脂肪作為生物三大營(yíng)養(yǎng)素之一,是機(jī)體代謝過程中重要的儲(chǔ)能物質(zhì),也是食物重要的風(fēng)味前體物,脂肪代謝和降解生成的小分子物質(zhì)給予食物非凡的風(fēng)味特色。如何通過調(diào)節(jié)脂肪代謝來提高羊肉品質(zhì)已成為畜牧工作者和現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)研究的重中之重。文章從脂肪的分布、生理功能和代謝著手,綜述了動(dòng)物脂肪代謝特點(diǎn)、脂肪代謝與肉品質(zhì)的關(guān)系、脂肪代謝調(diào)控和影響綿羊脂肪代謝的因素等,以期為進(jìn)一步研究綿羊的脂肪代謝調(diào)控機(jī)理提供理論依據(jù),為調(diào)節(jié)綿羊肉品中脂肪含量、提升肉品質(zhì)奠定理論基礎(chǔ)。 

【文章來源】：黑龍江畜牧獸醫(yī). 2020,(17)北大核心

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 脂肪的分布與生理功能
    1.1 脂肪的分布
    1.2 脂肪的生理功能
2 動(dòng)物脂肪代謝
    2.1 動(dòng)物脂肪代謝的特點(diǎn)
    2.2 動(dòng)物脂肪代謝與肉品質(zhì)的關(guān)系
    2.3 動(dòng)物脂肪代謝的調(diào)控
3 影響綿羊脂肪代謝的因素
    3.1 品種
    3.2 年齡和體重
    3.3 與脂肪沉積相關(guān)的功能基因
    3.4 非編碼RNA參與脂肪代謝調(diào)控
        3.4.1 miRNAs對(duì)脂肪代謝的影響
        3.4.2 lncRNA對(duì)脂肪代謝的影響
    3.5 營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)脂肪代謝的影響
        3.5.1 能量和蛋白質(zhì)水平
        3.5.2 添加物
    3.6 應(yīng)激對(duì)脂肪代謝的影響
4 展望


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]長(zhǎng)鏈非編碼RNA對(duì)脂肪沉積的調(diào)節(jié)作用及其機(jī)制[J]. 徐小蛟,陳小玲,陳代文,余冰,何軍,黃志清.  動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào). 2018(08)
[2]日糧中添加羅格列酮和梧桐子油對(duì)綿羊脂代謝相關(guān)酶活性的影響[J]. 史曉雪,牛占宇,幸超,張三潤(rùn),閆婉姝,張潤(rùn)厚.  中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2018(05)
[3]杜仲葉對(duì)綿羊脂肪代謝的影響及其機(jī)理[J]. 楊改青,王林楓,朱河水,賈少丹,杜營(yíng)輝,曹玉良,趙志偉,郭文娟,胡昌,李明.  動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào). 2017(10)
[4]調(diào)控脂肪代謝及脂肪細(xì)胞分化的轉(zhuǎn)錄因子研究進(jìn)展[J]. 周金星,劉文舉,李升和.  衛(wèi)生研究. 2017(02)
[5]脂肪與肥胖相關(guān)基因?qū)?dòng)物脂肪代謝的調(diào)節(jié)[J]. 張瑩,吳鐵梅,王雪,閆素梅.  動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào). 2016(04)
[6]肉羊脂肪沉積及其調(diào)控手段[J]. 楊東,王文義,喬文,馬濤,張娟,刁其玉,張莉.  糧食與飼料工業(yè). 2016(01)
[7]阿勒泰大尾羊與小尾寒羊不同組織FTO基因的檢測(cè)[J]. 王金泉,王肖燕,葉青,姚剛.  動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展. 2013(12)
[8]蒙古綿羊肌內(nèi)脂肪沉積相關(guān)基因?qū)崟r(shí)熒光定量PCR檢測(cè)方法的建立[J]. 苗海明,顧悅,楊金麗,高愛武,黃亞娟,王海榮.  中國畜牧獸醫(yī). 2013(09)
[9]Lep和LEPR基因在不同脂尾型綿羊脂肪組織中的mRNA表達(dá)研究[J]. 劉寶鳳,周沙沙,王景霖,魏琳琳,喬利英,劉建華,梁琛,劉文忠.  畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào). 2013(07)
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博士論文
[1]能量限制對(duì)綿羊脂肪沉積的影響及其機(jī)理研究[D]. 宋淑珍.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017
[2]過瘤胃膽堿對(duì)肉羊脂肪代謝和肌內(nèi)脂肪形成的調(diào)控作用及分子機(jī)制[D]. 李華偉.揚(yáng)州大學(xué) 2017
[3]綿羊尾部脂肪代謝相關(guān)調(diào)控基因的作用研究[D]. 徐小春.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2015
[4]CPT1基因?qū)ωi脂肪沉積的影響及其調(diào)控機(jī)制的研究[D]. 張艷芳.浙江大學(xué) 2010
[5]不同肉羊品種體脂脂肪酸遺傳變異性及其特性的研究[D]. 吳建平.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 2000

碩士論文
[1]白藜蘆醇通過脂聯(lián)素信號(hào)通路調(diào)節(jié)豬脂肪沉積的機(jī)制研究[D]. 崔悅悅.廣西大學(xué) 2019
[2]不同尾型綿羊脂肪沉積及脂肪組織生物學(xué)特性研究[D]. 任瑞.西北民族大學(xué) 2019
[3]蘭州大尾羊尾部脂肪特性與甾醇酯制備技術(shù)研究[D]. 魯菁菁.西北民族大學(xué) 2019
[4]基于小RNA組的綿羊脂肪代謝關(guān)鍵microRNAs的鑒別[D]. 胡子喬.山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 2016
[5]NELL1和FMO3基因在綿羊尾脂、皮下脂、腎周脂和肝臟中轉(zhuǎn)錄水平表達(dá)的研究[D]. 田崇奇.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2016
[6]寒冷應(yīng)激對(duì)阿勒泰羊和湖羊脂肪代謝相關(guān)基因及血脂變化的對(duì)比分析[D]. 楊莉.石河子大學(xué) 2015
[7]阿勒泰大尾羊FTO基因表達(dá)的時(shí)空特異性及其與脂肪沉積的相關(guān)性研究[D]. 王肖燕.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014



本文編號(hào)：3273540