為研究不同蛋白來(lái)源飼料配比對(duì)鮮鴨蛋及其加工皮蛋品質(zhì)的影響,以提供一種配合飼料中蛋白飼料的限量建議,試驗(yàn)選用不同配比的菜粕、棉粕、皮革粉為不同蛋白來(lái)源飼料添加到玉米-豆粕日糧中,取300日齡成年鴨900只,隨機(jī)分為10個(gè)處理組,每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)30只,試驗(yàn)期52 d。分別在試驗(yàn)前期（23 d內(nèi)）和試驗(yàn)后期（52 d內(nèi)）收集各試驗(yàn)組鮮鴨蛋,測(cè)定蛋重、蛋形指數(shù)、蛋黃比例、蛋黃顏色、哈氏單位、水分含量、蛋白質(zhì)含量及質(zhì)構(gòu)特性,及每組鴨蛋加工皮蛋的感官品質(zhì)、水分含量、游離堿含量和質(zhì)構(gòu)特性等指標(biāo)。試驗(yàn)結(jié)果表明,棉粕、菜粕、皮革粉喂養(yǎng)蛋鴨會(huì)顯著影響鴨蛋蛋黃比例、蛋黃顏色及彈性等指標(biāo),此配合飼料配方限量建議為:添加菜粕的量以不超過(guò)12%為宜,添加棉粕的量以不超過(guò)8%為宜,添加皮革粉以低于3.5%為宜;添加12%菜粕以及不高于8%的棉粕對(duì)鴨蛋加工皮蛋最適宜,添加皮革粉后皮蛋清彈性較差、品質(zhì)不佳,皮革粉飼養(yǎng)產(chǎn)下的鴨蛋不適合用于加工皮蛋。 

【文章來(lái)源】：中國(guó)家禽. 2020,42(09)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：6 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
    1.2 材料與試劑
    1.3 儀器與設(shè)備
    1.4 試驗(yàn)方法
        1.4.1 鮮蛋品質(zhì)的測(cè)定
            1.4.1. 1 蛋重及蛋黃比例的測(cè)定
            1.4.1. 2 蛋形指數(shù)的測(cè)定
            1.4.1. 3 蛋黃顏色的測(cè)定
            1.4.1. 4 哈氏單位的測(cè)定
            1.4.1. 5 水分含量、蛋白質(zhì)含量的測(cè)定
            1.4.1. 6 質(zhì)構(gòu)特性的測(cè)定
        1.4.2 皮蛋的分組與腌制
        1.4.3 皮蛋品質(zhì)的測(cè)定
            1.4.3. 1 皮蛋的成品率
            1.4.3. 2 皮蛋感官評(píng)價(jià)、水分含量及游離堿度的測(cè)定
            1.4.3. 3 皮蛋質(zhì)構(gòu)特性的測(cè)定
    1.5 統(tǒng)計(jì)與方法
2 結(jié)果與分析
    2.1 鮮蛋品質(zhì)測(cè)定
        2.1.1 不同蛋白飼料鮮鴨蛋外觀與理化指標(biāo)差異
        2.1.2 不同蛋白質(zhì)來(lái)源鮮鴨蛋質(zhì)構(gòu)品質(zhì)差異
    2.2 皮蛋品質(zhì)測(cè)定
        2.2.1 不同蛋白質(zhì)來(lái)源皮蛋的理化指標(biāo)差異
        2.2.2 不同蛋白質(zhì)飼料皮蛋質(zhì)構(gòu)品質(zhì)差異
3 討論
    3.1 飼料蛋白質(zhì)來(lái)源對(duì)鮮鴨蛋蛋重的影響
    3.2 飼料蛋白質(zhì)來(lái)源對(duì)鮮鴨蛋蛋黃顏色的影響
    3.3 添加棉粕對(duì)鮮鴨蛋彈性的影響
    3.4 添加棉粕對(duì)皮蛋清硬度的影響
    3.5 添加皮革粉對(duì)皮蛋清顏色的影響
4 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]菜粕添加水平對(duì)高峰期麻鴨產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、風(fēng)味及血液生化指標(biāo)的影響[J]. 阮棟,張罕星,陳偉,王爽,王勝林,林映才.  畜牧與獸醫(yī). 2012(S1)
[2]高棉籽粕飼糧對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響研究[J]. 高玉時(shí),唐夢(mèng)君,陸俊賢,施祖灝,蒲俊華,張小燕,顧榮,劉宗平.  中國(guó)家禽. 2012(06)
[3]動(dòng)物性蛋白飼料原料開(kāi)發(fā)及應(yīng)用現(xiàn)狀[J]. 石學(xué)剛,王斯佳,李發(fā)弟,郭福存.  中國(guó)畜牧雜志. 2007(20)
[4]復(fù)合蛋白飼料替代豆粕飼喂蛋雞的試驗(yàn)[J]. 張艷銘,甄二英,宋智娟.  飼料研究. 2006(01)
[5]皮革蛋白粉中總六價(jià)鉻的紫外分光光度法測(cè)定[J]. 徐海燕,曹斌,呂明霞,楊軍方,何承順.  飼料博覽. 2005(09)
[6]飼料營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響[J]. 高慶,張克英.  中國(guó)飼料. 2004(12)



本文編號(hào)：3241896