【摘要】：苜蓿(Alfalfa)屬豆科牧草,因其蛋白含量高、緩沖度高,青貯難以成功。甜高粱(Sweet sorghum)屬禾本科C4植物,光合效率高、含糖量和生物產(chǎn)量高、耐旱耐鹽堿、且抗逆性強,容易青貯。理論上講,二者混合制作青貯可以克服各自缺陷,提高混貯飼料的能-氮平衡。因此,本試驗以甜高粱與苜蓿按0:100(0%SS),20:80(20%SS),40:60(40%SS),60:40(60%SS),80:20(80%SS),100:0(100%SS)的混合比例制作的混貯飼料為材料,通過感官評定、化學(xué)和發(fā)酵品質(zhì)分析、青貯菌群多樣性和有氧穩(wěn)定性分析,研究了混合比例與混貯品質(zhì)、營養(yǎng)特性、菌群變化及有氧穩(wěn)定性之間的關(guān)系,旨在為甜高粱與苜�；熨A的科學(xué)利用提供實驗資料。對混貯感官評定以及營養(yǎng)和發(fā)酵特征的研究表明,40%SS比例的混貯效果最佳,其成功率高、結(jié)構(gòu)完好、氣味色澤好、蛋白質(zhì)含量較高。本研究共分離得到18株乳酸菌,4株鼠李糖乳桿菌,5株植物乳桿菌,3株耐久腸球菌,2株腸膜明串珠菌腸膜亞種,2株屎腸球菌,乳酸乳球菌和干酪乳桿菌各1株,其中,植物乳桿菌產(chǎn)酸性能好,生長速度快。不同比例甜高粱與苜�；熨A發(fā)酵過程中pH、有機酸和主要微生物數(shù)量的研究表明,100%SS的混貯pH下降最快,在發(fā)酵的第45 d時最低;乳酸菌、乳酸(LA)、乙酸(AA)在混貯中含量隨發(fā)酵時間的延長而呈上升趨勢,且100%SS混貯中LA、AA含量和乳酸菌數(shù)量顯著高于其它比例混貯�；熨A中酵母菌、霉菌、好氧菌數(shù)量隨發(fā)酵時間的延長而呈下降趨勢,其中80%SS和100%SS比例的混貯中的酵母菌和霉菌分別青貯的第25 d和10 d時消失�；熨A中乳酸菌多樣性的PCR-DGGE分析結(jié)果表明:乳酸菌類群隨混貯中甜高粱比例的增加而減少,其中20%SS、40%SS和60%SS混貯乳酸菌種類較為豐富,100%SS混貯中乳酸菌種類最少;鼠李糖乳桿菌和屎腸球菌是混貯0%SS、20%SS、40%SS、60%SS、80%SS的優(yōu)勢乳酸菌,腸膜明串珠菌和屎腸球菌是混貯100%SS的優(yōu)勢乳酸菌;100%SS與其它混貯的乳酸菌相似性最低僅為32%,0%SS與20%SS、40%SS與60%SS混貯乳酸菌群落構(gòu)成一致;0%SS、20%SS、80%SS與40%SS和60%SS的混貯中乳酸菌群落的相似性為70%�；熨A有氧穩(wěn)定性及微生物數(shù)量的變化研究表明,甜高粱與苜蓿混貯的有氧穩(wěn)定性隨甜高粱比例的增加而下降,其中,苜蓿青貯有氧穩(wěn)定性最好;隨有氧暴露時間的延長,乳酸菌數(shù)量逐漸減少,酵母菌、霉菌和好氧菌數(shù)量則逐漸上升,pH呈上升趨勢;在有氧暴露的相同時間比較,酵母菌和好氧菌的數(shù)量隨甜高粱在混貯中比例的增加而顯著上升,霉菌則隨甜高粱比例的增加而顯著減少�？傊�,添加少量甜高粱即可明顯提高混貯成功率,且添加一定比例的甜高粱有益于提高混貯的有氧穩(wěn)定性,抑制霉菌的生長。
[Abstract]:Alfalfa (Alfalfa) belongs to leguminous forage, because of its high protein content and high buffering, silage is difficult to succeed. Sweet sorghum (Sweet sorghum) belongs to Gramineae C4 plant with high photosynthetic efficiency, high sugar content and biological yield, drought and salt tolerance, strong resistance to stress and easy silage. Theoretically speaking, the mixed silage can overcome their defects and improve the energy-nitrogen balance of the mixed feed. Therefore, the mixed feed made of sweet sorghum and alfalfa at the ratio of 0: 100 (0%SS) 20: 80 (20%SS) 40: 60 (40%SS) 60: 40 (60%SS) 80: 20 (80%SS) 100: 0 (100%SS) was used as the material. The mixed proportion and the mixed storage quality were studied by sensory evaluation, chemical and fermentation quality analysis, silage community diversity and aerobic stability analysis. The relationship among nutritional characteristics, microbial population changes and aerobic stability is intended to provide experimental data for the scientific utilization of sweet sorghum and alfalfa mixed storage. The sensory evaluation, nutrition and fermentation characteristics of mixed storage showed that the mixed storage effect was the best, with high success rate, good structure, good smell and color, and high protein content. In this study, 18 strains of lactic acid bacteria, 4 strains of Lactobacillus rhamnoides, 5 strains of Lactobacillus plantarum, 3 strains of durable Enterococcus, 2 strains of Enterococcus faecium, 1 strain of Lactococcus lactis and 1 strain of Lactobacillus casei were isolated. Lactobacillus plantarum has good acid production and fast growth rate. The study of pH, organic