本文選題：肉雞　切入點(diǎn)：丁酸梭菌　出處：《中國家禽》2017年07期

【摘要】：研究探討了飼糧中添加丁酸梭菌和低聚木糖對肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和肉品質(zhì)的影響及其互作效應(yīng)。288只21日齡Ross308肉雞隨機(jī)分成4組(對照組、丁酸梭菌組、低聚木糖組和丁酸梭菌+低聚木糖組),每組6個(gè)重復(fù)。結(jié)果表明:同時(shí)添加丁酸梭菌和低聚木糖能顯著提高肉雞平均日增重,降低料肉比(P0.05),兩者有明顯的互作效應(yīng)(P0.05);添加丁酸梭菌能顯著提高肉雞的胸肌率(P0.05),單獨(dú)添加丁酸梭菌和低聚木糖以及同時(shí)添加兩者能顯著降低肉雞的腹脂率,兩者互作效應(yīng)明顯(P0.05);同時(shí)添加丁酸梭菌和低聚木糖能顯著提高胸肌的p H45 min及降低滴水損失(P0.05),且互作效應(yīng)明顯(P0.05);添加丁酸梭菌及同時(shí)添加丁酸梭菌和低聚木糖能顯著提高胸肌的紅度(a*)(P0.05)。綜上所述,丁酸梭菌和低聚木糖可互作改善肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和肉品質(zhì)。
[Abstract]:The effects of Clostridium butyrate and xylooligosaccharide on the performance, slaughter performance and meat quality of broilers and their interaction effects were studied. 288 21-day-old Ross308 broilers were randomly divided into 4 groups (control group, clostridium butyrate group).Xylooligosaccharide group and clostridium butyricum oligosaccharide group, 6 repeats in each group.The results showed that the addition of Clostridium butyrate and xylooligosaccharide could significantly increase the average daily gain of broilers.Adding Clostridium butyrate can significantly increase the pectoralis rate of broilers, and adding Clostridium butyrate and xylooligosaccharide alone can significantly reduce the abdominal fat rate of broilers.Addition of Clostridium butyrate and xylooligosaccharide could significantly increase the pH 45 min of pectoralis muscle and decrease water loss (P 0.05), and the interaction effect was significant (P 0.05), and the addition of Clostridium butyrate and the addition of Clostridium butyrate and xylooligosaccharide could significantly increase the pH 45 min and decrease the water loss of pectoralis.The red degree of pectoralis muscle was increased significantly (P 0.05).In conclusion, clostridium butyrate and xylooligosaccharide could improve the performance, slaughter performance and meat quality of broilers.
【作者單位】： 河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所;
【基金】：河南省科技攻關(guān)計(jì)劃(B20144466) 河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院自主創(chuàng)新專項(xiàng)基金(2017ZC53) 河南省產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目(162107000037)
【分類號】：S831.5

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本文編號：1701010