【摘要】：蛋氨酸(Methionine,Met)是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)必需氨基酸,是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)參與蛋白質(zhì)合成的底物,可作為甲基供體參與DNA、RNA和蛋白質(zhì)的甲基化,參與機(jī)體內(nèi)多胺、肌酸等物質(zhì)的形成;氮氨甲酰谷氨酸(N-carbamoylglutamate,NCG)能促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)精氨酸的合成,精氨酸在機(jī)體內(nèi)參與組織細(xì)胞蛋白質(zhì)、尿素、肌酸、多胺等物質(zhì)的合成。多胺與肌酸作為Met與NCG的共同代謝產(chǎn)物,對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、蛋白質(zhì)合成都起到了重要的作用。本試驗(yàn)選擇遺傳背景一致、體況良好的健康去勢(shì)灘羔羊60只,隨機(jī)分成4組,分別為對(duì)照(CK)組、NCG(N)組、RP-Met(RPM)組與 NCG+RP-Met(NRM)組。每組 3 個(gè)重復(fù)(欄),每個(gè)重復(fù)5只羊,試驗(yàn)期共計(jì)100天。本研究探討NCG與RP-Met對(duì)舍飼灘羊的生產(chǎn)狀況、肉品質(zhì)及抗氧化性能的影響。結(jié)果表明:飼糧中添加NCG與RP-Met可改善舍飼灘羊的胴體性狀、消化性能、肉品質(zhì)及抗氧化能力。與CK組相比,N組、RPM組及NRM組顯著提高了舍飼灘羊的平均日增重并降低料重比(P0.05),NRM組平均日增重效果最好且料重比最低。NRM組胴體重、屠宰率及凈肉率顯著高于其他三組(P0.05),其次為RPM組與N組。N組、RPM組及NRM組均能顯著提高舍飼灘羊?qū)Ω晌镔|(zhì)、粗蛋白及有機(jī)物的消化率(P0.05),且NRM組顯著高于N組與RPM組。與CK組相比,NRM組有降低皮下脂肪沉積的趨勢(shì):N組、RPM組及NRM組的GR值與眼肌面積均顯著低于對(duì)照組(P0.05),且pH45、pH24均顯著高于對(duì)照組(P0.05)。NRM組的失水率顯著低于N組與RPM組(P0.05)。各處理組間的血清尿素氮含量與膽固醇含量存在顯著性差異(P0.05),NRM組血清尿素氮含量最高且膽固醇含量最低。與CK相比,NRM組舍飼灘羊肌肉T-AOC含量有上升趨勢(shì)(P0.05)且肌肉CAT含量顯著高于N組與RPM組(P0.05)。各處理組之間肌肉SOD含量存在顯著性差異,且均高于CK組,RPM組肌肉SOD含量最高(P0.05)。各處理組間的血清T-AOC含量雖無(wú)顯著性差異,但均高于CK組并存在上升趨勢(shì)(P0.05)。綜上所述,日糧中添加NCG、RP-Met提高了舍飼灘羊的平均日增重,降低料重比;且對(duì)舍飼灘羊的屠宰性能起到了改善,提高胴體重、屠宰率;提高了舍飼灘羊?qū)︼暳蠣I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收;并且有效的改善了舍飼灘羊的肌肉營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)舍飼灘羊的脂肪沉積具有調(diào)控作用;能明顯改善舍飼灘羊的羊肉理化性質(zhì);提高了血清中總蛋白含量并降低了尿素氮及膽固醇含量;同時(shí)NCG與RP-Met參與舍飼灘羊機(jī)體內(nèi)氧化代謝途徑,提高了血清及肌肉的抗氧化能力。
【學(xué)位授予單位】：寧夏大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：S826.5

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本文編號(hào)：2589592