【摘要】：為了研究高精料飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)荷斯坦奶公牛育肥性能及肉品質(zhì)的影響,選擇90頭體重(197.07±11.11)kg和體況相近的荷斯坦奶公牛,采用單因子完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì),隨機(jī)分為3組,每組30頭,各組間平均體重和體況差異不顯著(P0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組分別飼喂低蛋白水平、中蛋白水平和高蛋白水平飼糧,各試驗(yàn)組飼糧的能量水平相同。試驗(yàn)分為三個(gè)體重階段,200~300 kg階段綜合凈能為7.05MJ/kg,蛋白水平分別為14.05%、15.00%和16.04%;300~400 kg階段綜合凈能為7.10MJ/kg,蛋白水平分別為13.03%、14.01%和15.00%;400~500 kg階段綜合凈能為7.16MJ/kg,蛋白水平分別為12.01%、13.01%和14.00%。飼糧精粗比均為90:10。預(yù)試期10 d,正試期193 d。結(jié)果表明:1)試驗(yàn)組各階段及全期平均日增重(ADG)、干物質(zhì)采食量(DMI)、可消化干物質(zhì)采食量(DDMI)、可消化干物質(zhì)采食量增重比(DDMI/ADG)和料重比(DMI/ADG)差異不顯著著(P0.05);200~300 kg體重階段料重比(DMI/ADG)指標(biāo)Ⅱ和Ⅲ組最低(P0.05),Ⅱ組的養(yǎng)殖收益最高,分別比I、Ⅲ組增加了0.78(元/頭/日)和0.22(元/頭/日);其他階段和全期DMI/ADG指標(biāo)均為Ⅲ組最低(P0.05),Ⅲ組的養(yǎng)殖效益最高。2)在200~300 kg體重階段,試驗(yàn)Ⅰ組中性洗滌纖維(NDF)的表觀消化率顯著高于Ⅲ組(P0.05);300~400 kg體重階段,試驗(yàn)Ⅲ組粗蛋白(CP)的表觀消化率比I組顯著提高了4.27%(P0.05),Ⅰ組的NDF表觀消化率比Ⅱ、Ⅲ組分別提高了16.06%和10.42%(P0.05)。3)在200~300 kg體重階段,試驗(yàn)Ⅲ組CP消化量極顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組(P0.01);300~400 kg體重階段,各組間CP消化量差異極顯著(P0.01)。試驗(yàn)Ⅰ組NDF消化量顯著高于Ⅱ、Ⅲ組(P0.05);400~500kg體重階段及全期,各組間CP消化量差異極顯著(P0.01)。4)血糖(GLU)和生長(zhǎng)激素(GH)濃度隨CP水平升高有所增加,但試驗(yàn)組差異不顯著(P0.05)。200~300kg體重階段,試驗(yàn)Ⅲ組甲狀腺素(T_4)顯著高于Ⅰ組(P0.05)。300~400 kg體重階段,試驗(yàn)III組GLU濃度顯著高于I組(P0.05)。Ⅱ、Ⅲ組AST含量比I組提高了8.63%(P0.05)和10.98%(P0.05)。5)試驗(yàn)Ⅲ組眼肌面積比試驗(yàn)Ⅰ組顯著提高了6.69%(P0.05),各試驗(yàn)處理對(duì)屠宰率、肉骨比、凈肉率及胴體產(chǎn)肉率無(wú)影響(P0.05)。6)試驗(yàn)Ⅲ組失水率比試驗(yàn)Ⅰ組顯著降低了9.01%(P0.05);剪切力及蒸煮損失隨著飼糧CP水平的升高有所降低,但差異不顯著(P0.05),各試驗(yàn)組肉pH、肉色、色度及色相角度均無(wú)顯著性差異(P0.05)。7)飼糧CP水平對(duì)背最長(zhǎng)肌肉常規(guī)成分沒(méi)有顯著影響(P0.05)。8)試驗(yàn)Ⅲ組背最長(zhǎng)肌飽和脂肪酸(SFA)含量分別比試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組降低了14.58%(P0.01)和9.68%(P0.05),且試驗(yàn)Ⅲ組棕櫚酸(C16:0)含量顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組(P0.05)。其余SFA含量差異不顯著(P0.05);試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組背最長(zhǎng)肌單不飽和脂肪酸(MUFA)含量分別比Ⅰ組增加了14.16%和17.42%(P0.01),油酸(C18:1n9c)含量分別試驗(yàn)Ⅰ組提高了28.89%和30.19%(P0.01)。隨飼糧CP水平升高,MUFA中其余各指標(biāo)差異不顯著(P0.05);背最長(zhǎng)肌多不飽和脂肪酸(PUFA)含量隨飼糧CP水平升高而有所降低,但差異不顯著(P0.05)。飼糧CP水平對(duì)亞麻酸(C18:3n3)、亞油酸(C18:2n6c)、花生四烯酸(C18:4n6c)、二十碳三烯酸(C20:3n3)及二十碳四烯酸(C20:4n6)無(wú)顯著影響(P0.05)。試驗(yàn)Ⅱ組M/S顯著高于Ⅰ組(P0.05),試驗(yàn)Ⅲ組M/S極顯著高于Ⅰ組(P0.01)。各組P/S差異不顯著(P0.05)。9)隨著飼糧CP水平的提高,試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組間瘤胃液pH無(wú)顯著性差異(P0.05)。試驗(yàn)Ⅲ組瘤胃液氨態(tài)氮(NH_3-N)濃度極顯著高于Ⅰ組(P0.01),比試驗(yàn)Ⅰ組提高了15.54%。試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組微生物蛋白(MCP)濃度顯著高于Ⅰ組(P0.05),分別比Ⅰ組提高了19.95%和14.53%。飼糧CP水平對(duì)試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組瘤胃液乙酸、丙酸、丁酸、總揮發(fā)性脂肪酸濃度和乙丙比沒(méi)有顯著影響(P0.05),乙丙比值隨飼糧CP水平的增加而有所降低。10)胰蛋白酶活性隨著飼糧CP水平的升高而增加,三組間差異顯著(P0.05),且試驗(yàn)Ⅲ組比Ⅰ組顯著高出8.94%(P0.05),比試驗(yàn)Ⅱ組提高了5.10%(P0.05)。α-淀粉酶活性及脂肪酶活性不受飼糧CP水平的影響。綜上所述,增加飼糧CP水平可改善奶公牛的育肥性能,能夠提高眼肌面積,提高背最長(zhǎng)肌中MUFA含量,降低SFA含量。在本試驗(yàn)條件下,各階段飼糧CP建議值(DM基礎(chǔ)):在體重為200~300 kg下,適宜CP水平為15.00%;在體重為300~400kg下,適宜CP水平為15.00%;在體重為400~500 kg下,適宜CP水平為14.00%。
【學(xué)位授予單位】：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類(lèi)號(hào)】：S823.5

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2806115