【摘要】：本研究旨在評價發(fā)酵菜籽粕的營養(yǎng)價值,并研究不同比例發(fā)酵菜籽粕對生長豬生產(chǎn)性能、血清生化指標、抗氧化能力和免疫功能的影響,以及對育肥豬生產(chǎn)性能、臟器指數(shù)、胴體品質、肉品質和腸道微生物區(qū)系的影響。試驗一將16頭體重為71.25±1.23kg的健康“杜×長×大”公豬隨機分為4組,每組4個重復,分別飼喂玉米-豆粕型基礎飼糧、菜籽粕(Rapeseed Meal,RSM)和發(fā)酵菜籽粕(Fermented Rapeseed Meal,FRSM)等氮替代飼糧(分別等氮替代基礎飼糧35%的氮)以及無氮飼糧。代謝試驗預試期3天,正式期4天,采用全收糞法,評價發(fā)酵菜籽粕的營養(yǎng)價值。結果表明:1)FRSM相比于RSM其pH下降了1.68,粗蛋白、水溶性蛋白、酸溶性蛋白和粗脂肪的含量分別提高了1.91%、52.88%、44.40%和24.27%;FRSM的17種氨基酸含量相比于RSM均有不同程度的提高,但沒有明顯差異。2)FRSM的抗營養(yǎng)因子中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維分別降低了5.21%和0.38%;異硫氰酸酯的降解率達到91.92%,VA唑烷硫酮的降解率達到100.00%;單寧和植酸含量分別降低了35.81%和24.22%。3)FRSM干物質的表觀消化率為75.28%,顯著(0.01P0.05)高于RSM;FRSM的消化能、氮表觀(真)消化率和氮表觀(真)利用率分別為13.84MJ/kg、70.89%(72.84%)和68.12%(71.12%),均極顯著(P0.01)高于RSM;FRSM的鈣、磷和粗灰分的表觀消化率與RSM差異不顯著(P0.05)。4)FRSM氨基酸(除半胱氨酸)的表觀(真)消化率均顯著或極顯著(0.01P0.05或P0.01)高于RSM。綜上,通過微生物固態(tài)發(fā)酵菜籽粕,降低了抗營養(yǎng)因子的含量,提高了菜籽粕的營養(yǎng)價值及其在生長育肥豬上營養(yǎng)物質的消化率和利用率。試驗二選擇同一批次,體重為42.35±1.65kg的健康杜×長×大96頭,隨機分成4組,每組6個重復,每重復4頭。Ⅰ組:玉米-豆粕組,Ⅱ組:8.4%RSM組,Ⅲ組:12%FRSM組(本研究FRSM由RSM與麥麩按7:3的比例混合發(fā)酵,因此RSM的實際含量為12%×70%,即8.4%FRSM),Ⅳ組:16%FRSM組(同第Ⅲ組,因此RSM的實際含量為16%×70%,即11.2%FRSM),按等能等氮的原則配制所有試驗飼糧。試驗期7周。結果表明:1)各組的日采食量、日增重和料重比均差異不顯著(P0.05),但Ⅲ、Ⅳ組優(yōu)于Ⅱ組。2)各組血清中葡萄糖、總蛋白和尿氮的含量差異不顯著(P0.05);Ⅲ、Ⅳ組血清中總膽固醇的含量顯著(0.01P0.05)低于Ⅰ、Ⅱ組;Ⅱ組血清中三碘甲狀腺原氨酸、甲狀腺素的含量最高,并且三碘甲狀腺原氨酸的含量極顯著(P0.01)高于其它三組,甲狀腺素的含量顯著(0.01P0.05)高于Ⅳ組,其余各組間差異不顯著(P0.05)。3)各組血清中谷胱甘肽過氧化物酶和總抗氧化力的含量差異不顯著(P0.05);Ⅲ組血清中超氧化物歧化酶的含量極顯著(P0.01)高于Ⅰ、Ⅱ組,丙二醛的含量顯著(0.01P0.05)低于Ⅰ、Ⅱ組,Ⅲ、Ⅳ組差異不顯著(P0.05)。4)各組血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M的含量均差異不顯著(P0.05);Ⅲ組腫瘤壞死因子-α的含量顯著(0.01P0.05)高于Ⅳ組,其余各組間差異不顯著(P0.05)。綜上所述,通過微生物固態(tài)發(fā)酵菜籽粕,可一定程度改善生長豬的生產(chǎn)性能,降低血清三碘甲狀腺原氨酸、甲狀腺素和膽固醇的含量,提高抗氧化能力,同時對免疫功能沒有負面影響,并使發(fā)酵菜籽粕在生長豬飼糧中的添加量提高到16%,即菜籽粕用量提高到11.2%。試驗三選擇同一批次,體重為85.20±1.23kg的健康杜×長×大96頭,隨機分成4組,每組6個重復,每重復4頭。Ⅰ組:玉米-豆粕組,Ⅱ組:11.2%RSM組,Ⅲ組:16%FRSM組(本研究FRSM由RSM與麥麩按7:3的比例混合發(fā)酵,因此RSM的實際含量為16%×70%,即11.2%FRSM),Ⅳ組:20%FRSM組(同Ⅲ組,因此RSM的實際含量為20%×70%,即14.0%FRSM),按等能等氮的原則配制所有試驗飼糧。試驗期7周。微生物區(qū)系通過無菌采集盲腸內容物,提取微生物基因組總DNA,用古菌/細菌16S rRNA通用引物擴增V4-V5區(qū),并用Illumina MiSeq測序技術檢測其中的微生物群落多樣性。結果表明:1)各組的日采食量和日增重差異不顯著(P0.05);Ⅳ組的料重比相比于Ⅱ組顯著(0.01P0.05)降低了9.23%。2)各組的心臟指數(shù)、肺指數(shù)、胰臟指數(shù)、肝臟指數(shù)、脾臟指數(shù)、腎臟指數(shù)和胃臟指數(shù)均無顯著差異(P0.05)。3)各組的胴體重、胴體長、眼肌面積和瘦肉率均差異不顯著(P0.05);Ⅲ組的平均背膘厚顯著低于Ⅱ組(0.01P0.05);Ⅳ組的屠宰率顯著低于Ⅱ組(0.01P0.05)。4)各組的pH_(45min)、大理石紋、肉色和滴水損失均差異不顯著(P0.05);Ⅰ組的pH_(24h)相比于其它三組顯著降低(0.01P0.05)。5)各組的水分、粗蛋白、肌內脂肪和肌苷酸均差異不顯著(P0.05)。6)各組的肌肉氨基酸含量均差異不顯著(P0.05)。7)各組背脂的月桂酸C12:0、肉豆蔻酸C14:0、棕櫚酸C16:0、硬脂酸C18:0、花生酸C20:0和芥酸C22:1的含量均差異不顯著(P0.05);Ⅳ組棕櫚油酸C16:1的含量顯著高于Ⅱ組(0.01P0.05);Ⅳ組油酸C18:1的含量相比于其它三組顯著升高(0.01P0.05),Ⅱ組相比于其它三組顯著降低(0.01P0.05),其余各組間差異不顯著(P0.05);Ⅳ組亞油酸C18:2的含量顯著高于Ⅱ組(0.01P0.05);Ⅳ組亞麻酸C18:3的含量顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(0.01P0.05);Ⅲ組花生四烯酸C20:4的含量顯著高于Ⅰ、Ⅱ組(0.01P0.05)。8)對16個樣品進行測序,共得到了148544.5個有效序列,序列共聚類成26824.85個操作分類單元(OTUs)。9)各組豬盲腸微生物群落的α多樣性指數(shù)指標(ACE、Chao1、Shannon、Simpson)均差異不顯著(P0.05)。10)各組豬盲腸微生物在門水平上,Ⅲ組、Ⅳ組厚壁菌門的含量顯著(0.01P0.05)高于Ⅰ組、Ⅱ組;Ⅰ組螺旋體菌門的含量顯著(0.01P0.05)高于其它三組;Ⅲ組無壁菌門的含量顯著(0.01P0.05)高于Ⅱ組;Ⅲ組WPS.2的含量顯著(0.01P0.05)高于Ⅱ組和Ⅳ組。11)各組豬盲腸微生物在科水平和屬水平上,Ⅲ、Ⅳ組瘤胃球菌的含量相比于Ⅰ組、Ⅱ組極顯著(P0.01)升高。綜上所述,飼糧中添加發(fā)酵菜籽粕一定程度上提高了育肥豬生產(chǎn)性能,對臟器指數(shù),肉品質無顯著影響,但顯著提高了背脂不飽和脂肪酸的含量,降低了飽和脂肪酸的含量;采用Illumina MiSeq測序技術能夠準確地對育肥豬腸道微生物群落進行分類研究,厚壁菌門、擬桿菌門、變形菌門、疣微菌門是生長育肥豬腸道內的優(yōu)勢菌門,并且發(fā)酵菜籽粕組相比于玉米-豆粕組和菜籽粕組,顯著提高了厚壁菌門和瘤胃球菌科(屬)的含量。綜上:通過微生物固態(tài)發(fā)酵菜籽粕,提高了菜籽粕的營養(yǎng)價值及其在生長育肥豬上營養(yǎng)物質的消化率和利用率,豐富了盲腸微生物區(qū)系,同時提高了菜籽粕在生長育肥豬上的添加量,即,菜籽粕在生長豬飼糧中的添加量提高到11.2%,在育肥豬飼糧中的添加量提高到14%,對生長育肥豬的各項生理生化指標無負面作用,且能起到一定的積極作用。
【學位授予單位】：西南大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：S828.5
【圖文】：