acid and the number of main microorganism in mixed fermentation of sweet sorghum and alfalfa with different proportion showed that the pH of mixed storage of 100SS was the fastest, and the lowest was at the 45th day of fermentation, the lactic acid bacteria, lactic acid bacteria, The content of lactate (LA), acetate (AA) increased with the increase of fermentation time, and the content of lactic acid bacteria in the mixed storage of 100%SS were significantly higher than those of other mixed storage. The number of yeast, mold and aerobic bacteria decreased with the increase of fermentation time, and the ratio of 80%SS and 100%SS disappeared at the 25th and 10th day of silage, respectively. The results of PCR-DGGE analysis on the diversity of lactic acid bacteria in mixed storage showed that the species of lactic acid bacteria decreased with the increase of the proportion of sweet sorghum in mixed storage, among which 20SS 40SS and 60%SS mixed storage lactic acid bacteria were abundant in 100SS mixed storage. Lactobacillus rhamnoides and Enterococcus faecium are the predominant lactic acid bacteria in the mixture of 0 SS1 20 and 20 10% SS60% SS60 and 10% SS 80SS. Streptococcus enteromembranum and Enterococcus faecium were the dominant lactic acid bacteria mixed with other lactic acid bacteria. The lowest similarity of lactic acid bacteria between SS and 20SS40SS and 60%SS was the lowest. The similarity of lactic acid bacteria community between SS and 40%SS and 60%SS was 700.The similarity of lactic acid bacteria community between SS and 40%SS and 60%SS was 700.The results showed that the lactic acid bacteria community was similar to the lactic acid bacteria community in the lactic acid bacteria community of the mixed storage of Lactic acid bacteria (Lactic acid bacteria 100SS) and other lactic acid bacteria (lactic acid bacteria). The study on aerobic stability and microbial quantity of mixed storage showed that the aerobic stability of mixed storage of sweet sorghum and alfalfa decreased with the increase of the proportion of sweet sorghum, among which, the aerobic stability of alfalfa silage was the best, and with the prolongation of aerobic exposure time, the aerobic stability of alfalfa silage decreased with the increase of the proportion of sweet sorghum. The number of lactic acid bacteria gradually decreased, the number of yeast, mold and aerobic bacteria increased gradually, and the number of yeast and aerobic bacteria increased significantly with the increase of the proportion of sweet sorghum in mixed storage at the same time of aerobic exposure. The mildew decreased significantly with the increase of sweet sorghum ratio. In short, adding a small amount of sweet sorghum can obviously improve the success rate of mixed storage, and adding a certain proportion of sweet sorghum is beneficial to improve the aerobic stability of mixed storage and inhibit the growth of mold.
【學(xué)位授予單位】：塔里木大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：S816.53

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本文編號：2173180