本文選題：屠宰 + 豬　； 參考：《華中農(nóng)業(yè)大學》2017年碩士論文

【摘要】：沙門菌是一種重要的人獸共患病原菌。污染的豬肉食品可引發(fā)人類食源性疾病,而養(yǎng)殖場和屠宰場是豬源沙門菌污染和傳播的主要場所。另外,生豬養(yǎng)殖和獸醫(yī)臨床上常常不合理使用獸藥,從而造成細菌耐藥性的產(chǎn)生,也對人類健康造成嚴重的威脅。因此,加強豬肉食品生產(chǎn)鏈中沙門菌及其耐藥性的監(jiān)測和防控,對食品安全和公共衛(wèi)生具有重要的意義。本研究共分兩部分:第一部分對武漢市3個生豬屠宰場進行樣品采集和沙門菌分離鑒定,并對分離菌株進行藥敏試驗和多位點序列分析(MLST),探討沙門菌在生豬屠宰環(huán)節(jié)的污染規(guī)律;第二部分對2008-2015年間分離自健康豬或病豬的249株沙門菌進行藥敏試驗和耐藥基因檢測,比較不同來源菌株的耐藥性特征,分析耐藥基因和耐藥表型之間的聯(lián)系,探討豬源沙門菌的耐藥性形成規(guī)律,主要結(jié)果總結(jié)如下:1.沙門菌在生豬屠宰環(huán)節(jié)污染規(guī)律研究2016年對武漢市3家生豬屠宰場采集豬體樣品和環(huán)境樣品1962份,共分離到沙門菌261株,總檢出率為13.3%。共鑒定出12種血清型,其中德爾卑沙門菌、羅森沙門菌和鼠傷寒沙門菌為主要血清型。對其中226株沙門菌進行了MLST分型,共分為18個不同的序列型,14個ST型屬于9個同源復合體,其中ST34、ST40和ST469是主要的ST型,發(fā)現(xiàn)2個新的ST型(STN1和STN2)。聚類分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)4個始祖型ST,分別是ST19、ST29、ST32和ST40。進化樹結(jié)果顯示B場沙門菌各ST型之間有較近的親緣關(guān)系,A場分離的ST469和STN1也有較近親緣關(guān)系。采用微量肉湯稀釋法,測定了8種抗菌藥物對226株沙門菌的最低抑菌濃度(MIC)。結(jié)果顯示,不同來源沙門菌都對四環(huán)素表現(xiàn)出極高的耐藥率(90%),對慶大霉素、復方新諾明和氯霉素的耐藥率無顯著差異,均超過60%。105株沙門菌(46.6%)對環(huán)丙沙星耐藥,B場和C場更高,分別是63.7%和72.5%;而對頭孢噻肟的耐藥率最低,僅為12.6%。67%的菌株呈現(xiàn)多重耐藥,26.1%的菌株對7種以上藥物耐受。研究還發(fā)現(xiàn)C場部分肛門拭子、劈半拭子和肉樣分離的ST34沙門菌耐藥譜一致,提示它們屬于同一株菌在屠宰環(huán)節(jié)進行傳播。2.健康豬源與病豬源沙門菌耐藥性研究研究對象為2008-2015年期間分離鑒定的249株豬源沙門菌,其中155株分離自臨床病豬,94株分離自健康豬。對7種抗菌藥物的MIC測定結(jié)果顯示,耐藥菌株比例高達81.0%。四環(huán)素耐藥率最高(85.9%),氨芐西林其次(83.5%),而頭孢噻肟耐藥率最低(13.3%)。2013-2015年病豬源菌株對頭孢噻肟的耐藥率明顯高于2008-2010年病豬源菌株。此外,22株健康豬源菌株對環(huán)丙沙星耐藥。進一步研究表明,對于3個不同來源沙門菌來說,許多情況下耐藥基因型與耐藥表型相關(guān)性并不完全一致,提示可能存在不同的耐藥性形成機制。
[Abstract]:The results of this study were as follows : 1 . The results of the study were as follows : 1 . The results of the study were as follows : 1 . The results of the study were as follows : 1 . The results of this study were as follows : 1 . The results of the study were as follows : 1 . The results of this study were as follows : 1 . The results showed that there were 12 serotypes of Salmonella strains isolated from healthy pigs or pigs . The rate of resistance to drug - resistant strains was 81.0 % . The drug resistance rate of tetracycline was the highest ( 85.9 % ) , ampicillin was the lowest ( 83.5 % ) , and the resistance rate of ceftiofur was the lowest ( 13.3 % ) . In addition , 22 healthy pigs were resistant to ciprofloxacin . In addition , 22 healthy pigs were resistant to ciprofloxacin .

【學位授予單位】：華中農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：S852.61

【參考文獻】

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本文編號：1823852