其中鈣、磷、鎂是磷以植酸磷、卵磷脂為主，，RSM 仍可提供較高含量料中最高的。并且維生素酸含量較少，所以在配制飼。題解產(chǎn)物sinolates，GS）是多數(shù)含硫字花科植物中。通過改變側120 多種不同的 GS。菜籽粕調蛋白（4-戊烯基），孕甾基），葡萄糖青霉素（3-吲）[19]。

第一部分 文獻綜述GS 在水分存在和種子破裂的情況下，會被水解，產(chǎn)生不穩(wěn)定的甙元，然后解產(chǎn)生異硫氰酸酯（ITC）、VA唑烷硫酮（OZT）、硫氰酸鹽（TC）和腈（Nitriles） 種具有一定毒性的抗營養(yǎng)因子，如圖 2 所示。OZT 可抑制酪氨酸碘化，阻礙甲腺對碘的吸收，干擾甲狀腺球蛋白分解，抑制甲狀腺素的釋放導致甲狀腺腫大0]，并且 OZT 的致病作用是無法通過在飼糧里額外添加碘元素手段克服的[21]。C 具有辛辣味和揮發(fā)性，降低飼料適口性，引起甲狀腺腫大，導致 T3和 T4分異常，還可引起急性腸胃炎，如絞痛、腹瀉、口吐泡沫、呼吸障礙，光敏癥狀[22, 23]。ITC 的致病機理主要是依賴轉化的硫氰化物與各種氨基酸互作而生成硫衍生物兩種化學反應產(chǎn)生的[24]。腈的毒性大約為 OZT 的 8 倍，能引起動物的臟和腎臟腫大，嚴重時可引起肝出血或肝壞死[25]。

【參考文獻】

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本文編號：2724817