【摘要】：本試驗旨在研究桑樹莖葉飼料對肉兔生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的影響。采用單因素試驗設(shè)計,選擇35日齡健康、體重接近的新西蘭肉兔144只,隨機分為4組(每組6個重復,每個重復6只),分別飼喂桑樹莖葉飼料添加量為0(對照組)、8%、16%、24%的試驗飼糧。預(yù)試期為7 d,正試期為42 d。結(jié)果顯示:24%組平均日增重顯著低于對照組(P0.05)、料重比顯著高于對照組(P0.05);16%、24%組背肌和腿肌45 min時的紅綠度(a*)值和24 h時的p H顯著高于對照組(P0.05);16%、24%組背肌和腿肌的滴水損失率顯著低于對照組(P0.05);16%、24%組背肌和腿肌中肌苷酸含量顯著高于對照組(P0.05);16%、24%組背肌中亞麻酸、腿肌中棕櫚酸和亞麻酸含量顯著高于對照組(P0.05)。由此得出,飼糧中桑樹莖葉飼料的添加量不超過16%時對肉兔的生產(chǎn)性能無顯著影響,同時能提高肌肉中風味物質(zhì)的含量,改善肉品質(zhì)。
[Abstract]:The purpose of this experiment was to study the effects of mulberry stem and leaf feed on performance and meat quality of meat rabbits. 144 New Zealand meat rabbits with 35-day-old healthy and similar body weight were randomly divided into 4 groups (6 in each group and 6 in each), fed mulberry stem and leaf diets with 0 (control group), 8%, respectively, in a single-factor design, and a total of 144 New Zealand meat rabbits with 35-day-old healthy weight were randomly divided into 4 groups (6 in each group). 16%, 24% of the trial diet. The pre-trial period is 7 days and the positive trial period is 42 d. The results showed that the average daily gain of the 24% group was significantly lower than that of the control group (P0.05), and the feed weight ratio was significantly higher than that of the control group (P0.05). The values of red green degree (a *) at 45 min and pH at 24 h in 24% group were significantly higher than those in control group (P 0.05), and the loss rate of water drop in 24% group was significantly lower than that in control group (P 0.05), and the loss rate of water drop in 24% group was significantly lower than that in control group (P 0.05). The content of inosinic acid in the dorsal muscle and leg muscle of 24% group was significantly higher than that of the control group (P0.05), and the content of palmitic acid and linolenic acid in the dorsal muscle and leg muscle of the 24% group was significantly higher than that in the control group (P0.05). The results showed that when the amount of mulberry stem and leaf feed in diet was less than 16%, it had no significant effect on the performance of meat rabbits, and could increase the content of flavor substance in muscle and improve the meat quality at the same time.
【作者單位】： 四川省畜牧科學研究院;西南民族大學生命科學與技術(shù)學院;
【基金】：公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項經(jīng)費(201403049) 國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-44-B-4) 四川省育種攻關(guān)項目(2011NZ0099-40) 肉兔標準化養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)集成示范與推廣應(yīng)用(2014四川省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化)
【分類號】：S829.1

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本文編號：2450802