【摘要】：L-茶氨酸是一種非蛋白質(zhì)水溶性氨基酸(AA),主要在茶樹葉(綠茶)中發(fā)現(xiàn)。它是綠茶的關(guān)鍵組成部分,被認(rèn)為是綠茶中最豐富的,即約占總氨基酸的50%。它具有茶的獨(dú)特味道成分,在茶中產(chǎn)生有吸引力的風(fēng)味和香味。據(jù)報(bào)道,它是一種安全的天然氨基酸,具有無毒的植物源食品添加劑的潛力。它具有多種生物效應(yīng),如抗氧化劑,促生長劑,免疫增強(qiáng)劑,抗變色劑,保肝,抗腫瘤,抗衰老,抗菌,抗炎和抗焦慮活性。它可以通過減少活性氧(ROS)產(chǎn)生,降低氧化參數(shù)和脂質(zhì)損傷以及增加抗氧化酶活性來減少氧化損傷。此外,L-茶氨酸還可通過抑制丙二醛(MDA)形成并恢復(fù)肝損傷障礙中過氧化氫酶(CAT),超氧化物歧化酶(SOD)和還原型谷胱甘肽(GSH)等抗氧化酶的活性來提高肝細(xì)胞抗氧化能力�？诜﨤-茶氨酸增強(qiáng)γδT細(xì)胞增殖。因此,它被認(rèn)為是具有改善免疫功能的綠茶必需成分。這種AA(L-茶氨酸)可通過誘導(dǎo)一氧化氮(NO)產(chǎn)生而下調(diào)炎癥反應(yīng),而被用作肝損傷和免疫相關(guān)肝病的潛在疾病,并且GSH合成可能對控制肝臟疾病以及改善免疫功能有關(guān)。此外,它通過抑制脂質(zhì)過氧化能力對治療高膽固醇血癥非常有效。大部分研究是在老鼠、豬、人類和蝴蝶上進(jìn)行,而在家禽中,特別是在肉雞中L-茶氨酸的膳食補(bǔ)充研究非常有限。據(jù)作者所知,迄今為止,大部分以前文獻(xiàn)都可在人類、老鼠和豬身上找到;而且L-茶氨酸在家禽尤其是在肉雞生產(chǎn)中使用的文獻(xiàn)很少見。因此,本試驗(yàn)是較早對L-茶氨酸在肉雞上進(jìn)行的研究,該研究提供了關(guān)于這種氨基酸的新見解,表明該氨基酸可用作家禽飼養(yǎng)中天然飼料添加劑。該研究獲得如下新的結(jié)果:1.L-茶氨酸日糧添加水平對肉雞生長性能、肉品質(zhì)及免疫反應(yīng)的影響本試驗(yàn)旨在評估不同日糧水平L-茶氨酸對肉雞品質(zhì),生長性能,免疫反應(yīng)和血液代謝產(chǎn)物的影響。使用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)將總共400日齡肉仔雞隨機(jī)分為4個(gè)處理組;C對照,基礎(chǔ)飲食;100LT-基礎(chǔ)飲食+100mg L-茶氨酸/kg飲食;200LT-基礎(chǔ)飲食+200mg L-茶氨酸/kg飲食;和300LT-基礎(chǔ)飲食+300mg L-茶氨酸/kg飲食。結(jié)果顯示,與其它組相比,200LT組的中間水平在體重增加(BWG),飼料消耗(FC)和飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)方面顯示出更好效果。與對照組相比,所有L-茶氨酸水平的活體重、內(nèi)臟重量都較高。在200LT組(200mg L-茶氨酸/kg飲食)中發(fā)現(xiàn)脾臟和法氏囊的重量增加(p≤0.05)。關(guān)于肉色參數(shù),L-茶氨酸補(bǔ)充組中的黃色(b*)和紅色(a*)值比對照組更大。用L-茶氨酸補(bǔ)充肉雞日糧可降低(p=0.02)總血清膽固醇含量,同時(shí)增加HDL。進(jìn)一步分析顯示,添加組胸腺中相對血清細(xì)胞因子(IL-2和INF-γ)下降,TNF-α和IL-6 m RNA表達(dá)降低,脾臟中IFN-γ和IL-2降低。