【摘要】：熱應(yīng)激是影響肉雞生長最主要的外界因素之一。熱應(yīng)激不僅會減少肉雞的采食量,降低肉雞飼料轉(zhuǎn)化率,還會影響肌肉品質(zhì),導(dǎo)致肌肉蒼白,質(zhì)地松軟無彈性,還會導(dǎo)致肉雞產(chǎn)生氧化應(yīng)激,造成肉雞死亡率上升。相關(guān)行業(yè)的研究人員為了盡快降低熱應(yīng)激對養(yǎng)雞業(yè)帶來的傷害,摒棄了耗時費力的育種方式,因此通過營養(yǎng)調(diào)控來解決肉雞熱應(yīng)激這一問題成為研究新熱點。表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)具有很高的生物學(xué)價值,相關(guān)實驗已經(jīng)證明了EGCG對于改善動物應(yīng)激、提高生產(chǎn)性能方面有諸多優(yōu)勢。并且EGCG是從茶葉中提取的天然有機成分,非常適合作為飼料添加劑。本文旨在探討EGCG和熱應(yīng)激對肉雞脂肪代謝的影響,揭示EGCG對肉雞脂肪代謝的調(diào)控機制,為進一步探索EGCG在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。試驗一旨在研究EGCG對熱應(yīng)激條件下肉雞生長性能、血液生化指標(biāo)、肝臟脂肪代謝的影響。挑選192只14日齡AA肉仔雞隨機分為4組,每組6重復(fù),每重復(fù)8只雞。選取1組為對照組(28℃,TN組),另外3組為循環(huán)高溫組(28℃~35℃,HS組),高溫組在日糧中分別添加EGCG 0mg/kg(HS0組)、300mg/kg(HS300組)、600mg/kg(HS600組)。結(jié)果表明:(1)熱應(yīng)激會顯著降低肉雞的生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo),而EGCG可以有效緩解熱應(yīng)激帶來的負(fù)面影響,可以提高肉雞的體重和采食量,增加體內(nèi)抗氧化酶(GSH-PX、SOD、CAT)活性(P0.05)。(2)日糧中添加EGCG 600mg/kg比添加300mg/kg的效果要好。(3)熱應(yīng)激會增加脂肪沉積,添加EGCG 600mg/kg可以有效改善因熱應(yīng)激引起的胸部和腿部肌內(nèi)脂肪的沉積(P0.05),但對腹脂沉積影響不大(P㧐0.05)。(4)隨著EGCG添加量增加肉雞肝臟中Nrf 2基因mRNA表達(dá)量呈線性提高,但肝臟中NF-κB、LITAF、Fas、SREBP1基因mRNA表達(dá)量呈線性降低(P0.05)。試驗二旨在研究EGCG和AMPK對熱應(yīng)激條件下脂肪細(xì)胞代謝的影響。通過體外脂肪細(xì)胞的培養(yǎng),對細(xì)胞做分組處理,第一組:TN(37.5℃)、TN(37.5℃)+EGCG、HS(41.5℃)、HS(41.5℃)+EGCG;第二組:HS(41.5℃)、HS(41.5℃)+EGCG、HS(41.5℃)+EGCG+Compound C(AMPK抑制劑)。結(jié)果表明:(1)EGCG可以提高熱應(yīng)激下NF-κB、LITAF、FAS、SREBP1基因mRNA表達(dá)量,降低Nrf 2基因mRNA表達(dá)量(P0.05)。但EGCG對常溫下這些基因的表達(dá)沒有影響(P㧐0.05)。(2)在熱應(yīng)激環(huán)境下,AMPK抑制劑對EGCG有拮抗作用,它可以抵消EGCG對熱應(yīng)激的調(diào)控(P0.05),反向證實了AMPK可能具有和EGCG類似的功能。
【學(xué)位授予單位】：長江大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：S858.31
【圖文】：

