【摘要】：發(fā)酵豆粕是斷奶仔豬日糧中應用比較廣泛的蛋白原料之一,然而其質(zhì)量評估體系還不完善,關(guān)鍵指標的檢測方法還有改進的空間。通過評估發(fā)酵豆粕中抗營養(yǎng)因子含量的降解程度,蛋白質(zhì)量受熱處理的影響程度,同時改善相關(guān)指標的檢測方法,才能夠真實有效的綜合評估發(fā)酵豆粕的品質(zhì)。我們建議發(fā)酵豆粕的質(zhì)量控制指標如下:蛋白溶解度≥70%、酸溶蛋白(占蛋白比)≥20%、大豆球蛋白+β-伴大豆球蛋白≤10%、水蘇糖+棉籽糖≤1%、賴氨酸/粗蛋白≥6.0%。
【作者單位】： 上海亙泰實業(yè)集團;
【分類號】：S816.4

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本文編號：2549481