【摘要】：牛乳體細胞數(shù)(somatic cell count,SCC)可較為準(zhǔn)確地反映牛乳質(zhì)量及奶牛個體的健康狀況,已被廣泛作為預(yù)測乳房炎的可靠指標(biāo),SCC管理是提高原料乳質(zhì)與量的有效途徑。本文探究牛乳SCC與原料奶產(chǎn)量、質(zhì)量的量效關(guān)系,及引起原料奶SCC變化的因素與防控措施,研究結(jié)果表明:(1)SCC與產(chǎn)奶量呈顯著負相關(guān)(p0.05),產(chǎn)奶量隨著SCC增加而下降;SCC≤2.0×10~5個/mL時奶牛產(chǎn)奶量最高,與SCC≥5.0×10~5個/mL時差異顯著。當(dāng)SCC≤2.0×10~5個/mL時乳脂率、乳蛋白率、乳糖率最高,均顯著高于SCC≥5.0×10~5個/mL時(p0.05),SCC與總固體呈顯著負相關(guān)(p0.05),但與非脂乳固體無顯著相關(guān)性。(2)SCC與NGA、過氧化物酶呈極顯著正相關(guān)(p0.01),與PL、過氧化氫酶呈顯著正相關(guān)(p0.05)。隨著原料奶SCC的增加,PL酶、NGA酶、過氧化氫酶、過氧化物酶的活性均顯著增加(p0.05),SCC≥10.0×10~5個/mL時的酶活性顯著高于SCC≤10.0×10~5個/mL時(p0.05),脂酶的活性隨著原料奶中SCC上升而增加,但顯著不差異。(3)SCC與胎次呈顯著正相關(guān)(p0.05),隨著胎次的增加,SCC呈上升趨勢;夏季導(dǎo)致的熱應(yīng)激狀態(tài)使奶牛SCC顯著高于其他季節(jié)(p0.05);相同條件下規(guī)模越大的牛場其SCC越低,乳房炎會增加原料奶中的SCC,相比小區(qū)管理模式,牧場管理下其原料奶中SCC相對較低而且質(zhì)量更好;相比人工擠奶,機器擠奶其原料奶中SCC相對較低而且質(zhì)量更好。SCC的增加會不同程度的降低原料奶品質(zhì),提高飼養(yǎng)管理水平、控制奶牛利用年限、盡可能的采取措施降低環(huán)境因素對SCC的影響,是降低SCC并提高原料奶品質(zhì)的有效措施。
【學(xué)位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：S823

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本文編號：2770849