甘油的合成鏈脂肪酸的合成：脂肪酸主要在肝臟、脂肪組織、小腸粘原料為乙酰 CoA。非反芻動物體內(nèi)的乙酰 CoA 主要來自糖解成丙酮酸經(jīng)氧化脫羧生成乙酰 CoA，乙酰 CoA 不能自由進入胞液，需要先與乙酰草酸縮合生成檸檬酸（CoA-SH）裂解生成乙酰 CoA，這一過程詳見圖 1-1，脂肪酸的合成基萄糖酵解生成的丙酮酸脫氫生成乙酰 CoA，乙酰 CoA 縮合胞液后裂解生成乙酰 CoA，乙酰 CoA 與丙二酸單酰 CoA 提還原-脫水-還原的循環(huán)往復(fù)，每次循環(huán)都使其烴鏈延長 2 個碳不斷延長[13]。在這個過程中，脂�；饕c脂酰基載體蛋白最后在硫酯酶作用下水解生成棕櫚酸(十六碳飽和脂肪酸)或棕櫚酸-SCoA，這個過程需要七種酶和 ACP 組成的多酶復(fù)原型輔酶Ⅱ（NADPH）來提供氫離子。脂肪酸合成的主要酸即棕櫚酸，棕櫚酸可以延長得到更長碳鏈的脂肪酸，以十長可有 24～26 碳[14]。

腺素、去甲狀腺素與胰高血糖素會上調(diào)激素敏感脂酶的活性，濃度較低的情況下，這三種激素分泌增加激活 HSL，促進三之相對的是胰島素會抑制 HSL 活性。油的代謝：甘油必須從脂肪組織中轉(zhuǎn)運到其他組織中進行分酸化的甘油激酶不存在與脂肪組織中。甘油在磷酸甘油激酶酸，甘油-3-磷酸在脫氫酶、異構(gòu)酶作用下生成甘油醛-3-磷酸經(jīng)過糖異生生成糖原或葡萄糖，也可以生成丙酮酸進入三羧解供能[17]。甘油和糖互相之間可以轉(zhuǎn)換，在機體的代謝過程肪酸的代謝：脂肪酸可以在各種組織細(xì)胞中氧化分解，這是的方式。脂肪酸在脂酰 CoA 合成酶的催化下生成脂酰 CoA，移到線粒體，在轉(zhuǎn)移過程中需要借助肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶，肉堿存在于線粒體的外模和內(nèi)膜上，酶Ⅰ催化脂�；D(zhuǎn)化為脂酰肉堿轉(zhuǎn)化為脂酰 CoA，肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶Ⅰ是脂肪酸分解的限速酶[快，脂肪酸含量較多時，肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶Ⅰ活性增加，催化脂

圖 2-1.EGCG 對熱應(yīng)激肉雞肝臟 Nrf 2、NF-κB、LITAF、Fas、SREBP1mRNA 表達(dá)的影響Effect of 2-1.EGCG on expression of Nrf 2, NF-κB B and LITAF,Fas,SREBP1mRNAin liver ofheat stressed broilers.注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著（ P<0.05）,含相同小寫字母或無字母表示差異不顯著（P㧐0.05）。Note: there was significant difference in different letters (P < 0.05), but there was no significantdifference (P > 0.05) with the same lowercase letters or no letters (P > 0.05).2.4 討論2.4.1 熱應(yīng)激和 EGCG 對肉雞生長性能的影響因素?zé)釕?yīng)激是影響肉雞生產(chǎn)性能的主要因素。大量研究表明熱應(yīng)激能顯著降低肉雞的生產(chǎn)性能[125]，本試驗結(jié)果也表明熱應(yīng)激下肉雞增重和飼料攝入量顯著降低，與前人實驗結(jié)果一致。實驗中高溫對 14 日齡時肉雞的體重?zé)o明顯影響，原因是實驗是在肉雞 14 日齡時開始的，高溫對肉雞體重的影響還尚未呈現(xiàn)出來。但是在實

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