【摘要】：本試驗首先研究不同發(fā)酵條件對液體異步發(fā)酵豆粕的抗營養(yǎng)因子及其活性產(chǎn)物含量的影響,其次針對其對仔豬生產(chǎn)性能和腸道微生物菌群的影響進行研究。旨在為生產(chǎn)實踐中應(yīng)用提供理論依據(jù)。(1)不同發(fā)酵條件對液體異步發(fā)酵豆粕(Liquid asynchronous fermented soybean meal,LAFSBM)抗營養(yǎng)因子及其活性產(chǎn)物含量的影響。試驗分別對不同碳源、豆粕添加量、發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度、通氣比條件下的液體異步發(fā)酵,采用正交設(shè)計4種菌種9個添加水平組合、5個發(fā)酵條件參數(shù)16個水平組合,試驗分為8各組,各組先用枯草芽孢桿菌好氧發(fā)酵,再用釀酒酵母、植物乳桿菌和嗜熱乳酸菌厭氧發(fā)酵豆粕液體異步發(fā)酵后,45-50℃低溫烘干。測定發(fā)酵產(chǎn)物中的乳酸、大豆球蛋白、?-伴大豆球蛋白、酸溶蛋白、胰蛋白酶抑制因子、脲酶活性、棉籽糖和水蘇糖的含量。結(jié)果表明,無碳源固體發(fā)酵、無碳源液體異步發(fā)酵、玉米粉、碎米粉、玉米粉+葡萄糖、碎米粉+葡萄糖、玉米粉+糖蜜、碎米粉+糖蜜碳源液體異步發(fā)酵組中,無碳源固體發(fā)酵組乳酸和酸溶蛋白含量均極顯著低于其它各組(P0.01),大豆球蛋白、?-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子(TI)、棉籽糖和水蘇糖含量均極顯著高于其它各組(P0.01),適宜碳源為25 g/L玉米粉+25 g/L葡萄糖(1 L發(fā)酵液中)。發(fā)酵無碳源、好氧發(fā)酵48 h+厭氧發(fā)酵24 h、發(fā)酵溫度35℃、起始pH值為物料自然值、通氣比1:0.8、菌種接種量為6.0%時,與150、200、250、350和400g/L組相比較,300 g/L豆粕為適宜添加量。發(fā)酵碳源為玉米粉40 g/L+葡萄糖20 g/L時,適宜發(fā)酵時間為好氧發(fā)酵48 h+厭氧發(fā)酵24 h,適宜發(fā)酵溫度為35℃、37℃,適宜發(fā)酵通氣比為1:0.8和1:1.0。發(fā)酵碳源為玉米粉40 g/L+葡萄糖20 g/L、豆粕300g/L、好氧發(fā)酵48 h+厭氧發(fā)酵24 h、發(fā)酵溫度35℃、起始pH值為物料自然值、通氣比1:0.8時,適宜菌種及接種量為枯草芽孢桿菌6.0%+釀酒酵母3.0%+植物乳桿菌5.0%+嗜熱乳酸菌2.0%。液體異步發(fā)酵豆粕不同參數(shù)條件正交組合的適宜發(fā)酵條件為:玉米粉50 g/L、好氧發(fā)酵60 h+厭氧發(fā)酵24 h、發(fā)酵溫度37℃、豆粕300 g/L、通氣比1:0.6、枯草芽孢桿菌接種量6.0%、釀酒酵母接種量3.0%、植物乳桿菌接種量5.0%、嗜熱乳酸菌接種量2.0%。這提示適宜發(fā)酵條件下豆粕抗營養(yǎng)因子顯著降低,乳酸和酸溶蛋白等活性產(chǎn)物含量顯著增加。(2)研究液體異步發(fā)酵豆粕對仔豬生產(chǎn)性能和腸道微生物菌群的影響。隨機選擇健康且體重相近、性別相同的杜×長×大三元雜交仔豬120頭,體重為20±1.6kg,隨機分為無發(fā)酵豆粕(Non-fermented soybean meal,NFSBM)、5%固態(tài)發(fā)酵豆粕(Solid fermented soybean meal,SFEM)、2.5%液體異步發(fā)酵豆粕、5%液體異步發(fā)酵豆粕、7.5%液體異步發(fā)酵豆粕5個組,每組3個重復(fù),每重復(fù)8頭仔豬。無發(fā)酵豆粕組:飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧,不添加發(fā)酵豆粕;5%固態(tài)發(fā)酵豆粕組:基礎(chǔ)日糧中添加5%固態(tài)發(fā)酵豆粕,2.5%、5%、7.5%液體異步發(fā)酵豆粕組分別在基礎(chǔ)日糧中添加2.5%、5%、7.5%液態(tài)異步發(fā)酵烘干豆粕,各組日糧營養(yǎng)水平相近,試驗期為4周。試驗?zāi)┑?8 d早晨6:00空腹稱重,測定仔豬平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F:G)、腹瀉指數(shù)(DI)、皮毛評分值;再隨機選取發(fā)酵豆粕、5%固態(tài)發(fā)酵豆粕、5%液體異步發(fā)酵豆粕組各4頭仔豬,共12頭仔豬進行屠宰,分別無菌取十二指腸、空腸、回腸、盲腸、結(jié)腸食糜2 g,倍比稀釋后,接種于培養(yǎng)基上,在生化培養(yǎng)箱中常規(guī)培養(yǎng)測定腸道乳酸菌、大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量。結(jié)果表明,試驗28 d,與無發(fā)酵豆粕組相比,5%固態(tài)發(fā)酵豆粕組、2.5%、5%和7.5%液體異步發(fā)酵豆粕組ADG分別提高2.95%、3.94%、6.47%和7.45%,料重比分別降低1.14%、1.71%、3.43%和4.00%,仔豬腹瀉指數(shù)下降,皮膚評分值和被毛評分值提高,差異均顯著(P0.05);與5%固態(tài)發(fā)酵豆粕組相比,2.5%、5%和7.5%液體異步發(fā)酵豆粕組ADG分別提高0.96%(P0.05)、3.42%(P0.05)和4.37%(P0.05),料重比分別降低0.58%(P0.05)、2.31%(P0.05)和2.89%(P0.05)。5%液體異步發(fā)酵豆粕組仔豬各段腸道乳酸菌含量均高于無發(fā)酵豆粕組、大腸桿菌和沙門氏菌均低于無發(fā)酵豆粕組,空腸、回腸、盲腸和結(jié)腸大腸桿菌、沙門氏菌均低于5%固態(tài)發(fā)酵豆粕組,差異均顯著(P0.05)。提示液體異步發(fā)酵豆粕改善仔豬生產(chǎn)性能,減少腹瀉,仔豬皮膚紅潤,被毛光澤柔順,腸道有益菌乳酸菌增殖、有害菌大腸桿菌等減少。
【學(xué)位授予單位】：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：S828.5
【圖文】：

