發(fā)布時間：2022-01-07 06:18

　　試驗以滄州濱海地區(qū)鹽地堿蓬莖葉粉末為原料、花青素得率為指標、乙醇水溶液為提取劑,采用超聲-微波協(xié)同法提取堿蓬花青素,通過響應(yīng)面試驗優(yōu)化堿蓬花青素提取工藝,并對其抗氧化性進行研究。結(jié)果顯示,堿蓬花青素最佳提取工藝為:pH值2.0、提取溫度50℃、提取時間20 min、超聲功率210 W、微波功率120 W、提取劑濃度79.4%、料液比3.93:100（g/mL）。在最佳工藝條件下,花青素得率最高,為71.83 mg/kg。抗氧化試驗結(jié)果表明,堿蓬花青素具有一定的抗氧化性。 

【文章來源】：飼料研究. 2020,43(11)北大核心

【文章頁數(shù)】：9 頁

【部分圖文】：

提取劑濃度對花青素得率的影響

2.1.2 料液比對花青素得率的影響（見圖2)由圖2可知，隨著料液比逐漸升高，鹽地堿蓬莖葉中花青素得率先升高后降低。在提取劑未達到飽和狀態(tài)時，增大料液比，花青素得率提高，但當料液比達到4:100(g/m L）時，提取劑已經(jīng)達到飽和狀態(tài)，再增大料液比花青素得率反而會下降[21]。因此，選取最佳料液比為4:100(g/m L）。

2.1.3 p H值對花青素得率的影響（見圖3)由圖3可知，p H值為2.0時，花青素得率最高。在溶液介質(zhì)中，花青素會隨p H值的變化進行結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，當p H值從1.0向3.0變化時，花青素由黃烊離子向醌的形式變化[22]。花青素在酸性條件下相對穩(wěn)定，但酸性過強可能引起糖苷鍵的斷裂，p H值過大會導致花青素降解[23]。因此，選擇最佳p H值為2.0。

【參考文獻】：
期刊論文
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