嵐;姜小雨;宋小燕;胡陳明;黃超;;雞GPAT基因和GARS-AIRS-GART基因mRNA表達水平變化與肌苷酸含量的關(guān)聯(lián)性研究[A];安全優(yōu)質(zhì)的家禽生產(chǎn)——第十五次全國家禽學(xué)術(shù)討論會論文集[C];2011年

5 葉美玲;韓雅娣;翟如安;姜開連;;豬肌中肌苷酸含量的測定[A];中國生理科學(xué)會第三屆全國營養(yǎng)學(xué)術(shù)會議暨營養(yǎng)學(xué)會成立大會論文摘要匯編[C];1981年

6 殷亞杰;李和平;;馬鹿不同部位肌肉肌苷酸含量的比較分析[A];2011中國鹿業(yè)進展[C];2011年

7 劉華貴;徐淑芳;楊永平;陶士軍;馮國洲;;利用肌苷酸含量評定雞肉新鮮度的方法研究[A];京津冀畜牧獸醫(yī)科技創(chuàng)新交流會暨新思想、新觀點、新方法論壇論文集[C];2008年

8 張學(xué)余;束婧婷;季從亮;陳國宏;蘇一軍;;雞ADSL基因外顯子9單核苷酸多態(tài)性及其與雞肉肌苷酸含量的相關(guān)分析[A];第十次全國畜禽遺傳標記研討會論文集[C];2006年

9 鄺良德;鄭玉才;劉剛;金素鈺;易平;穆曉琨;;九龍牦牛肉中肌苷酸含量的測定[A];全國動物生理生化第十次學(xué)術(shù)交流會論文摘要匯編[C];2008年

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前4條

1 束婧婷;雞肌苷酸相關(guān)候選基因遺傳效應(yīng)及表達規(guī)律研究[D];揚州大學(xué);2008年

2 欒德琴;雞肌肉生長相關(guān)基因的表達與肌苷酸關(guān)鍵酶基因網(wǎng)絡(luò)調(diào)控的構(gòu)建[D];揚州大學(xué);2012年

3 王述柏;雞肉肌苷酸沉積規(guī)律及營養(yǎng)調(diào)控研究[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2004年

4 陳繼蘭;雞肉肌苷酸和肌內(nèi)脂肪含量遺傳規(guī)律及相關(guān)候選基因的研究[D];中國農(nóng)業(yè)大學(xué);2004年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 龔艷;近紅外光譜法用于雞肉定性鑒別及定量分析研究[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2015年

2 余春林;雞肌苷酸合成酶系相關(guān)基因表達水平變化與肌苷酸含量的關(guān)聯(lián)性研究[D];西南民族大學(xué);2010年

3 馬旺;毛細管電泳技術(shù)在畜禽肉質(zhì)參數(shù)測定中的應(yīng)用研究[D];安徽農(nóng)業(yè)大學(xué);2009年

4 王曉方;不同飼料添加劑對肉雞肌苷酸含量的調(diào)控及其肌肉相關(guān)酶活性的研究[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2013年

5 于平;雞AMPD1基因多態(tài)性與肌苷酸含量的相關(guān)性分析[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

6 柴麗娟;雞AMPD1基因多態(tài)性及其與肌苷酸含量關(guān)系的研究[D];山西農(nóng)業(yè)大學(xué);2003年

7 沈曉玲;豬肉肌苷酸沉積規(guī)律及其與新鮮度的相關(guān)性研究[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

8 鄭麥青;雞肌內(nèi)脂肪和肌苷酸性狀選擇及其與繁殖性狀的遺傳相關(guān)分析[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2008年

9 徐善金;鴨ADSL與PurH基因序列特征及表達與肌肉肌苷酸（IMP）含量的相關(guān)性分析[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

10 龔琳琳;雞ADSL和GARS-AIRS-GART基因遺傳變異、表達及其與肌苷酸的相關(guān)分析[D];揚州大學(xué);2011年

，

本文編號：639015