試驗(yàn)以桑葚總黃酮為研究對象,研究其體外抗氧化活性及抑菌活性。體外抗氧化活性指標(biāo)分析包括超氧陰離子(·O₂^-)清除能力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)能力及清除羥基自由基(·OH)能力。抑菌活性研究采用牛津杯法分析桑葚總黃酮對白色假絲酵母、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌以及金黃色葡萄球菌的抑菌作用,應(yīng)用倍比稀釋法來測定桑葚總黃酮的最低抑菌濃度(MIC)。結(jié)果表明:桑葚總黃酮對超氧陰離子清除率為12.84%,對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼的清除率為90.07%,對羥基自由基清除率為93.13%。桑葚總黃酮對白色假絲酵母、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌以及金黃色葡萄球菌均具有不同程度的抑制作用,其中對大腸桿菌、白色假絲酵母及金黃色葡萄球菌的最低抑菌濃度均為2.03 g/L,枯草芽孢桿菌的最低抑菌濃度為4.09 g/L。研究表明,桑葚總黃酮可以作為天然活性成分應(yīng)用到抗氧化劑和抑菌劑。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 試驗(yàn)方法
        1.2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制及標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制[8]
        1.2.2 桑葚總黃酮含量的測定方法
        1.2.3 桑葚總黃酮的體外抗氧化能力的測定
            1.2.3. 1 DPPH自由基清除率的測定
            1.2.3. 2 羥基自由基清除率測定
            1.2.3. 3 超氧陰離子自由基清除率測定
        1.2.4 還原力的測定[13]
    1.3 桑葚總黃酮抑菌活性的測定
        1.3.1 菌懸液的準(zhǔn)備
        1.3.2 抑菌圈直徑測定
        1.3.3 最低抑菌濃度MIC測定
    1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 桑葚總黃酮含量
        2.1.1 桑葚總黃酮和VC對DPPH自由基清除能力（見圖2)
        2.1.2 桑葚總黃酮和VC對羥基自由基清除能力（見圖3)
        2.1.3 桑葚總黃酮和VC對超氧陰離子自由基清除能力（見圖4)
        2.1.4 桑葚總黃酮和VC的還原力（見圖5)
    2.2 桑葚總黃酮的抑菌活性分析
        2.2.1 桑葚總黃酮對細(xì)菌抑菌圈直徑（見表1)
        2.2.2 桑葚總黃酮的最低抑菌濃度（見表2)
3結(jié)論



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