【摘要】：為了研究中藥代替抗生素作為飼料添加劑對于肉雞屠宰性能和肉質(zhì)品質(zhì)的影響,試驗以中藥飼料添加劑研究現(xiàn)狀作為科學依據(jù),充分利用現(xiàn)代中藥藥學知識,科學配伍6種組方,以817肉雞(以下簡稱為肉雞)為試驗對象,采用單因素隨機分組方法將630只肉雞隨機分為21組,其中18個處理試驗組、1個空白對照組和2個分別加入50 mg/kg、12.5 mg/kg抗生素添加劑組,飼養(yǎng)48 d后對試驗肉雞屠宰性能、肌肉的物理性能和化學性能進行測定。結(jié)果表明:中藥飼料添加劑對肉雞成活率有積極影響,大劑量不同組方復(fù)方中草藥對于肉雞屠宰性能、肌肉的物理性能和化學性能影響各異。肌肉肌苷酸和鳥苷酸含量中藥添加劑組均與對照組比較顯著差異(P0.05)。說明中藥添加劑能改善肌肉風味物質(zhì)含量。多數(shù)中藥飼料添加劑發(fā)酵后配方較不發(fā)酵配方對肉雞生產(chǎn)性能和肉質(zhì)品質(zhì)均有積極影響。試驗中10組(配方三發(fā)酵處理后添加0.3%)改善效果最好,明顯優(yōu)于對照組(P0.05)。其他各組與對照組和抗生素組相比無明顯差異。
【作者單位】： 河北工程大學;
【基金】：河北省科技支撐計劃項目“中草藥添加劑對肉雞的營養(yǎng)價值和食用品質(zhì)的影響研究”(14226601D-2)
【分類號】：S831.5

【參考文獻】

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本文編號：2530546