【摘要】：本試驗(yàn)利用呼吸代謝艙測(cè)定不同濃度的氨氣對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能及脂肪代謝的影響,為畜禽舍環(huán)境控制和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞肉提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。本試驗(yàn)共分為三個(gè)部分:試驗(yàn)一:探討舍內(nèi)氨氣對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和體脂分布的影響。試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì),將400只21日齡AA肉公雞,隨機(jī)分在4個(gè)呼吸代謝艙中,每個(gè)艙為1個(gè)處理,每個(gè)處理設(shè)4個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)25只雞。4個(gè)處理組分別為:對(duì)照組氨氣濃度控制在3 mg.kg-1,試驗(yàn)組氨氣濃度分別控制在25±3、50±3和75±3 mg.kg-1。試驗(yàn)期為21 d,21-31 d為試驗(yàn)前期,32-42 d為試驗(yàn)后期。肉雞采用網(wǎng)上平養(yǎng),自由采食和飲水。分別在32d和42d時(shí)屠宰取樣測(cè)定。呼吸代謝艙采用全自動(dòng)化控制養(yǎng)殖環(huán)境條件。試驗(yàn)結(jié)果為:1)生長(zhǎng)性能:在肉雞21-31日齡階段和32-42日齡階段,平均日采食量(average daily feed intake,ADFI)和平均日增重(average daily gain,ADG)呈線性降低(P0.05),而料重比(feed to gain ratio,F/G)沒(méi)有顯著變化。同時(shí),在肉雞21-31日齡階段,與對(duì)照組相比,氨氣處理組的ADFI分別降低2.25%、7.09%和12.34%,ADG分別降低1.62%、16.90%和23.38%;在肉雞32-42日齡階段,氨氣處理組ADFI分別降低12.85%、25.82%和30.14%,ADG分別降低6.47%、26.45%和45.04%。2)體脂分布:32日齡時(shí),隨著氨氣濃度的升高,肉雞皮下脂肪厚度具有呈線性降低的趨勢(shì)(0.05P0.10),胸肌含脂率呈線性降低(P0.05),腹脂率、肌間脂肪寬度、肝臟和腿肌含脂率均無(wú)顯著變化(P0.05)。相關(guān)性分析表明,ADFI與胸肌含脂率之間呈顯著的低度正相關(guān)(0|r|0.40,P0.05),肌間脂肪寬度與肝臟含脂率之間呈現(xiàn)顯著的中度正相關(guān)(0.40|r|0.70,P0.05),同時(shí),與皮下脂肪厚度呈顯著的低度正相關(guān)(0|r|0.40,P0.05),皮下脂肪厚度與肝臟含脂率呈顯著的低度正相關(guān)(0|r|0.40,P0.05)。其它各變量之間沒(méi)有顯著的相關(guān)性(P0.05)。42日齡時(shí),隨著氨氣濃度的升高,肉雞腹脂率呈線性升高(P0.05),相反的,皮下脂肪厚度呈二次曲線降低(P0.05),肝臟和胸肌含脂率呈線性降低(P0.05),但是肌間脂肪寬度和腿肌含脂率沒(méi)有顯著變化(P0.05)。同時(shí),ADFI與體脂分布各指標(biāo)之間均無(wú)顯著的相關(guān)性(P0.05)。3)脂肪酸組成分析:42日齡時(shí),隨著氨氣濃度的升高,肉雞胸肌中各脂肪酸比例沒(méi)有顯著變化(P0.05)。腿肌中硬脂酸和飽和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA)呈二次曲線升高(P0.05),其中氨氣濃度為50mg.kg-1的處理組,飽和脂肪酸與硬脂酸含量最高。相反的,不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸之比(unsaturated fatty acid/saturated fatty acid,U/F)呈二次曲線模型降低(P0.05),且在50 mg.kg-1濃度處理組其比值最低。