【摘要】：我國養(yǎng)鵝歷史悠久,是世界上養(yǎng)鵝最多的國家。承德白鵝是我國優(yōu)秀的地方鵝品種資源。本試驗(yàn)對(duì)成年承德白鵝蛋品質(zhì)、體尺指標(biāo)、屠宰性能進(jìn)行初步測(cè)定,研究了不同周齡承德白鵝的體尺指標(biāo)、屠宰性能、器官指數(shù)和鵝肉常規(guī)指標(biāo)以及日糧中粗蛋白質(zhì)水平對(duì)5-8周齡承德白鵝體尺指標(biāo)、屠宰性能、器官指數(shù)、鵝肉常規(guī)指標(biāo)和血清生化指標(biāo)所產(chǎn)生的影響,旨在為今后承德白鵝的開發(fā)和利用提供一些基礎(chǔ)的研究資料。試驗(yàn)一承德白鵝不同生長階段性能測(cè)定及相關(guān)性研究試驗(yàn)隨機(jī)選取50枚種鵝蛋測(cè)定蛋品質(zhì),隨機(jī)選取180只1日齡健康、體重相近的承德白鵝進(jìn)行飼養(yǎng),在第3、6和10周齡各選取12只(公母各半)并選取健康的成年承德白鵝40只(公母各半)測(cè)定體尺指標(biāo)并進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。結(jié)果表明:承德白鵝成年鵝鵝蛋重為126.62 g,蛋殼指數(shù)為1.46,哈夫單位為68.87,蛋黃重、蛋白重和蛋殼重分別為51.81 g、57.94 g、16.88 g;承德白鵝在3周齡、6周齡、10周齡和成年階段的屠宰率分別約為85.76%、84.44%、90.92%、88.66%;承德白鵝的各類指標(biāo)間大多存在顯著或極顯著相關(guān)。隨著承德白鵝的增長,體尺指標(biāo)顯著增大,成年階段承德白鵝屠宰性能要好于3周齡、6周齡和10周齡,同一生長階段承德白鵝公鵝體尺指標(biāo)、屠宰性能公鵝要高于母鵝。6周齡承德白鵝器官指數(shù)、鵝肉常規(guī)營養(yǎng)成分含量要高于3周齡、10周齡和成年階段,同一生長階段承德白鵝公母鵝的器官指數(shù)、鵝肉常規(guī)營養(yǎng)成分含量差異不顯著。試驗(yàn)二5-8周齡承德白鵝日糧粗蛋白水平研究隨機(jī)選取180只健康的、體重相近的4周齡承德白鵝(公母各半),隨機(jī)分為3個(gè)處理組,每個(gè)處理5個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)12只鵝(公母各半),各組分別飼喂14%、16%和18%粗蛋白而其他營養(yǎng)指標(biāo)基本相同的3種日糧。結(jié)果表明:18%粗蛋白組5-8周齡承德白鵝體尺指標(biāo)、屠宰性能、鵝肉常規(guī)成分含量高于16%和14%粗蛋白組,各粗蛋白組水平5-8周齡承德白鵝公鵝體尺指標(biāo)、屠宰性能、鵝肉常規(guī)成分含量高于母鵝。不同粗蛋白水平對(duì)5-8周齡承德白鵝器官指數(shù)影響不大,同一粗蛋白水平,公母鵝器官指數(shù)差異不大。18%粗蛋白組5-8周齡承德白鵝血清總蛋白、球蛋白、甘油三酯、尿酸、葡萄糖、谷草轉(zhuǎn)氨酶高于16%和14%粗蛋白組,而血清白蛋白、膽固醇、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶低于16%和14%粗蛋白組。綜上所述:承德白鵝成年鵝鵝蛋蛋重、蛋殼指數(shù)和哈夫單位分別為126.62 g、1.46、68.87,成年階段承德白鵝體尺指標(biāo)和屠宰性能要好于3周齡、6周齡和10周齡;日糧粗蛋白為18%時(shí),5-8周齡承德白鵝的胴體組成以及生長狀況更為理想。
【學(xué)位授予單位】：河北科技師范學(xué)院
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：S835

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本文編號(hào)：2764724