為了研究谷草與玉米秸稈黃貯不同配比飼糧對肉牛屠宰性能、肉品質(zhì)與經(jīng)濟效益的影響,試驗選取體重相近[（440.89±38.49）kg]、體況良好的西門塔爾雜交牛45頭,隨機分為3組（試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組）,每組15頭,分別飼喂谷草與玉米秸稈黃貯不同配比（1∶9,2∶8,3∶7）的日糧（精料補充料及精粗比相同）,飼養(yǎng)100 d（預試期10 d,正試期90 d）,試驗結(jié)束后每組隨機選擇接近平均體重的5頭試驗牛屠宰,測定屠宰指標、肉品質(zhì)指標、肉常規(guī)營養(yǎng)指標、脂肪酸組成及含量。結(jié)果表明:各組試驗牛胴體重、屠宰率、凈肉率差異不顯著（P>0.05）,但試驗Ⅱ組牛各項屠宰指標與Ⅰ組、Ⅲ組相比均有所提高。隨著谷草比例的增加,肉色中紅度值逐漸降低,Ⅲ組比Ⅰ組、Ⅱ組分別降低13.10%和9.77%（P<0.05）;各試驗組間牛肉的pH值、剪切力值、失水率均無顯著差異（P>0.05）。各試驗組牛背最長肌中飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）、多不飽和脂肪酸（PUFA）之間無顯著差異（P>0.05）。隨著谷草比例的升高,SFA、PUFA有下降的趨勢,MUFA有上升的趨勢... 

【文章來源】：黑龍江畜牧獸醫(yī). 2020,(15)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 試驗時間與地點
2 材料與方法
    2.1 試驗動物與試驗設計
    2.2 飼養(yǎng)管理
    2.3 指標測定
        2.3.1 屠宰指標
        2.3.2 肉品質(zhì)指標
        2.3.3 肉常規(guī)營養(yǎng)指標
        2.3.4 脂肪酸組成及含量
    2.4 主要儀器
3 結(jié)果與分析
    3.1 谷草與玉米秸稈黃貯不同配比飼糧對西門塔爾牛屠宰指標的影響
    3.2 谷草與玉米秸稈黃貯不同配比日糧對西門塔爾牛背最長肌肉品質(zhì)的影響
    3.3 谷草與玉米秸稈黃貯不同配比日糧對西門塔爾牛背最長肌中脂肪酸含量的影響
    3.4 經(jīng)濟效益分析
4 討論
    4.1 谷草與玉米秸稈黃貯不同配比飼糧對西門塔爾牛屠宰性能的影響
    4.2 谷草與玉米秸稈黃貯不同配比飼糧對西門塔爾雜交牛肉品質(zhì)的影響
    4.3 谷草與玉米秸稈黃貯不同配比日糧對西門塔爾雜交牛肉中脂肪酸含量的影響
5 結(jié)論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]2018年我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧[J].   中國畜牧業(yè). 2019(11)
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碩士論文
[1]玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)及血液生化指標的影響[D]. 梁榕旺.揚州大學 2010
[2]苜蓿、黃貯及玉米秸稈組合效應研究[D]. 李申發(fā).吉林農(nóng)業(yè)大學 2007



本文編號：3274232