乳酸桿菌是一種無芽孢的革蘭氏陽性菌,是人與動物腸道內(nèi)重要的生理菌群之一,乳酸桿菌具有抵抗病原菌定植、維持腸道菌群平衡、控制炎癥反應(yīng)、增強先天免疫、降低血清膽固醇等生理功能。乳酸桿菌作為飼料添加劑,能提高動物的生產(chǎn)性能,免疫功能與腸道黏膜形態(tài)。本試驗旨在研究鼠李糖乳酸桿菌（Lactobacillus rhamnosus GG,LGG）微膠囊化包被技術(shù)提其耐高溫特性。選擇海藻酸鈉和殼聚糖,通過雙層包埋并經(jīng)擠壓法制作LGG微膠囊,研究海藻酸鈉濃度（0.5%、1%、2%）、LGG菌液與海藻酸鈉比例（1:0.5、1:1、1:2、1:4）、殼聚糖溶液pH值（pH4.0、pH 5.0、pH 6.0）、殼聚糖濃度（0.5%、1%、2%）和CaCl₂濃度（0.5%、1%、2%）等五個包被條件因素對LGG微膠囊的耐熱性能影響。具體步驟:以生理鹽水懸浮菌液作為包埋菌液,菌液與海藻酸鈉溶液按比例混合均勻,將混合溶液加入CaCl₂溶液中固化,攪拌、充分凝固,加入殼聚糖溶液并攪拌,制成雙層LGG微膠囊。以檸檬酸鈉和碳酸氫鈉混合溶液作為微膠囊釋放劑。以游離LGG照組,在8... 

【文章來源】：浙江農(nóng)林大學(xué)浙江省

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

益生菌的各種健康益處

圖 2-1 80℃高溫下不同加熱時間 LGG 的存活率gure 2-1 The number of live bacteria in the original LGG is 108-109CFU/mL, The x-coordresents the heating time, and the y-coordinate represents the survival rate of LGG after heathe means without a common letter differ significantly (P < 0.05)..2 鼠李糖乳酸桿菌 LGG 微膠囊的解囊選擇以 1% SA、1% CS 與 1% CaCl2的試劑濃度作為微囊化條件制備 LGG 微。選擇物理研磨解囊與解囊液解囊兩種方法將微膠囊中的 LGG 釋放出來，解囊液分別選擇（1）0.06 mol/L 檸檬酸鈉溶液和（2）0.06 mol/L 檸檬酸鈉2 mol/L NaHCO3混合液。三種方法解囊后進行平板計數(shù)情況（圖 2-2）顯示種解囊液中乳酸桿菌活菌計數(shù)不存在顯著性差異（P>0.05），而 B 中仍能看囊壁，C 中微囊完全溶解。故試驗后續(xù)選擇 0.06 mol/L 檸檬酸鈉與 0.2 maHCO3混合液作為解囊液對微膠囊進行乳酸桿菌的釋放。

2.2.2.1 殼聚糖 pH 對 LGG/海藻酸鈉/殼聚糖微膠囊耐熱性能的影響制作 LGG/海藻酸鈉/殼聚糖微膠囊的過程中，控制其他條件保持不變，只調(diào)節(jié)壁材殼聚糖的pH分別為4.0、5.0、6.0來檢測LGG微膠囊的耐熱性能（圖2-2）。由于殼聚糖自身難溶于水，只有在酸性條件下才較易溶，在調(diào)節(jié) pH 的時候需緩慢滴加低濃度的 NaOH 溶液，避免殼聚糖快速凝固。在 80℃加熱 15min 后，微膠囊內(nèi) LGG 的活菌數(shù)都顯著下降（P<0.05）,但是在不同 pH 值 CS 溶液包被的條件下，3 組微膠囊之間的耐熱能力存在顯著性差異（P<0.05），且在該試驗中顯示，當(dāng) CS 的 PH 值為 5.0 的時候，制作的微膠囊的耐熱性能顯著低于其它兩者（P<0.05）,CS 的 pH 值在 4.0 的時候

【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
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[3]益生菌LGG微膠囊化及對提高其存活性的機制研究[D]. 朱守創(chuàng).鄭州大學(xué) 2013

碩士論文
[1]腸溶性嗜酸乳桿菌微膠囊制備方法及特性研究[D]. 陽暉.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2006



本文編號：3313401