本文選題：棉粕 + 固態(tài)發(fā)酵��； 參考：《中國油脂》2017年01期

【摘要】：研究了微生物和蛋白酶共同作用下棉粕中毒性因子和營養(yǎng)成分的變化。在枯草芽孢桿菌GJ00141、釀酒酵母GJ00079和中性蛋白酶等參與的固態(tài)發(fā)酵和酶解體系中,檢測棉粕中游離棉酚、粗蛋白質、酸溶蛋白質、粗纖維、氨基酸組成、益生菌活菌數(shù)等指標。結果發(fā)現(xiàn),相比原棉粕,60 h的固態(tài)發(fā)酵與酶解后,棉粕中游離棉酚含量降低40%以上,酸溶蛋白質提高了108.7%,粗纖維降低約12.7%,枯草芽孢桿菌和釀酒酵母活菌數(shù)分別為7.75、7.00 lg(CFU/g),粗蛋白質、氨基酸總量基本沒有變化。由此可見,經過發(fā)酵和酶解后棉粕的營養(yǎng)價值和飼料品質有所提高。
[Abstract]:The changes of toxic factors and nutrient components in cottonseed meal under the action of microorganism and protease were studied. In the solid state fermentation and enzymatic hydrolysis system of Bacillus subtilis GJ00141, Saccharomyces cerevisiae GJ00079 and neutral protease, the indexes of free gossypol, crude protein, acid-soluble protein, crude fiber, amino acid composition and the number of living bacteria of probiotics in cottonseed meal were determined. The results showed that the content of free gossypol in cottonseed meal decreased by more than 40%, the acid-soluble protein increased by 108.7%, the crude fiber decreased about 12.7L, and the viable bacteria counts of Bacillus subtilis and Saccharomyces cerevisiae were 7.75 ~ 7.00 lg (CFU / g) and crude protein, respectively. The total amount of amino acids remained basically unchanged. Therefore, after fermentation and enzymatic hydrolysis, the nutritional value and feed quality of cottonseed meal were improved.
【作者單位】： 國家糧食局科學研究院發(fā)酵生物技術組;江南大學生物工程學院;
【基金】：國家糧食局科學研究院自主選題科研計劃課題(ZX1505)
【分類號】：S816.4

【參考文獻】

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