本試驗(yàn)以當(dāng)?shù)?1種農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料,采用均勻試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)培養(yǎng)基組方,通過(guò)測(cè)定液態(tài)培養(yǎng)基發(fā)酵后酵母活菌數(shù)及酵母多糖含量來(lái)選擇最佳碳源及最佳氮源,并通過(guò)確定復(fù)合碳源、復(fù)合氮源之比及無(wú)機(jī)鹽添含量最終確定液態(tài)培養(yǎng)基的組方。結(jié)果表明：酵母菌液體培養(yǎng)基組方為無(wú)水葡萄糖0.90%、糖蜜4.50%、麩皮3.60%、玉米酒糟0.30%、棉粕0.28%、酵母浸膏0.08%和(NH3)2S040.08%,無(wú)機(jī)鹽包括KH2PO40.30%、MgS040.035和CaCl20.03%,此時(shí)活菌數(shù)為2.38億cfu/mL, β-葡聚糖和甘露聚糖含量分別為651.60mg/L和210.80mg/L。 將酵母菌在液態(tài)條件下進(jìn)行培養(yǎng),通過(guò)提高發(fā)酵溫度來(lái)研究酵母菌自溶的效果,結(jié)果顯示：在50℃作用3h時(shí)酵母菌自溶效果最好,甘露聚糖和β-葡聚糖含量分別為14.58mg/L和2040.56mg/L,此時(shí)活菌數(shù)降至1.25億cfu/mL。 將自溶溫度確定為50℃,通過(guò)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間來(lái)研究固態(tài)發(fā)酵下酵母自溶的效果,結(jié)果表明：固態(tài)發(fā)酵下酵母菌適宜自溶條件為50℃下培養(yǎng)3h,甘露聚糖和β-葡聚糖含量分別為260.89mg/g和403...

【文章頁(yè)數(shù)】：67 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
目錄
插圖與附表清單
縮略語(yǔ)表
1 前言
    1.1 酵母菌細(xì)胞壁的免疫功能
        1.1.1 酵母菌細(xì)胞壁的成分
        1.1.2 酵母菌細(xì)胞壁的作用
        1.1.3 復(fù)合酵母培養(yǎng)物
    1.2 自溶作用
        1.2.1 酵母菌自溶作用
        1.2.2 影響酵母菌自溶的主要因素
    1.3 本課題研究意義與目的
2 試驗(yàn)部分
    2.1 酵母菌液態(tài)培養(yǎng)基的研制
        2.1.1 試驗(yàn)材料
        2.1.2 試驗(yàn)方法
        2.1.3 試驗(yàn)結(jié)果
        2.1.4 討論與分析
        2.1.5 小結(jié)
    2.2 液態(tài)條件下酵母菌自溶溫度和時(shí)間的確定
        2.2.1 試驗(yàn)材料
        2.2.2 試驗(yàn)方法
        2.2.3 試驗(yàn)結(jié)果
        2.2.4 討論與分析
        2.2.5 小結(jié)
    2.3 固態(tài)發(fā)酵下酵母菌自溶條件的初探
        2.3.1 試驗(yàn)材料
        2.3.2 試驗(yàn)方法
        2.3.3 試驗(yàn)結(jié)果
        2.3.4 討論與分析
        2.3.5 小結(jié)
3 結(jié)論
致謝
參考文獻(xiàn)
作者簡(jiǎn)介



本文編號(hào)：3873620