為了研究谷草與玉米秸稈黃貯不同配比飼糧對(duì)肉牛屠宰性能、肉品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)效益的影響,試驗(yàn)選取體重相近[（440.89±38.49）kg]、體況良好的西門塔爾雜交牛45頭,隨機(jī)分為3組（試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組）,每組15頭,分別飼喂谷草與玉米秸稈黃貯不同配比（1∶9,2∶8,3∶7）的日糧（精料補(bǔ)充料及精粗比相同）,飼養(yǎng)100 d（預(yù)試期10 d,正試期90 d）,試驗(yàn)結(jié)束后每組隨機(jī)選擇接近平均體重的5頭試驗(yàn)牛屠宰,測(cè)定屠宰指標(biāo)、肉品質(zhì)指標(biāo)、肉常規(guī)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、脂肪酸組成及含量。結(jié)果表明:各組試驗(yàn)牛胴體重、屠宰率、凈肉率差異不顯著（P>0.05）,但試驗(yàn)Ⅱ組牛各項(xiàng)屠宰指標(biāo)與Ⅰ組、Ⅲ組相比均有所提高。隨著谷草比例的增加,肉色中紅度值逐漸降低,Ⅲ組比Ⅰ組、Ⅱ組分別降低13.10%和9.77%（P<0.05）;各試驗(yàn)組間牛肉的pH值、剪切力值、失水率均無顯著差異（P>0.05）。各試驗(yàn)組牛背最長(zhǎng)肌中飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）、多不飽和脂肪酸（PUFA）之間無顯著差異（P>0.05）。隨著谷草比例的升高,SFA、PUFA有下降的趨勢(shì),MUFA有上升的趨勢(shì)... 

【文章來源】：黑龍江畜牧獸醫(yī). 2020,(15)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【文章目錄】：
1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)
2 材料與方法
    2.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)
    2.2 飼養(yǎng)管理
    2.3 指標(biāo)測(cè)定
        2.3.1 屠宰指標(biāo)
        2.3.2 肉品質(zhì)指標(biāo)
        2.3.3 肉常規(guī)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
        2.3.4 脂肪酸組成及含量
    2.4 主要儀器
3 結(jié)果與分析
    3.1 谷草與玉米秸稈黃貯不同配比飼糧對(duì)西門塔爾牛屠宰指標(biāo)的影響
    3.2 谷草與玉米秸稈黃貯不同配比日糧對(duì)西門塔爾牛背最長(zhǎng)肌肉品質(zhì)的影響
    3.3 谷草與玉米秸稈黃貯不同配比日糧對(duì)西門塔爾牛背最長(zhǎng)肌中脂肪酸含量的影響
    3.4 經(jīng)濟(jì)效益分析
4 討論
    4.1 谷草與玉米秸稈黃貯不同配比飼糧對(duì)西門塔爾牛屠宰性能的影響
    4.2 谷草與玉米秸稈黃貯不同配比飼糧對(duì)西門塔爾雜交牛肉品質(zhì)的影響
    4.3 谷草與玉米秸稈黃貯不同配比日糧對(duì)西門塔爾雜交牛肉中脂肪酸含量的影響
5 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]2018年我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧[J].   中國(guó)畜牧業(yè). 2019(11)
[2]日糧中不同粗飼料組合對(duì)南方肉牛生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響[J]. 武婷婷,楊膺白,梁云斌,黃琳峰,王敏,王榮,馬志遠(yuǎn),韋建文,林波.  中國(guó)牛業(yè)科學(xué). 2017(04)
[3]玉米秸稈青貯飼料和谷草組合效應(yīng)的研究[J]. 李蓓蓓,李秋鳳,曹玉鳳,李建國(guó),高艷霞,岳康寧,馮建芳,楊志林.  畜牧與獸醫(yī). 2017(06)
[4]不同粗飼料來源的飼糧對(duì)山羊屠宰性能及肉品質(zhì)的影響[J]. 孟梅娟,高峰,高立鵬,涂遠(yuǎn)璐,宋謙,白云峰.  動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào). 2015(08)
[5]不同粗飼料組合對(duì)寧夏灘羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響[J]. 馬琴琴,李鐵軍,何流琴,印遇龍,段子淵,蒙靜,武東坡.  動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào). 2015(06)
[6]非常規(guī)飼料資源的開發(fā)與利用[J]. 張心如,黃柏森,鄭衛(wèi)東,杜干英,毛長(zhǎng)清,沈昌明,蔡瑞瓊,王道友,林秀華.  養(yǎng)殖與飼料. 2014(04)
[7]牛肉品質(zhì)的評(píng)定指標(biāo)及測(cè)定方法[J]. 段晨磊,孫靜靜.  飼料廣角. 2013(22)
[8]花生蔓與4種粗飼料間組合效應(yīng)的研究[J]. 于騰飛,張杰杰,孫國(guó)強(qiáng).  動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào). 2012(07)
[9]牛品種和性別對(duì)牛肉脂肪及脂肪酸含量的影響[J]. 王喆,袁希平,王安奎,昝林森,楊世平,金顯棟,張繼才,付美芬,黃必志.  西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2011(04)
[10]日糧精粗比對(duì)荷斯坦青年公牛生長(zhǎng)和肉質(zhì)的影響[J]. 梁大勇,昝林森,張雙奇,桂林生.  西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2009(12)

碩士論文
[1]玉米秸稈青貯/稻草對(duì)肉山羊生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)及血液生化指標(biāo)的影響[D]. 梁榕旺.揚(yáng)州大學(xué) 2010
[2]苜蓿、黃貯及玉米秸稈組合效應(yīng)研究[D]. 李申發(fā).吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007



本文編號(hào)：3274232