類胡蘿卜素在自然界中廣泛存在。由于其具有抗氧化、抗癌、誘導腫瘤細胞凋亡等生物活性,因此,其與一些疾病的發(fā)生發(fā)展存在著相關性。本文就類胡蘿卜素的結構、性質及合成途徑等方面展開討論,著重介紹類胡蘿卜素的生物活性,以及類胡蘿卜素與疾病的關系,為進一步研究類胡蘿卜素的代謝分子機制、及其在抗癌等領域的應用奠定基礎。

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【文章目錄】：
1 類胡蘿卜素的結構、性質和分類
    1.1 類胡蘿卜素的結構與性質
    1.2 類胡蘿卜素的分類
2 類胡蘿卜素的吸收方式、合成途徑以及機體對其耐受程度
    2.1 吸收方式
    2.2 合成方法
    2.3 機體對類胡蘿卜素的耐受程度
3 類胡蘿卜素的生物活性功能
    3.1 抗氧化性
    3.2 對免疫系統(tǒng)的影響
    3.3 抗癌
4 總結



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