柯樂(lè)豬對(duì)高海拔濕冷環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng),耐粗飼,有較強(qiáng)抗病能力,豬肉顏色是評(píng)價(jià)豬肉肉質(zhì)的重要指標(biāo),肌肉內(nèi)肌紅蛋白含量是肉色重要的參數(shù)。本實(shí)驗(yàn)以柯樂(lè)豬為研究對(duì)象,開(kāi)展不同育肥階段、不同養(yǎng)殖模式對(duì)柯樂(lè)豬肌紅蛋白含量及肉色變化的研究;探究與肌紅蛋白相關(guān)基因（Mb基因、MEF2d基因）及與肌纖維亞型相關(guān)基因（MyHC基因、MyHCIIb基因）的表達(dá)規(guī)律,采用qPCR等技術(shù)檢測(cè)各基因在柯樂(lè)豬不同養(yǎng)殖模式、不同育肥階段中表達(dá)量的差異,對(duì)上述基因表達(dá)量與肌紅蛋白含量、肉色進(jìn)行相關(guān)分析;研究了不同養(yǎng)殖模式在肌肉生長(zhǎng)高峰期單肌纖維變化情況。為揭示柯樂(lè)豬在不同階段、不同養(yǎng)殖模式下豬肌肉的沉積、豬肉肉色的變化規(guī)律,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉,指導(dǎo)養(yǎng)殖實(shí)踐提供試驗(yàn)依據(jù)。研究結(jié)果如下:（1）初生期,柯樂(lè)豬肌肉中肌紅蛋白含量極少;肌肉生長(zhǎng)高峰期,放牧組柯樂(lè)豬肌紅蛋白含量高于舍飼組柯樂(lè)豬,但差異不顯著,放牧組柯樂(lè)豬肉色表觀性狀L*值（亮度）與b*值（黃度）均小于舍飼組,a*值（紅度）大于舍飼組柯樂(lè)豬;90Kg階段,放牧組柯樂(lè)豬肌紅蛋白含量極顯著高于舍飼組柯樂(lè)豬（P<0.01）,放牧組柯樂(lè)豬肉色表觀性狀a*值、L*值與b*值均與舍... 

【文章來(lái)源】：貴州大學(xué)貴州省 211工程院校

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

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不同養(yǎng)殖模式各階段肌紅蛋白含量與肉色指標(biāo)

圖 1 不同養(yǎng)殖模式各階段肌紅蛋白含量與肉色指標(biāo)結(jié)果膠電泳結(jié)果量分光光度計(jì)檢測(cè)提取的柯樂(lè)豬總 RNA 樣品，檢測(cè)的 比值在 1.8～2.0 之間，樣品質(zhì)量較好。采用 1﹪的瓊完整性，檢測(cè)結(jié)果由圖可見(jiàn) 28S、18S、5S 三條帶清晰條帶非常亮而濃，上面一條帶的密度大約是下面一條象，提取效果較好，可用于下一步試驗(yàn)。

貴州大學(xué)碩士畢業(yè)論文2.2 柯樂(lè)豬 Mb 基因、MEF2d 基因與 Actb 基因熒光定量 PCR 檢測(cè)由圖 3、4、5 可知，將各組織各基因進(jìn)行擴(kuò)增，反應(yīng)結(jié)束后得到擴(kuò)增曲線(xiàn)和溶解曲線(xiàn)，各基因擴(kuò)增曲線(xiàn)均呈現(xiàn)“S”形，說(shuō)明目的基因與內(nèi)參基因的基線(xiàn)平而無(wú)明顯上揚(yáng)趨勢(shì)且動(dòng)力學(xué)曲線(xiàn)整體平行性較好，符合試驗(yàn)要求。CT 值適當(dāng)，位于擴(kuò)增反應(yīng)的對(duì)數(shù)期，表明定量結(jié)果準(zhǔn)確可靠。Mb 基因、MEF2d 基因與 Actb基因的融解曲線(xiàn)呈清晰單峰，擴(kuò)增產(chǎn)物單一，熒光強(qiáng)度均來(lái)于特異性擴(kuò)增產(chǎn)物，無(wú)非特異性擴(kuò)增產(chǎn)物及引物二聚體峰出現(xiàn)，表明柯樂(lè)豬 Mb 基因、MEF2d 基因與Actb 基因 qPCR 擴(kuò)增特異性強(qiáng)，定量結(jié)果準(zhǔn)確具有很好的代表性，所得數(shù)據(jù)可進(jìn)行下一步分析。

【參考文獻(xiàn)】：
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