此外,通過增加SOD,GSH-Px和相對CAT水平,補(bǔ)充200mg/kg L-茶氨酸可改善血液中的抗氧化狀態(tài)。因而,L-茶氨酸最佳補(bǔ)充水平是200mg/kg飲食,而較高水平L-茶氨酸(300mg/kg飲食)對肉雞表現(xiàn)和健康有不利影響.2.16S rRNA測序揭示日糧L-茶氨酸補(bǔ)充對肉仔雞腸道微生物的調(diào)節(jié)及免疫應(yīng)答本試驗(yàn)主要關(guān)注L-茶氨酸對肉雞腸道的微生物和免疫力影響。腸道健康是成功盈利的商業(yè)雞肉企業(yè)的重要組成部分。腸道微生物群有助于有效的營養(yǎng)攝取和利用,同時(shí)顯著影響腸道功能,導(dǎo)致肉雞更好生長和健康。盡管有大量關(guān)于綠茶文獻(xiàn),但關(guān)于使用L-茶氨酸(僅在綠茶中發(fā)現(xiàn)的獨(dú)特氨基酸)作為動物飼料添加劑以及家禽特別是肉雞的研究很有限。因此,本研究旨在探討L-茶氨酸對肉雞腸道微生物組成和免疫應(yīng)答的影響。使用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)將總共400日齡雛雞隨機(jī)分成四個(gè)處理組(A,B,C和D)。處理如下:A;對照(基礎(chǔ)飲食),B;基礎(chǔ)飲食+100mg L-茶氨酸/kg飲食,C;基礎(chǔ)飲食+200mg L-茶氨酸/kg飲食,D;基礎(chǔ)飲食+300毫克L-茶氨酸/千克飲食。在之前研究中,200mg/kg的L-茶氨酸觀察到更好的生長性能,因此這些樣品進(jìn)一步用于檢測腸微生物組和免疫應(yīng)答。在21和42日齡時(shí)提取肉雞回腸和空腸的粘膜樣品,基因組DNA提取后擴(kuò)增16S r RNA的V3和V4高變區(qū);Illumina測序后,用r RNA序列數(shù)據(jù)庫進(jìn)行高變區(qū)標(biāo)記的比較,并在軟件中進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,其他分析通過Green基因數(shù)據(jù)庫進(jìn)行。結(jié)果顯示,與對照組相比,L-茶氨酸處理顯著增加回腸和空腸中的乳桿菌種群,但在21和42日齡時(shí)在空腸中觀察到更高的菌群。添加組空腸微生物組總體多樣性顯著低于回腸組和對照組(P0.05).本研究結(jié)果顯示L-茶氨酸可顯著升高TLRs(TLR-2,TLR-4)和細(xì)胞免疫因子(TNF-α,IFN-γ和IL-2)的m RNA表達(dá)。此外,腸道中IL-2和IFN-γ的表達(dá)與乳酸菌的豐度呈負(fù)相關(guān)(P0.01)。結(jié)果顯示L-茶氨酸通過提高有益微生物如乳酸菌,同時(shí)減少有害微生物如梭菌,表現(xiàn)出對腸道細(xì)菌的積極影響。此外,L-茶氨酸通過調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞因子和TLR的表達(dá)顯示其調(diào)節(jié)腸道免疫和炎癥反應(yīng)。總之,日糧添加200mg/kg的L-茶氨酸可顯著促進(jìn)肉雞生長性能,改善肉品質(zhì),提高免疫響應(yīng)。因而,L-茶氨酸可作為肉雞飼養(yǎng)中安全的天然添加劑。
【學(xué)位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：S831.5

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本文編號：2652582