白酒酒糟是白酒釀造產(chǎn)生的副產(chǎn)品,量大而集中,如何合理科學(xué)利用一直受到人們的關(guān)注。本論文從酶制劑優(yōu)化,菌種組合選擇,菌酶協(xié)同發(fā)酵酒糟生產(chǎn)蛋白飼料的工藝條件及褐球固氮菌與原混和菌共同固態(tài)發(fā)酵等方面考察其對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)飼料蛋白的影響。其結(jié)果如下:(1)康寧木霉與纖維素酶均可降解酒糟纖維素,前者接種量為9%,粗纖維含量降至13.28%。后者用量75U/g,粗纖維含量達(dá)到11.49%左右。前者發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),產(chǎn)生大量綠色孢子,影響后期產(chǎn)品的色澤和品質(zhì)。后者具有操作簡(jiǎn)便,處理時(shí)間短,降解效果更好的優(yōu)勢(shì)。復(fù)合酶制劑比單一酶制劑降解效果更顯著,通過(guò)全因子分析試驗(yàn),得到三種酶制劑的最佳用量分別為纖維素酶75 U/g、木聚糖酶200 U/g、β-葡聚糖酶20 U/g,粗纖維含量可降至8.95%左右,能夠滿足飼料所需標(biāo)準(zhǔn)。(2)產(chǎn)朊假絲酵母、干酪乳桿菌和枯草芽孢桿菌三個(gè)菌株之間具有良好的兼容性。三菌混合同時(shí)發(fā)酵對(duì)酒糟固態(tài)發(fā)酵效果最好,其次為雙菌發(fā)酵。接種比例為:2:1:1。(3)最佳發(fā)酵工藝為初始自然pH,接種量為10%,含水量為53%,發(fā)酵溫度為28℃,發(fā)酵時(shí)間為5d,每24h攪拌一次。在此條件下發(fā)酵產(chǎn)物的粗蛋白...

【文章頁(yè)數(shù)】：55 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖３－２產(chǎn)朊假絲酵母和枯草芽孢桿菌的兼容性??Ｆｉｇ?３－２?Ｔｈｅ?ｃｏｍｐａｔｉｂｉｌｉｔｙ?ｂｅｔｗｅｅｎ?Ｃａｎｄｉｄａ?ｕｔｉｌｉｓ?ａｎｄ?Ｂａｃｉｌｌｕｓ?ｓｕｂｔｉｌｉｓ??

第三章固態(tài)發(fā)酵酒糟菌劑組合的篩選??粗纖維含量測(cè)定采用酸堿消煮法（ＧＢ／Ｔ?６４３２－９４）。??粗蛋白含量測(cè)定采用凱氏定氮法（ＧＢ／Ｔ６４３４－９４）?［９１］。??２結(jié)果與分析??２．１菌種間的兼容性試驗(yàn)??采用１．２．２方法，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)圖３－１、３－２、３－３，所有平板上都....

圖３－１產(chǎn)朊假絲酵母和干酪乳桿菌的兼容性??Ｆｉｇ?３－１?Ｔｈｅ?ｃｏｍｐａｔｉｂｉｌｉｔｙ?ｂｅｔｗｅｅｎ?Ｃａｎｄｉｄａ?ｕｔｉｌｉｓ?ａｎｄ?Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ?ｃａｓｅｉ??

第三章固態(tài)發(fā)酵酒糟菌劑組合的篩選??粗纖維含量測(cè)定采用酸堿消煮法（ＧＢ／Ｔ?６４３２－９４）。??粗蛋白含量測(cè)定采用凱氏定氮法（ＧＢ／Ｔ６４３４－９４）?［９１］。??２結(jié)果與分析??２．１菌種間的兼容性試驗(yàn)??采用１．２．２方法，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)圖３－１、３－２、３－３，所有平板上都....

圖３－４不同菌種組合對(duì)粗蛋白含量的影響??Ｆｉｇ?３－４?Ｅｆｆｅｃｔｓ?ｏｆ?ｓｔｒａｉｎｓ?ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎ?ｏｎ?ｃｒｕｄｅ?ｐｒｏｔｅｉｎ??

?第三章固態(tài)發(fā)酵酒糟菌劑組合的篩選???ＩＭ??Ｃｋ?Ｃ?Ｃ＋Ｌ?Ｃ＋Ｂ?Ｃ＋Ｌ＋Ｂ??菌種組合??圖３－４不同菌種組合對(duì)粗蛋白含量的影響??Ｆｉｇ?３－４?Ｅｆｆｅｃｔｓ?ｏｆ?ｓｔｒａｉｎｓ?ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎ?ｏｎ?ｃｒｕｄｅ?ｐｒｏｔｅｉｎ??注：Ｃ表示產(chǎn)朊假絲酵母，....

圖３－５菌種比例對(duì)粗蛋白含量的影響??Ｆｉｇ?３－５?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｉｎｏｃｕｌａｔｉｏｎ?ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ?ｏｎ?ｃｒｕｄｅ?ｐｒｏｔｅｉｎ??

?酒糟轉(zhuǎn)化為飼料蛋白的發(fā)酵工藝研究???１?ｂ??３０－?ａ?ｃ?ａ??■?Ｉ??Ａ?Ｂ?Ｃ?Ｄ??菌種比例??圖３－５菌種比例對(duì)粗蛋白含量的影響??Ｆｉｇ?３－５?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｉｎｏｃｕｌａｔｉｏｎ?ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ?ｏｎ?ｃｒｕｄｅ?ｐｒｏｔｅｉｎ??３小結(jié)與討論....

本文編號(hào)：3911095