脂肪作為生物三大營養(yǎng)素之一,是機體代謝過程中重要的儲能物質,也是食物重要的風味前體物,脂肪代謝和降解生成的小分子物質給予食物非凡的風味特色。如何通過調節(jié)脂肪代謝來提高羊肉品質已成為畜牧工作者和現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)研究的重中之重。文章從脂肪的分布、生理功能和代謝著手,綜述了動物脂肪代謝特點、脂肪代謝與肉品質的關系、脂肪代謝調控和影響綿羊脂肪代謝的因素等,以期為進一步研究綿羊的脂肪代謝調控機理提供理論依據(jù),為調節(jié)綿羊肉品中脂肪含量、提升肉品質奠定理論基礎。 

【文章來源】：黑龍江畜牧獸醫(yī). 2020,(17)北大核心

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 脂肪的分布與生理功能
    1.1 脂肪的分布
    1.2 脂肪的生理功能
2 動物脂肪代謝
    2.1 動物脂肪代謝的特點
    2.2 動物脂肪代謝與肉品質的關系
    2.3 動物脂肪代謝的調控
3 影響綿羊脂肪代謝的因素
    3.1 品種
    3.2 年齡和體重
    3.3 與脂肪沉積相關的功能基因
    3.4 非編碼RNA參與脂肪代謝調控
        3.4.1 miRNAs對脂肪代謝的影響
        3.4.2 lncRNA對脂肪代謝的影響
    3.5 營養(yǎng)因素對脂肪代謝的影響
        3.5.1 能量和蛋白質水平
        3.5.2 添加物
    3.6 應激對脂肪代謝的影響
4 展望


【參考文獻】：
期刊論文
[1]長鏈非編碼RNA對脂肪沉積的調節(jié)作用及其機制[J]. 徐小蛟,陳小玲,陳代文,余冰,何軍,黃志清.  動物營養(yǎng)學報. 2018(08)
[2]日糧中添加羅格列酮和梧桐子油對綿羊脂代謝相關酶活性的影響[J]. 史曉雪,牛占宇,幸超,張三潤,閆婉姝,張潤厚.  中國農業(yè)大學學報. 2018(05)
[3]杜仲葉對綿羊脂肪代謝的影響及其機理[J]. 楊改青,王林楓,朱河水,賈少丹,杜營輝,曹玉良,趙志偉,郭文娟,胡昌,李明.  動物營養(yǎng)學報. 2017(10)
[4]調控脂肪代謝及脂肪細胞分化的轉錄因子研究進展[J]. 周金星,劉文舉,李升和.  衛(wèi)生研究. 2017(02)
[5]脂肪與肥胖相關基因對動物脂肪代謝的調節(jié)[J]. 張瑩,吳鐵梅,王雪,閆素梅.  動物營養(yǎng)學報. 2016(04)
[6]肉羊脂肪沉積及其調控手段[J]. 楊東,王文義,喬文,馬濤,張娟,刁其玉,張莉.  糧食與飼料工業(yè). 2016(01)
[7]阿勒泰大尾羊與小尾寒羊不同組織FTO基因的檢測[J]. 王金泉,王肖燕,葉青,姚剛.  動物醫(yī)學進展. 2013(12)
[8]蒙古綿羊肌內脂肪沉積相關基因實時熒光定量PCR檢測方法的建立[J]. 苗海明,顧悅,楊金麗,高愛武,黃亞娟,王海榮.  中國畜牧獸醫(yī). 2013(09)
[9]Lep和LEPR基因在不同脂尾型綿羊脂肪組織中的mRNA表達研究[J]. 劉寶鳳,周沙沙,王景霖,魏琳琳,喬利英,劉建華,梁琛,劉文忠.  畜牧獸醫(yī)學報. 2013(07)
[10]miRNA在脂代謝中的研究進展[J]. 王來娣,鄭云,蔣拾貝,王星果,張軍,龔道清.  動物營養(yǎng)學報. 2013(07)

博士論文
[1]能量限制對綿羊脂肪沉積的影響及其機理研究[D]. 宋淑珍.甘肅農業(yè)大學 2017
[2]過瘤胃膽堿對肉羊脂肪代謝和肌內脂肪形成的調控作用及分子機制[D]. 李華偉.揚州大學 2017
[3]綿羊尾部脂肪代謝相關調控基因的作用研究[D]. 徐小春.西北農林科技大學 2015
[4]CPT1基因對豬脂肪沉積的影響及其調控機制的研究[D]. 張艷芳.浙江大學 2010
[5]不同肉羊品種體脂脂肪酸遺傳變異性及其特性的研究[D]. 吳建平.甘肅農業(yè)大學 2000

碩士論文
[1]白藜蘆醇通過脂聯(lián)素信號通路調節(jié)豬脂肪沉積的機制研究[D]. 崔悅悅.廣西大學 2019
[2]不同尾型綿羊脂肪沉積及脂肪組織生物學特性研究[D]. 任瑞.西北民族大學 2019
[3]蘭州大尾羊尾部脂肪特性與甾醇酯制備技術研究[D]. 魯菁菁.西北民族大學 2019
[4]基于小RNA組的綿羊脂肪代謝關鍵microRNAs的鑒別[D]. 胡子喬.山西農業(yè)大學 2016
[5]NELL1和FMO3基因在綿羊尾脂、皮下脂、腎周脂和肝臟中轉錄水平表達的研究[D]. 田崇奇.西北農林科技大學 2016
[6]寒冷應激對阿勒泰羊和湖羊脂肪代謝相關基因及血脂變化的對比分析[D]. 楊莉.石河子大學 2015
[7]阿勒泰大尾羊FTO基因表達的時空特異性及其與脂肪沉積的相關性研究[D]. 王肖燕.新疆農業(yè)大學 2014



本文編號：3273540