單不飽和脂肪酸中的棕櫚油酸、油酸及總的單不飽和脂肪酸脂肪酸均有顯著下降的趨勢(shì)(0.05P0.10)。試驗(yàn)二:探討舍內(nèi)氨氣對(duì)肉雞血脂及脂肪代謝相關(guān)激素的影響。試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)一。試驗(yàn)結(jié)果為:1)血脂蛋白:在肉雞32日齡時(shí),不同處理血清總膽固醇(cholesterone,TC)、甘油三脂(triglycerides,TG)、高密度脂蛋白膽固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)含量和HDL-C/LDL-C的比值均沒(méi)有顯著變化(P0.05)。42日齡時(shí),隨著氨氣濃度的升高,肉雞血清中HDL-C含量和HDL-C/LDL-C的比值呈線性增加(P0.05),TC、TG和LDL-C含量無(wú)顯著變化(P0.05)。2)載脂蛋白:32日齡和42日齡時(shí),隨著氨氣濃度的升高,肉雞血清中載脂蛋白AⅠ(apolipoproteins AⅠ,apo AⅠ)含量呈線性降低(P0.05),載脂蛋白B(apolipoprotein,apo B)含量沒(méi)有顯著變化(P0.05)。3)肝酯酶(hepatic lipase,HL)和脂蛋白酯酶(lipoprotein lipase,LPL)活性:在32日齡和42日齡時(shí),隨著氨氣濃度的升高,肉雞血清HL活性呈線性降低(P0.05),LPL活性無(wú)顯著變化(P0.05)。在32日齡時(shí),肉雞肝臟中HL和LPL活性均沒(méi)有顯著變化(P0.05),在42日齡時(shí),肉雞肝臟HL與LPL活性隨著氨氣濃度的升高呈線性降低(P0.05)。4)脂肪代謝相關(guān)激素含量:32日齡時(shí),隨著氨氣濃度的升高,肉雞血清中三碘甲狀腺氨酸(triiodothyronine,T3)、四碘甲狀腺原氨酸(tetraiodothyronine,T4)、胰島素(insulin,INS)含量和T3/T4均沒(méi)有顯著變化(P0.05)。42日齡時(shí),隨著氨氣濃度的升高,肉雞血清T4含量呈線性升高(P0.05)。當(dāng)氨氣濃度達(dá)25 mg.kg-1氨氣濃度時(shí),肉雞血清中T3含量和T3/T4顯著高于對(duì)照組(P0.05)。試驗(yàn)三:探討舍內(nèi)氨氣對(duì)肉雞肝臟脂肪代謝相關(guān)基因表達(dá)量的影響。試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)一。試驗(yàn)結(jié)果顯示,32日齡時(shí),暴露于50 mg.kg-1氨氣濃度中的肉雞肝臟中蘋果酸酶(malice enzyme,ME)和脂肪酸合成酶(fatty acid synthetase,FAS)的基因相對(duì)表達(dá)量顯著高于對(duì)照組(P0.05),乙酰-Co A羧化酶(acetyl-Co A carboxylase,ACC)和肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶Ⅰ(carnitine palmityltransferase-Ⅰ,CPTⅠ)的基因相對(duì)表達(dá)量沒(méi)有顯著變化(P0.05)。42日齡時(shí),暴露于75 mg.kg-1氨氣濃度中的肉雞肝臟中ACC基因的相對(duì)表達(dá)量顯著高于對(duì)照組(P0.05),而ME、FAS和CPTⅠ的基因相對(duì)表達(dá)量沒(méi)有顯著變化(P0.05)。綜上所述,氨氣能夠降低肉雞生長(zhǎng)性能,改變體脂分布,可能與脂肪代謝相關(guān)激素水平和脂肪代謝相關(guān)基因表達(dá)水平的變化有關(guān),降低了肉雞養(yǎng)殖效益。
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【學(xué)位授予單位】：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：S831.5

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2338416