圖 3-1 發(fā)酵豆粕對仔豬腹瀉指數(shù)的影響Figure 3-1 Effects of fermented soybean meal on the diarrhea index of piglets由圖 3-1 可知，無發(fā)酵豆粕組仔豬腹瀉指數(shù)最高，5%固態(tài)發(fā)酵豆粕、2.5%液步發(fā)酵豆粕、5%液體異步發(fā)酵豆粕和 7.5%液體異步發(fā)酵豆粕組仔豬腹瀉指數(shù)較酵豆粕組仔豬分別下降 14.12%（P > 0.05）、23.53%（P < 0.05）、40.00%（P < 0. 49.41%（P < 0.05）；與 5%固態(tài)發(fā)酵豆粕組仔豬相比，2.5%、5%和 7.5%液體異酵豆粕組仔豬腹瀉指數(shù)分別下降 10.96%、30.14%和 41.10%，差異均顯著（P < 0.0 2.5%液體異步發(fā)酵豆粕組相比，5%和 7.5%液體異步發(fā)酵豆粕組仔豬腹瀉指數(shù)分降 21.54%和 33.85%，差異均顯著（P < 0.05）；5%和 7.5%液體異步發(fā)酵豆粕組豬腹瀉指數(shù)無顯著不同（P > 0.05）。

【參考文獻】

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本文編號：2771592