為了研究蜘蛛酶對(duì)雜交寒羊生產(chǎn)性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響,試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)設(shè)計(jì),將40頭3月齡公羊隨機(jī)分成4組,每組10只,對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.025%、 0.05%、0.075%的蜘蛛酶,預(yù)試期為7 d,正試期為27 d,試驗(yàn)結(jié)束后分別測(cè)定試驗(yàn)羊只平均日增重、平均日采食量及料重比等生產(chǎn)性能指標(biāo),屠宰率、凈肉率、肉骨比、眼肌面積等屠宰性能和pH值、滴水損失、熟肉率、剪切力、大理石紋及肉色等肉品質(zhì)指標(biāo)。結(jié)果表明:試驗(yàn)組Ⅱ雜交寒羊平均日增重顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)組Ⅲ（P<0.05）;試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的屠宰率比對(duì)照組分別提高了3.40%、7.10%、3.04%;各組的凈肉率、肉骨比及眼肌面積無顯著差異（P>0.05）;試驗(yàn)組Ⅱ的滴水損失比對(duì)照組顯著降低了14.39%（P<0.05）。說明日糧中添加蜘蛛酶制劑在一定范圍內(nèi)提高了雜交寒羊的生產(chǎn)和屠宰性能,改善了雜交寒羊羊肉嫩度,且蜘蛛酶適宜添加量為0.05%。 

【文章來源】：黑龍江畜牧獸醫(yī). 2020,(16)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料
    1.1 試驗(yàn)動(dòng)物
    1.2 蜘蛛酶
2 方法
    2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
    2.2 飼養(yǎng)管理
    2.3 測(cè)定項(xiàng)目
        2.3.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)
        2.3.2 屠宰性能指標(biāo)
        2.3.3 雜交寒羊肉品質(zhì)測(cè)定
    2.4 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析
3 結(jié)果與分析
    3.1 日糧中添加蜘蛛酶對(duì)雜交寒羊生產(chǎn)性能的影響
    3.2 日糧中添加蜘蛛酶對(duì)雜交寒羊屠宰性能的影響
    3.3 日糧中添加蜘蛛酶對(duì)雜交寒羊肉品質(zhì)的影響
4 討論
    4.1 日糧中添加蜘蛛酶對(duì)雜交寒羊生產(chǎn)性能的影響
    4.2 日糧中添加蜘蛛酶對(duì)雜交寒羊屠宰性能的影響
    4.3 日糧中添加蜘蛛酶對(duì)寒羊肉品質(zhì)的影響
5 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：3616290