牛肉肉質(zhì)和肌肉力量是數(shù)量性狀,單獨(dú)研究一個(gè)基因?qū)θ赓|(zhì)和肌肉力量的影響收益甚微,因此本研究選取相同飼養(yǎng)管理的沼澤型水牛和黃牛的背最長(zhǎng)肌為研究對(duì)象,分析沼澤型水牛和廣西本地黃牛背最長(zhǎng)肌生理生化指標(biāo)和表達(dá)基因存在的差異。采用組織化學(xué)和分析化學(xué)的方法,初步比較pH、含水量、剪切力、肌內(nèi)脂肪含量、灰分含量和肌纖維結(jié)構(gòu)存在的差異;同時(shí)使用轉(zhuǎn)錄組測(cè)序技術(shù)對(duì)沼澤型水牛和廣西本地黃牛背最長(zhǎng)肌的轉(zhuǎn)錄組進(jìn)行了研究,從轉(zhuǎn)錄組學(xué)角度揭示沼澤型水牛和黃牛背最長(zhǎng)肌生理生化指標(biāo)差異的分子機(jī)制。該研究為沼澤型水牛肉用和役用價(jià)值的開發(fā)、良種牛的育種提供了理論依據(jù)。本研究主要包含兩部分:1.利用直接測(cè)量和色譜的方法測(cè)定了背最長(zhǎng)肌的生理生化指標(biāo)和氨基酸成分,并對(duì)比了沼澤型水牛和黃牛之間存在的差異。結(jié)果顯示在相同生長(zhǎng)環(huán)境下的沼澤型水牛和普通黃牛背最長(zhǎng)肌生理生化指標(biāo)類似,僅剪切力存在顯著性差異（P≤0.05）,氨基酸成分相似,無(wú)顯著性差異（P>0.05）,肌肉組織HE染色結(jié)果顯示沼澤型水牛肌纖維的面積、直徑、周長(zhǎng)和密度均小于黃牛,差異極顯著。使用qRT-PCR檢測(cè)膠原蛋白Ⅰ型α1鏈（COL1A1）,氯電壓門控通道蛋白（CL... 

【文章來(lái)源】：廣西大學(xué)廣西壯族自治區(qū) 211工程院校

【文章頁(yè)數(shù)】：88 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖１－３測(cè)序數(shù)據(jù)分析流程

ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ?ａｔ?Ｐ＜?０．０５．?Ｔｈｅ?ｔｗｏ?ｂｒｅｅｄｓ?ｗｅｒｅ?ｃｏｍｐａｒｅｄ?ａｔ?ｔｈｅ?ｓａｍｅ?ｔｉｍｅ?ｐｏｉｎｔ??２．２背最長(zhǎng)肌組織學(xué)檢測(cè)結(jié)果??經(jīng)切片、蘇木精－伊紅染色、光學(xué)顯微觀察結(jié)果見圖２－２。??石蠟切片ＨＥ染色結(jié)果??水牛?黃牛??＿■??２００倍?２００倍??２３??

?令°??Ｈ：ｔｏ＿??／／?／＞廠??圖２－１肌肉樣品生理生化指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果。不同字母表示兩組之間存在極顯著差異（Ｐ彡０．００５）??Ｆｉｇ．?２－１?Ｐｈｅｎｏｔｙｐｉｃ?ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ?ｍｅａｓｕｒｅｄ?ｉｎ?ｌｏｎｇｉｓｓｉｍｕｓ?ｄｏｒｓｉ?ｓａｍｐｌｅ．?Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｌｅｔｔｅｒ?ｍｅａｎｓ??ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ?ａｔ?Ｐ＜?０．０５．?Ｔｈｅ?ｔｗｏ?ｂｒｅｅｄｓ?ｗｅｒｅ?ｃｏｍｐａｒｅｄ?ａｔ?ｔｈｅ?ｓａｍｅ?ｔｉｍｅ?ｐｏｉｎｔ??２．２背最長(zhǎng)肌組織學(xué)檢測(cè)結(jié)果??經(jīng)切片、蘇木精－伊紅染色、光學(xué)顯微觀察結(jié)果見圖２－２。??石蠟切片ＨＥ染色結(jié)果??水牛?黃牛??＿■??２００倍?２００倍??２３??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
[1]基于轉(zhuǎn)錄組學(xué)進(jìn)行肉牛不同大理石花紋等級(jí)分子機(jī)制的研究[D]. 陳東.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 2015



本文編號(hào)：2940269