本文關(guān)鍵詞：子午嶺黑山羊育肥效果及WFIKKN2基因多態(tài)性分析，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：為了掌握子午嶺黑山羊羔羊的育肥效果,開展了全舍飼短期育肥試驗。設(shè)計了全價顆粒飼料(簡稱全價料)和當(dāng)?shù)嘏浜巷暳?簡稱當(dāng)?shù)亓?兩種日糧類型,觀測指標(biāo)包括羔羊生長速度、屠宰性能和肉品質(zhì)。屠宰后從胴體分別采集前腿、前腱、后腿、后腱、胸口、里脊、腹肋、羊腩和外脊肉樣,用于檢測山羊肉中脂肪酸和揮發(fā)性風(fēng)味化合物的組成和含量。WFIKKN2蛋白在畜禽肌肉生長發(fā)育過程中具有重要的調(diào)控作用,但WFIKKN2基因在子午嶺山羊中的核苷酸變異尚未見報道。為探討生長分化因子相關(guān)血清蛋白(WFIKKN2基因)在子午嶺黑山羊群體中的遺傳多態(tài)性,采用PCR-SSCP技術(shù),針對270只子午嶺黑山羊個體,在多態(tài)性較豐富的基因區(qū)域,探索WFIKKN2基因的核苷酸序列變異。主要研究結(jié)果為:(1)羔羊育肥期增重為4.83kg,平均日增重為80.55g,屠宰率為48.97%。兩種日糧類型的育肥效果無差異(P0.05),全價料和當(dāng)?shù)亓系挠势谠鲋胤謩e為5.15kg和4.51kg,平均日增重分別為85.83g和75.27g,胴體重分別是10.54kg和9.88kg,屠宰率分別是49.63%和48.31%。(2)肉品質(zhì)測定結(jié)果表明,全價料組的失水率比當(dāng)?shù)亓辖M低5.4%(P0.01),熟肉率比當(dāng)?shù)亓辖M高8.15%(P0.01)。兩組羔羊肉中均檢測到10種飽和脂肪酸、7種單不飽和脂肪酸、12種多不飽和脂肪酸和39種揮發(fā)性風(fēng)味化合物。不飽和脂肪酸中均檢測到α-亞麻酸(9,12,15-十八碳三烯酸)、EPA(5,8,11,14,17-二十碳五烯酸,)和DHA(順-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸)。(3)WFIKKN2基因第1內(nèi)含子的一段421bp的擴(kuò)增產(chǎn)物經(jīng)SSCP檢測后發(fā)現(xiàn)3種基因型分別為AA、BB和AB,頻率分別為0.3409、0.2045和0.4546。等位基因A、B在子午嶺黑山羊群體中的頻率依次為0.56和0.44。綜上所述,子午嶺黑山羊羔羊的生長遺傳潛力較低,但羊肉中一些特有的脂肪酸和風(fēng)味物質(zhì)含量較高,使山羊肉具有良好的風(fēng)味特性。通過分析WFIKKN2基因在子午嶺黑山羊群體中的多態(tài)性,為山羊的育種提供基礎(chǔ)資料。
【關(guān)鍵詞】：子午嶺黑山羊 舍飼育肥 生長性能 屠宰性能 肉品質(zhì) 脂肪酸 風(fēng)味物質(zhì) WFIKKN2 PCR-SSCP 核苷酸序列變異
【學(xué)位授予單位】：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：S827
【目錄】：

• 第一部分 子午嶺黑山羊羔羊育肥效果4-46
• 摘要4-6
• Summary6-8
• 縮略詞表8-11
• 1. 山羊肉用性能和肉品的研究進(jìn)展11-22
• 1.1 山羊產(chǎn)肉性能的研究11-12
• 1.2 影響羔羊肉用性能的主要因素12-14
• 1.3 肉品質(zhì)的研究進(jìn)展14-15
• 1.4 肉品質(zhì)的評定指標(biāo)15-17
• 1.5 羊肉脂肪酸的研究進(jìn)展17-18
• 1.6 肉品風(fēng)味研究概述18-22
• 2. 研究的目的與意義22-23
• 3. 材料與方法23-26
• 3.1 試驗地自然概況23
• 3.2 試驗羊只的選擇與分組23
• 3.3 飼養(yǎng)管理23-24
• 3.4 觀測指標(biāo)與方法24-25
• 3.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析25-26
• 4.結(jié)果與分析26-36
• 4.1 羔羊育肥期生長結(jié)果26
• 4.2 羔羊屠宰性能26-27
• 4.3 羔羊肉品質(zhì)測定結(jié)果27-28
• 4.4 不飽和脂肪酸28-35
• 4.5 風(fēng)味物質(zhì)35-36
• 5. 討論36-39
• 5.1 生長性能和肉品質(zhì)36-37
• 5.2 脂肪酸37-38
• 5.3 風(fēng)味物質(zhì)38-39
• 6. 結(jié)論39-40
• 參考文獻(xiàn)40-46
• 第二部分WFIKKN2基因多態(tài)性分析46-68
• 1. WFIKKN2基因的研究進(jìn)展46-51
• 1.1 WFIKKN2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)46
• 1.2 基因結(jié)構(gòu)和表達(dá)46-47
• 1.3 WFIKKN2基因的功能47-49
• 1.4 PCR- SSCP技術(shù)的原理與過程概述49-51
• 2. 目的意義51-52
• 3. 試驗材料與研究方法52-59
• 3.1 樣本采集52
• 3.2 主要儀器設(shè)備52
• 3.3 主要試劑52
• 3.4 主要試劑的配制52-53
• 3.5 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析53-54
• 3.6 試驗方法54-56
• 3.7 WFIKKN2基因的SSCP檢測56-57
• 3.8 基因多態(tài)性的分析57-59
• 4. 結(jié)果與分析59-62
• 4.1 WFIKKN2基因試驗結(jié)果與分析59
• 4.2 SSCP檢測結(jié)果59-61
• 4.3 WFIKKN2基因第1內(nèi)含子群體遺傳學(xué)分析61-62
• 5. 討論62-65
• 5.1 試驗材料的選擇62
• 5.2 PCR擴(kuò)增的常見問題分析62-63
• 5.3 SSCP結(jié)果的可靠性63
• 5.4 WFIKKN2基因遺傳多態(tài)性63-64
• 5.5 內(nèi)含子的特性分析64-65
• 6. 結(jié)論65-66
• 參考文獻(xiàn)66-68
• 致謝68-69
• 作者簡介69-70
• 導(dǎo)師簡介70-71

【相似文獻(xiàn)】

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1 杜森有;張延翔;呼延賓;賀寧;;舍飼子午嶺黑山羊飼料中添加中草藥飼喂效果探析[J];內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技;2011年06期

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1 張?zhí)炷?子午嶺黑山羊育肥效果及WFIKKN2基因多態(tài)性分析[D];甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué);2016年

  本文關(guān)鍵詞：子午嶺黑山羊育肥效果及WFIKKN2基因多態(tài)性分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：317925