經長期定向選擇,肉雞生長速度、胸肉產量等重要經濟性狀得以明顯改良,但同時伴隨出現(xiàn)許多問題。其中,由肉雞肌肉生長發(fā)育異常導致的肉雞胸肌病發(fā)生率高、發(fā)病嚴重,近幾年倍受行業(yè)關注。肉雞胸肌病包括:白紋肉,表現(xiàn)為胸肉表面出現(xiàn)白色條紋;木質肉,表現(xiàn)為胸肉出現(xiàn)堅硬凸起,缺乏彈性;黑干肉,表現(xiàn)為胸肉呈暗褐色、表面粗糙、肉質堅硬;類PSE禽肉,表現(xiàn)為胸肉顏色蒼白、汁液外滲、肉質柔軟;胸深肌病,表現(xiàn)為宰后小胸肌呈綠色;意大利面肉,表現(xiàn)為肌肉組織稀松,肌纖維松散。文章綜述了六種胸肌病的發(fā)生原因、發(fā)生時間、活體特征及其鑒定、宰后肌肉特征、肉品質變化、遺傳現(xiàn)象,希望能為肉雞育種工作者和肉雞從業(yè)者提供參考。

【文章頁數(shù)】：13 頁

【文章目錄】：
1 白紋肉
    1.1 發(fā)生原因
    1.2 發(fā)生時間
    1.3 活體特征及其鑒定
    1.4 宰后肌肉特征
    1.5 肉品質變化
    1.6 遺傳現(xiàn)象
2 木質肉
    2.1 發(fā)生原因
    2.2 發(fā)生時間
    2.3 活體特征及其鑒定
    2.4 宰后肌肉特征
    2.5 肉品質變化
    2.6 遺傳現(xiàn)象
3 黑干肉
    3.1 發(fā)生原因
    3.2 發(fā)生時間
    3.3 活體特征及及其鑒定
    3.4 宰后肌肉特征
    3.5 肉品質變化
    3.6遺傳現(xiàn)象
4 類PSE禽肉
    4.1 發(fā)生原因
    4.2 發(fā)生時間
    4.3 活體特征及其鑒定
    4.4 宰后肌肉特征
    4.5 肉品質變化
    4.6 遺傳現(xiàn)象
5 胸深肌病
    5.1 發(fā)生原因
    5.2 發(fā)生時間
    5.3 活體特征及其鑒定
    5.4 宰后肌肉特征
    5.5 肉品質變化
    5.6 遺傳現(xiàn)象
6 意大利面肉
    6.1 發(fā)生原因
    6.2 發(fā)生時間
    6.3 宰后肌肉特征
    6.4 肉品質變化
7 總結



本文編號：3873368