本文選題：奶牛　切入點(diǎn)：乳品質(zhì)　出處：《東北農(nóng)業(yè)大學(xué)》2017年碩士論文

【摘要】：我國(guó)奶業(yè)發(fā)展迅速,但牛奶中決定乳品質(zhì)的乳蛋白和乳脂肪含量較低已成為制約我國(guó)奶業(yè)和乳業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。目前影響我國(guó)奶牛乳品質(zhì)的主要有奶牛品種、日糧類型和環(huán)境3種因素,其中日糧類型的影響很大。通過(guò)改變?nèi)占Z類型提高乳品質(zhì)成為目前我國(guó)奶業(yè)研究的重點(diǎn)課題。本研究立足于我國(guó)奶牛飼料資源現(xiàn)狀,研究不同粗飼料日糧奶牛泌乳相關(guān)營(yíng)養(yǎng)代謝組差異以及對(duì)乳品質(zhì)的影響。實(shí)驗(yàn)選取10頭體重相近的泌乳期健康中國(guó)荷斯坦奶牛,隨機(jī)分成2組,每組5頭,分別飼喂單一秸稈(CS)和混合粗飼料(MF)日糧,試驗(yàn)分為3期,每期30日;應(yīng)用液相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用(LC-MS)等代謝組學(xué)方法,系統(tǒng)研究2組奶牛乳房(乳汁、乳腺組織、乳動(dòng)脈血、乳靜脈血)、瘤胃液、肝及頸靜脈血差異代謝物;通過(guò)測(cè)定2組奶牛差異代謝物,研究2種不同粗飼料日糧對(duì)奶牛乳品質(zhì)的影響。研究結(jié)果如下:(1)CS組奶牛乳蛋白率、乳脂肪率、乳產(chǎn)量、乳蛋白產(chǎn)量、乳脂肪產(chǎn)量、總固體量、干物質(zhì)采食量顯著低于MF組奶牛(P0.05),乳汁中溶血磷脂酰膽堿(16:0)、馬尿酸、三酰甘油(30:0、36:0、37:0、38:0、40:0、42:0、46:0、50:4)含量顯著低于MF組奶牛(P0.05);乙酰肉堿、甘油-3-磷酸膽堿、丙酰-L-肉毒堿、磷脂酰膽堿、肉毒堿含量顯著高于MF組奶牛(P0.05)。(2)CS組奶牛乳腺組織中L-亮氨酸、L-精氨酸、棕櫚酰胺、油酰胺含量顯著低于MF組奶牛(P0.05),次黃嘌呤、黃嘌呤、脯氨酸甜菜堿等12種代謝物含量均顯著高于MF組奶牛(P0.05)。(3)CS組奶牛乳動(dòng)脈血中脯氨酸甜菜堿、三甲胺-N-氧化物、L-色氨酸、三酰甘油(55:1、62:0)、磷脂酰膽堿(36:0、36:5、38:2)、縮醛磷脂酰乙醇胺(36:3)含量顯著低于MF組奶牛(P0.05),丙酰左旋肉堿、馬尿酸、鞘磷脂(41:2、42:2)含量顯著高于MF組奶牛(P0.05)。(4)CS組奶牛乳靜脈血中磷脂酰膽堿(34:4、38:2、38:3、38:4、40:4)、�；撬�、溶血磷脂酰膽堿(18:3、20:3)、L-精氨酸含量顯著低于MF組奶牛(P0.05),鞘磷脂(32:1、40:2、42:2)、三酰甘油(58:0)、馬尿酸含量顯著高于MF組奶牛(P0.05)。(5)CS組奶牛瘤胃液中丙氨酸、半胱氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、纈氨酸、乙苯基丁酸酯、苯丙基異丁酸鹽、α-甲苯基丁酸鹽、甲基苯乙基異丁酸鹽、異丁酸、乙酸鹽、丙酸鹽、乙酸含量顯著低于MF組奶牛(P0.05),乙酰膽堿、三甲胺-N-氧化物、甲胺含量顯著高于MF組奶牛(P0.05)。(6)CS組奶牛肝組織磷脂酰膽堿(30:0、34:3、38:1、38:4)、組氨酸、次黃嘌呤、尿苷含量顯著低于MF組奶牛(P0.05),三酰甘油(51:3、52:2、52:3、52:4、53:2、53:3、54:0、54:2、54:3、54:4、54:5)、縮醛磷脂酰膽堿(42:0)、縮醛磷脂酰乙醇胺(36:2)、磷脂酰乙醇胺(34:2、36:2、36:3)、鞘磷脂(42:2)、乙酰肉堿、尿酸含量顯著高于MF組奶牛(P0.05)。(7)CS組奶牛頸靜脈血磷脂酰膽堿(36:0、36:2、38:1、38:2、38:3)、三酰甘油(55:1、57:1、58:1、59:0、60:0、60:1)、縮醛磷脂酰膽堿(36:4、38:2)、溶血磷脂酰乙醇胺(20:1)、瓜氨酸、L-蘇氨酸含量顯著低于MF組奶牛(P0.05),鞘磷脂(41:2)含量顯著高于MF組奶牛(P0.05)。(8)CS組奶牛乳腺組織乳蛋白合成相關(guān)重要功能基因STAT5、AKT1、mTOR和CSN2的mRNA表達(dá)量顯著和極顯著低于MF組奶牛(P0.05,P0.01),PTEN的m RNA表達(dá)量顯著高于MF組奶牛(P0.05);CS組奶牛乳腺組織乳脂肪合成相關(guān)重要功能基因PPARγ、FABP3、SREBP1c、ACC、FAS和SCD的mRNA表達(dá)量顯著和極顯著低于MF組奶牛(P0.05,P0.01)。