為研究日糧中添加甜菜堿對皖南黃兔屠宰性能和肌肉品質(zhì)的影響,選擇年齡和體重相近的皖南黃兔80只,隨機分為4組,對照組飼喂常規(guī)日糧（A組）,試驗組分別飼喂添加0.1%（B組）、0.3%（C組）和0.6%甜菜堿（D組）的常規(guī)日糧。飼養(yǎng)試驗結束后進行屠宰測定,同時采集背肌和腿肌進行肉品質(zhì)分析。結果表明:屠宰性能指標中屠宰活重、后腿重、屠宰率和全凈膛率在試驗組與對照組間均無顯著差異（P>0.05）;肉品質(zhì)指標中,與對照組相比,添加0.1%甜菜堿后顯著提高了皖南黃兔背肌的剪切力（P<0.05）,添加0.3%甜菜堿后顯著提高了皖南黃兔腿肌的剪切力（P<0.05）,添加0.1%甜菜堿后顯著提高了腿肌的熟肉率（P<0.05）。說明飼糧中添加0.1%的甜菜堿可改善皖南黃兔肌肉品質(zhì)。 

【文章來源】：中國草食動物科學. 2020,40(06)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗設計
    1.2 飼養(yǎng)管理
    1.3 指標測定及方法
        1.3.1 屠宰性能測定
        1.3.2 肉品質(zhì)測定
    1.4 統(tǒng)計方法
2 結果與分析
    2.1 飼糧添加甜菜堿對皖南黃兔屠宰性能的影響
    2.2 飼糧中添加甜菜堿對皖南黃兔肉品質(zhì)的影響
3 討論
    3.1 飼糧添加甜菜堿對皖南黃兔屠宰性能的影響
    3.2 飼糧中添加甜菜堿對皖南黃兔肉品質(zhì)的影響
4 結論



本文編號：3117534