本研究以殼聚糖和斷奶仔豬為試驗對象,首先對殼聚糖進行膨化處理,并對膨化前、后殼聚糖的理化性質(zhì)進行表征分析;其次在體外試驗中檢測了膨化殼聚糖對致病性大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的殺菌活性;并通過體內(nèi)試驗探討了膨化殼聚糖對斷奶仔豬生長指標、小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)、養(yǎng)分消化率、消化酶活性的影響。試驗選取胎次相同、體況一致的28日齡杜×長×大三元雜交斷奶仔豬72頭,將其隨機分為4組,設(shè)置對照組1組（只飼喂基礎(chǔ)日糧）、試驗組3組（在基礎(chǔ)日糧中分別添加含量為0.01%、0.02%、0.03%膨化殼聚糖）,每組3個重復,每個重復6頭（公母各半）。在試驗期（預(yù)試期7 d,正試期40 d）內(nèi)對試驗仔豬實行統(tǒng)一管理并提供自由式飲水和采食。本試驗初步得出以下結(jié)論:（1）通過雙螺桿擠壓膨化處理,對制得的膨化殼聚糖與未膨化處理殼聚糖的理化性質(zhì)進行測定分析,結(jié)果表明:擠壓膨化處理后殼聚糖的理化性質(zhì)發(fā)生了改變,殼聚糖的氣味、色澤、形狀分別由無任何氣味、略帶珍珠光澤的灰白色、細膩粉狀變?yōu)閹в恤~腥焦香氣味、無光澤的土棕色、多孔蓬松絮狀,吸濕、保濕、酸溶解性能顯著性增強（P<0.05）,堆積密度顯著性變小（P<0.05）,... 

【文章來源】：河南科技學院河南省

【文章頁數(shù)】：86 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

技術(shù)路線圖

試驗數(shù)據(jù)進行差異性分析，P＞0.05 表示差異不顯著，P≤0.05 表 P＜0.05 差異顯著；**為 P＜0.01 差異較顯著；***為 P＜0.001析觀察結(jié)果與分析用的殼聚糖（食品級）是由公司將蝦皮、蟹殼通過“清洗→酸洗→脫色、干燥→粉碎、過篩”這幾個步驟處理制得的，外觀呈現(xiàn)色細膩粉狀固體微粒（圖 2-1A）。經(jīng)膨化粉碎干燥處理后，外色多孔蓬松絮狀物質(zhì)（圖 2-1 B）。此外，經(jīng)嗅覺鑒定，未膨化而膨化殼聚糖帶有一種極易嗅到的魚腥焦香氣味。從而可以說明與非酶棕色化反應(yīng)相關(guān)，使殼聚糖發(fā)生非酶褐變產(chǎn)生烹調(diào)的香味積膨脹、賦予其一定的吸附黏連形貌[148]。

圖 2-2 殼聚糖膨化前、后堆積密度測定結(jié)果gure 2-2 The determination results of bulk density of chitosan before and after expansion性能測定結(jié)果與分析在盛有兩種不同濕度的飽和溶液的同一密閉環(huán)境中測定膨化前、后殼聚從圖 2-3 可以看出，膨化殼聚糖和殼聚糖各自分別在兩種不同的飽和溶均隨時間的增長而加強，在 18 h 前表現(xiàn)的非常明顯，隨后加強的趨勢逐漸 后吸濕性趨于穩(wěn)定。但是，膨化殼聚糖在各時段的吸濕性均強于殼聚糖吸濕性存在顯著性差異（P＜0.05）。樣品的吸濕性能與外界因素（溫度試時間等）有關(guān)，而在相同試驗條件下樣品分子結(jié)構(gòu)的吸濕性能強弱與羧基、酰胺基等的親水基團有關(guān)[150]。殼聚糖分子結(jié)構(gòu)中存在著吸濕性較兩個基團，試驗通過膨化處理的方法提高了殼聚糖的吸濕性能，且膨化能顯著高于殼聚糖，這可能與兩種因素有關(guān)。一是膨化處理后改變了殼半晶體結(jié)構(gòu)，發(fā)生了羧甲基化和羥甲基化兩種化學反應(yīng)增加了膨化殼聚

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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[3]不同加工處理小麥飼糧對肉牛養(yǎng)分消化代謝及瘤胃內(nèi)環(huán)境影響的研究[D]. 李振.山東農(nóng)業(yè)大學 2013
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本文編號：3254272