【摘要】：本試驗(yàn)的目的是研究熱應(yīng)激對(duì)泌乳奶牛直腸溫度、呼吸頻率、生產(chǎn)性能以及小分子代謝物的影響,選出熱應(yīng)激條件下的潛在的生物標(biāo)志物,推斷出熱應(yīng)激引起奶牛改變的代謝途徑,以期闡明熱應(yīng)激引起產(chǎn)奶量下降的機(jī)理。本試驗(yàn)按照溫濕度指數(shù)(THI)指標(biāo)將試驗(yàn)時(shí)間分為熱應(yīng)激期和非熱應(yīng)激期,于2014年春季(3、4月份,非熱應(yīng)激期)和2014年夏季(7、8月份,熱應(yīng)激期)各進(jìn)行一期試驗(yàn),每期試驗(yàn)分別選取經(jīng)產(chǎn)(2-5胎)、健康、體重接近的泌乳中期奶牛各10頭,每期38天,包括10天預(yù)試期和28天正試期。正試期開(kāi)始和結(jié)束時(shí)對(duì)所有奶牛進(jìn)行稱(chēng)重。每期試驗(yàn)期間,每周測(cè)定一次呼吸頻率、直腸溫度、產(chǎn)奶量以及乳成分；每天測(cè)定牛舍的干濕球溫度,然后計(jì)算出平均的THI；試驗(yàn)最后一天對(duì)所有奶牛采集血液、牛奶樣品,采用核磁共振氫譜(1HNMR)進(jìn)行檢測(cè),得到熱應(yīng)激期和非熱應(yīng)激期奶牛血清和牛奶的光譜圖,使用主成份分析(PCA)、正交偏最小二乘判別分析(OPLS-DA)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,鑒定出熱應(yīng)激奶牛血清和牛奶中代謝物的變化。結(jié)果：奶牛處于中度熱應(yīng)激狀態(tài)的呼吸頻率和直腸溫度均顯著高于非熱應(yīng)激(P0.05)。與非熱應(yīng)激相比,熱應(yīng)激顯著降低了奶牛的平均日產(chǎn)奶量(P0.001),輕微熱應(yīng)激、中度熱應(yīng)激奶牛的產(chǎn)奶量分別降低了15.1%(P0.001)、30.5%(P0.001)。隨著THI的增加,產(chǎn)奶量逐步下降,奶牛處于中度熱應(yīng)激時(shí)的產(chǎn)奶量比輕微熱應(yīng)激時(shí)顯著下降(18.1%,P0.001)。熱應(yīng)激使乳蛋白率降低10.01%(P0.05),有提高奶牛乳脂率的趨勢(shì)(P=0.087)。以上表明環(huán)境溫濕度的改變顯著地影響奶牛產(chǎn)奶量、呼吸頻率和直腸溫度；環(huán)境溫濕度的改變對(duì)奶牛呼吸頻率的影響最大,相比之下直腸溫度對(duì)環(huán)境溫濕度的敏感度較低。奶牛代謝組學(xué)結(jié)果顯示,與非熱應(yīng)激奶牛相比,熱應(yīng)激奶牛血清中找到12個(gè)潛在的生物標(biāo)志物,包括升高的組氨酸、葡萄糖、丙氨酸、尿素、谷氨酸、1-甲基組氨酸和甲酸和降低的3-羥基丁酸、脂質(zhì)(VLDL、LDL和Lipid)和亮氨酸,這些生物標(biāo)志物的變化表明熱應(yīng)激引起奶牛變化的代謝途徑有能量代謝(葡萄糖、3-羥基丁酸、VLDL、LDL、 Lipid)、氨基酸代謝(亮氨酸)、糖異生(丙氨酸,組氨酸)、肌肉分解代謝(1-MH)、腸道微生物代謝(甲酸)。熱應(yīng)激奶牛的牛奶中找到11個(gè)潛在的生物標(biāo)志物,包括升高的N-乙�；堑鞍�、膽堿、鯊基醇和吡多胺和降低的O-乙�；堑鞍�、檸檬酸、磷酸膽堿、甘油磷酸膽堿和磷酸甲酯,這些生物標(biāo)志物的變化表明熱應(yīng)激可能抑制了乳腺細(xì)胞中磷脂酰膽堿(PtC)的分解代謝過(guò)程：促進(jìn)了乳腺細(xì)胞中膽堿的合成代謝過(guò)程；熱應(yīng)激可能影響了乳腺上皮細(xì)胞中高爾基體膜合成分泌乳檸檬酸的這一功能。
【學(xué)位授予單位】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類(lèi)號(hào)】：S823

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