本文選題：霉菌毒素　切入點(diǎn)：毒性　出處：《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》2017年08期 　論文類(lèi)型：期刊論文

【摘要】：霉菌毒素是由多種真菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物,廣泛存在于食品和飼料中。霉菌毒素污染的糧食和飼料會(huì)給畜牧業(yè)生產(chǎn)和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)極大隱患。研究霉菌毒素致毒機(jī)理,為今后研究其對(duì)動(dòng)物及人的影響開(kāi)展更深入更全面的研究提供理論依據(jù)。細(xì)胞模型作為一種常用的體外試驗(yàn)方法廣泛用于毒理學(xué)研究中。本文簡(jiǎn)述了黃曲霉毒素B_1(AFB_1)、赭曲霉毒素A(OTA)、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEA)和展青霉素(PAT)的一般特性,并綜述了利用細(xì)胞模型進(jìn)行AFB_1、OTA、DON、ZEA和PAT毒性、聯(lián)合毒性及致毒機(jī)理研究的進(jìn)展。
[Abstract]:Mycotoxins are secondary metabolites produced by many fungi, widely exist in food and feed. Food and feed mycotoxin contamination to livestock production and the quality and safety of animal products brings great risks. Study on toxic mechanism of mycotoxins, in order to carry out a deeper and more comprehensive study to provide theoretical basis for future research on its impact on animal and human cell model is widely used. As a commonly used method of in vitro toxicology studies. This paper describes the aflatoxin B_1 (AFB_1), ochratoxin A (OTA), deoxynivalenol (DON), zearalenone (ZEA) and (PAT) of patulin the general characteristics, and reviewed by AFB_1, OTA DON, ZEA cell model, and PAT toxicity and joint toxicity and toxic mechanism research progress.

【作者單位】： 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;北京農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項(xiàng)目(31401666) 中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)(1610072016014)
【分類(lèi)號(hào)】：S859.8

【參考文獻(xiàn)】

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1 郭彩霞;張生萬(wàn);李美萍;;蘋(píng)果及其制品中展青霉素生物防治研究進(jìn)展[J];食品科學(xué);2015年07期

2 劉螢;王s顂，

本文編號(hào)：1645860