以豆粕、麩皮和糖蜜為發(fā)酵原料,利用黑曲霉和釀酒酵母復(fù)合菌發(fā)酵生產(chǎn)飼料蛋白。首先利用單因素試驗(yàn)優(yōu)化了豆粕蛋白發(fā)酵條件（接種量、溫度和發(fā)酵時(shí)間）和發(fā)酵培養(yǎng)基成分（料水比、麩皮和糖蜜添加量）,再利用響應(yīng)面法進(jìn)一步優(yōu)化了發(fā)酵條件。優(yōu)化結(jié)果為:裝料量為25 g（其中豆粕、麩皮和糖蜜分別為90%、7%和3%）,MgSO₄ 0.375 g,（NH₄）₂SO₄ 0.25 g,尿素0.25 g, K₂HPO₄ 0.25 g,料水比1∶1,菌液接種量16%,33.2℃發(fā)酵86.6 h。優(yōu)化后粗蛋白和真蛋白含量分別為57.59%和53.65%,比優(yōu)化前分別提高17.42%和24.59%;活菌數(shù)達(dá)到3.62×10⁹cfu/g;脲酶活性降低了92.41%。經(jīng)過優(yōu)化的復(fù)合菌發(fā)酵豆粕可以提高豆粕的蛋白含量,有效地降解了抗原蛋白和營養(yǎng)抑制因子,提高了畜禽對豆粕的消化利用率,該發(fā)酵工藝可為發(fā)酵豆粕工業(yè)化生產(chǎn)提供優(yōu)化依據(jù)。 

【文章來源】：草原與草坪. 2020,40(05)CSCD

【文章頁數(shù)】：7 頁

【部分圖文】：

黑曲霉(A)與釀酒酵母(B)平板共培養(yǎng)

糖蜜中含有大量的蔗糖,可以為微生物生長代謝提供碳源。糖蜜也含有豐富的礦物質(zhì)、泛酸和生物素,可刺激微生物的代謝和快速生長。因此,糖蜜是微生物優(yōu)選碳源培養(yǎng)基原料之一,試驗(yàn)結(jié)果表明,最適糖蜜添加量為3%(圖2-F)。2.3 響應(yīng)面優(yōu)化

復(fù)合微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的水解酶不僅降解了大分子蛋白質(zhì)和營養(yǎng)抑制因子,而且明顯地降低了脲酶活性。發(fā)酵后脲酶活性降低了92.41%。發(fā)酵后豆粕中大部分蛋白被水解為小分子肽段,分子量為20 k左右。豆粕發(fā)酵后大分子抗原蛋白基本全部被降解,說明通過復(fù)合菌發(fā)酵產(chǎn)生的蛋白水解酶能夠?qū)⒍蛊芍须y消化的大分子蛋白質(zhì)和營養(yǎng)抑制因子全部水解為小分子多肽和氨基酸,提高豆粕飼料的消化利用率。圖4 抗原蛋白的SDS-PAGE

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：3353614