【摘要】：為探究脂肪酸鈣對應激肉雞氧化還原狀態(tài)和免疫功能的影響,將360只一日齡黃羽肉雞隨機分為4組,對照組(Ⅰ組)和應激組(Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組),各組飼料中添加的油脂分別為豆油(Ⅰ組)、豆油(Ⅱ組)、飼料級豬油(Ⅲ組)、豆油脂肪酸鈣(Ⅳ組),每組9個重復欄,實驗周期為63 d,檢測肉雞血液、肝臟和腸道中氧化還原狀態(tài)和免疫功能相關的指標。結果如下:(1)Ⅳ組肉雞空腸、血漿HSP70含量顯著低于Ⅱ組和Ⅲ組(P0.05),血漿ACTH、CORT含量顯著低于Ⅱ組和Ⅲ組(P0.05)且接近Ⅰ組。(2)Ⅳ組肝臟CAT活力、肝臟和十二指腸總SOD活力顯著高于Ⅲ組(P0.05),血清、肝臟和十二指腸MDA含量顯著低于Ⅲ組(P0.05),肝臟MDA含量顯著低于Ⅱ組且與Ⅰ組無顯著性差異。(3)Ⅳ組血漿IgG含量、血漿IgA含量顯著高于Ⅲ組(P0.05),Ⅳ組血漿、肝臟IL-6含量顯著低于Ⅲ組(P0.05)。以上結果表明,脂肪酸鈣能夠改善應激肉雞體內的氧化還原狀態(tài),緩解應激對肉雞免疫功能的不利影響,增強抗應激能力。
【圖文】：

由圖1可知，與對照組相比，Ⅱ組和Ⅲ組肉雞血漿CRH、ACTH、CORT質量濃度顯著升高（P<0.05），且Ⅲ組肉雞血漿ACTH極顯著高于對照組（P<0.01）。在應激組中，Ⅲ組肉雞血漿CRH、ACTH、CORT質量濃度顯著高于其他組（P<0.05），其中血漿CORT質量濃度極顯著高于Ⅳ組（P<0.01）。Ⅳ組肉雞血漿ACTH、CORT含量顯著低于Ⅱ組和Ⅲ組（P<0.05）且接近Ⅰ組。HPA軸是神經內分泌免疫網絡的樞紐，是應激反應的核心反應軸路[12-13]。當應激發(fā)生時，HPA軸被激活，機體血漿CRH、ACTH和CORT升高[14-15]。實驗結果表明，綜合應激使肉雞HPA軸相關激素質量濃度上升，飼料級豬油加劇肉雞機體應激狀況，而脂肪酸鈣能有效地改善肉雞機體應激狀況，并且部分相關激素能恢復至正對照組的水平。由圖2可知，應激組肉雞血漿、肝臟和空腸HSP70質量濃度均顯著（P<0.05）高于對照組，其中Ⅱ組和Ⅲ組肉雞肝臟HSP70質量濃度極顯著高于對照組（P<0.01）。應激組中，Ⅲ組肝臟與血漿HSP70質量濃度顯著高于Ⅱ組和Ⅳ組（P<0.05），Ⅲ組空腸HSP70質量濃度極顯著高于Ⅳ組（P<0.01）；Ⅳ組肉雞空腸、血漿HSP70質量濃度顯著低于Ⅱ組和Ⅲ組（P<0.05）。熱休克蛋白（heat shock proteins,HSPs）是生物在多種應激源作用下均可產生的一組保護性蛋白，用于增強細胞對損害的耐受程度，抵抗過度應激所造成的組織細胞損傷[16]。HSP70是HSPs家族中最重要的一員，在應激狀態(tài)下的細胞中合成最為顯著[17]。實驗結果表明脂肪酸鈣可抑制機體HSP70的過量表達，緩解過度應激對機體產生的負面影響。

由圖2可知，，應激組肉雞血漿、肝臟和空腸HSP70質量濃度均顯著（P<0.05）高于對照組，其中Ⅱ組和Ⅲ組肉雞肝臟HSP70質量濃度極顯著高于對照組（P<0.01）。應激組中，Ⅲ組肝臟與血漿HSP70質量濃度顯著高于Ⅱ組和Ⅳ組（P<0.05），Ⅲ組空腸HSP70質量濃度極顯著高于Ⅳ組（P<0.01）；Ⅳ組肉雞空腸、血漿HSP70質量濃度顯著低于Ⅱ組和Ⅲ組（P<0.05）。熱休克蛋白（heat shock proteins,HSPs）是生物在多種應激源作用下均可產生的一組保護性蛋白，用于增強細胞對損害的耐受程度，抵抗過度應激所造成的組織細胞損傷[16]。HSP70是HSPs家族中最重要的一員，在應激狀態(tài)下的細胞中合成最為顯著[17]。實驗結果表明脂肪酸鈣可抑制機體HSP70的過量表達，緩解過度應激對機體產生的負面影響。2.2 脂肪酸鈣對應激肉雞氧化還原狀態(tài)的影響

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