本文關(guān)鍵詞：富集環(huán)境對育肥豬生產(chǎn)性能及胴體肉品質(zhì)影響，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：為了解富集環(huán)境對育肥豬生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)和肉質(zhì)影響,將杜長大(杜洛克×長白×大白n=60)、大杜民(大白×杜洛克×民豬n=60)和杜長民(杜洛克×長白×民豬n=60)育肥豬分別飼養(yǎng)在富集和貧瘠環(huán)境圈舍,測定其生產(chǎn)性能,胴體品質(zhì)及肉質(zhì)。結(jié)果表明,畜舍環(huán)境對育肥豬生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)無顯著影響(P0.05),但富集環(huán)境中育肥豬屠宰后24 h肌肉p H(p H24)顯著高于貧瘠環(huán)境(P0.05);與大杜民和杜長民相比,杜長大生長至100 kg時間短(P0.001),日增重和胴體眼肌面積較大(P0.05),胴體平均背膘厚較小(P0.05);大杜民和杜長民p H24顯著高于杜長大(P0.05)、肉色亮度(L*)顯著低于杜長大(P0.05)。富集環(huán)境對育肥豬生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)無顯著影響,但有助于改善肉質(zhì)。民豬雜交育肥豬生產(chǎn)性能稍差,胴體脂肪比例偏高,肉多汁性較好。
【作者單位】： 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院;東北農(nóng)業(yè)大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究院;東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 富集環(huán)境 育肥豬 生產(chǎn)性能 胴體品質(zhì) 肉質(zhì)
【基金】：黑龍江省自然科學(xué)基金面上項目(C2016016)
【分類號】：S828
【正文快照】： Effect of enriched environmental on performance,carcass traits andmeat quality of finishing pigs/WEN Pengfei1,LIU Honggui2,WANG Xibiao3,CUIShiquan3,BAO Jun3(1.School of Animal Science and Technology,Heilongjiang Bayi AgriculturalUniversity,Daqing Heilong

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