本研究揭示,混合粗飼料日糧和單一秸稈日糧奶牛乳房(乳汁、乳腺組織、乳動(dòng)脈血、乳靜脈血)、瘤胃液、肝、頸靜脈血泌乳相關(guān)營(yíng)養(yǎng)代謝組變化以及乳腺組織泌乳相關(guān)功能基因組表達(dá)存在顯著差異,混合粗飼料日糧奶牛具有顯著的乳蛋白和乳脂肪合成前體物質(zhì)生成利用優(yōu)勢(shì)以及乳蛋白和乳脂肪合成相關(guān)重要功能基因正向上調(diào)優(yōu)勢(shì),促進(jìn)乳蛋白和乳脂肪合成,提高乳蛋白產(chǎn)量和乳脂肪產(chǎn)量以及乳蛋白率和乳脂肪率,改善乳品質(zhì)。
[Abstract]:In order to study the dairy quality of dairy cows in China , the effects of two different roughage diets on milk quality were studied . The results were as follows : ( 1 ) The milk quality of dairy cows was significantly lower than that in MF group ( P0.05 ) . ( 2 ) The contents of L - leucine , L - arginine , palm amide and oil amide in milk cows of CS group were significantly lower than those in MF group ( P0.05 ) . ( 5 ) In CS group , the contents of alanine , cysteine , lysine , methionine , tryptophan , valine , phenethylbutyrate , phenylpropyl isobutyrate , 偽 - tolylbutyrate , methylphenethylisobutyrate , isobutyric acid , acetate , propionate and acetic acid were significantly lower than those in MF group ( P0.05 ) . ( 7 ) In CS group , the levels of mRNA were significantly lower than those in MF group ( P0.05 ) , and the mRNA expression levels were significantly lower in CS group than in MF group ( P0.05 ) . This study revealed that mixed coarse feed diet and single straw daily ration cow ' s breast ( milk , breast tissue , milk arterial blood , milk venous blood ) , gastric juice , liver , jugular venous blood lactation related nutrition metabolism group change and mammary gland tissue lactation related functional genome expression have significant difference , mixed coarse feed daily ration cow has significant milk protein and milk fat synthesis related important functional gene forward up - regulation advantage , promote milk protein and milk fat synthesis , improve milk protein yield and milk fat yield , milk protein rate and milk fat rate , improve milk quality .

【學(xué)位授予單位】：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：S823

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1707673