【摘要】：為了探究在氨氣應(yīng)激條件下硫辛酸對肉雞的生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的作用效果,試驗將120只健康的22日齡愛拔益加(AA)雄性肉仔雞隨機(jī)分為2組(每組6個重復(fù),每個重復(fù)10只雞):氨氣應(yīng)激組(70μL/L氨濃度),硫辛酸組(70μL/L氨濃度,300mg/kg硫辛酸),試驗期為21d。結(jié)果表明:在氨氣應(yīng)激下,硫辛酸的添加使平均日增重顯著升高(P0.05),料肉比顯著降低(P0.05);胸肌肉色b*值、L*值和滴水損失顯著降低(P0.05),pH顯著升高(P0.05);顯著降低胸肌中丙二醛的水平(P0.05);并且顯著增加了胸肌游離脂肪酸的含量(P0.05),顯著降低羥脯氨酸的含量(P0.05)。由此可見,日糧中添加一定量的硫辛酸可以提高氨氣應(yīng)激下肉雞的生產(chǎn)性能,并且對肉品質(zhì)具有一定的改善作用。

【相似文獻(xiàn)】

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