徐  睿,段  煉,張力捐
（西昌學(xué)院動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，四川 西昌  615000）

摘要：試驗(yàn)對(duì)20只會(huì)理縣建昌黑山羊瘤胃內(nèi)環(huán)境指標(biāo)和血液生化指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定。瘤胃內(nèi)環(huán)境：活纖毛蟲(chóng)數(shù)為（30.40±9.56）×104個(gè)/mL,纖毛蟲(chóng)總數(shù)為（57.83±9.32）×104個(gè)/mL，纖毛蟲(chóng)活力為（52.18±13.77）%，細(xì)菌以G-為主；pH為6.91±0.20，總酸度為（33.42±10.733）U，NH3-N 濃度為（3.15±0.553） mg/100 mL；總VFA為（39.76±3.069）mmol/L，乙酸為（25.73±1.955）mmol/L，丙酸為（8.31±0.832）mmol/L，丁酸為（3.72±0.322）mmol/L，乙酸/丙酸比例為3.11±0.219。血液生化指標(biāo)：血清ALT為（31.20±13.132） U/L，AST為（131.05±17.154）U/L，ALP為（203.40±201.392）U/L，GGT為（45.72±12.122）U/L，TP為（70.60±6.351）g/L，ALB為（24.59±1.751）g/L， UREA為（6.97±1.330）mmol/L，CRE為（71.32±42.768 ）mmol/L，TG為（0.24±0.033） mmol/L，TC為（1.53±0.476）mmol/L，GLU為（2.60±0.837）mmol/L；血清電解質(zhì)指標(biāo)：Ca2+為（2.14±0.107）mmol/L，Mg2+為（1.08±0.198） mmol/L，P為(1.72±0.334）mmol/L，Na+為（143.80±2.849）mmol/L，K+為（4.93±0.630）mmol/L，Cl-為（106.30±3.971）mmol/L。
關(guān)鍵詞：建昌黑山羊；瘤胃內(nèi)環(huán)境；血液生化指標(biāo)
中圖分類號(hào)：Ｓ827                   文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A                 文章編號(hào)：1007－273X（２０１３）０4-0012-03

    建昌黑山羊是四川省6個(gè)優(yōu)良地方品種之一，也是《中國(guó)羊品種志》22個(gè)地方山羊品種之一［1］。對(duì)該品種營(yíng)養(yǎng)代謝及生理機(jī)能的研究卻鮮有報(bào)道。瘤胃對(duì)于反芻動(dòng)物的消化代謝具有舉足輕重的地位，其內(nèi)環(huán)境的變化是反映反芻動(dòng)物胃腸機(jī)能及營(yíng)養(yǎng)代謝的重要指標(biāo)。而血液生化指標(biāo)則能直接反應(yīng)動(dòng)物整體生理狀態(tài)及營(yíng)養(yǎng)水平。本試驗(yàn)旨在為建昌黑山羊的生理機(jī)能及營(yíng)養(yǎng)代謝研究提供參考數(shù)據(jù)。
1  材料與方法
1.1  試驗(yàn)動(dòng)物
    選擇涼山州會(huì)理縣某養(yǎng)殖戶養(yǎng)放的建昌黑山羊20只，年齡為2.0～2.5歲，平均體重為（30.80±2.78）kg。
1.2  瘤胃內(nèi)樣品的采集及處理
    每只羊經(jīng)胃管采集瘤胃液100～200 mL，然后經(jīng)四層紗布濾過(guò)后，立即進(jìn)行酸堿測(cè)定；纖毛蟲(chóng)總數(shù)、活纖毛蟲(chóng)數(shù)計(jì)數(shù)；總酸度測(cè)定；細(xì)菌定性檢測(cè)；氨氮濃度的測(cè)定；揮發(fā)性脂肪酸（VFA）含量測(cè)定。
1.3  血樣采集及處理
    清晨空腹，采血樣4～5 mL/只，用于測(cè)定相關(guān)血清生化指標(biāo)。
1.4  試驗(yàn)設(shè)備
    722型分光光度計(jì)、pH計(jì)（PHS-3C）及分析天平（FA2004），來(lái)自上海精密科儀有限公司；振蕩器（HZQ-QG），東聯(lián)電子技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司；離心機(jī)（RJ-TGL-16GA），無(wú)錫市瑞江分析儀器有限公司；光學(xué)顯微鏡（BA200），麥克奧迪實(shí)業(yè)有限公司；氣相色譜儀（GC112A），上海儀電分析儀器有限公司；BIOBASE分立式全自動(dòng)生化分析儀（BIOBASE-CRYSTAL），濟(jì)南鑫貝西生物技術(shù)有限公司；全自動(dòng)血細(xì)胞分析儀（XFA6100ANI），南京普朗醫(yī)用設(shè)備有限公司。
2  結(jié)果與分析
2.1  建昌黑山羊瘤胃內(nèi)纖毛蟲(chóng)
    纖毛蟲(chóng)數(shù)量及種群分布受日糧類型、生理狀況、品種、個(gè)體、所研究生產(chǎn)性能指標(biāo)等及當(dāng)?shù)氐娘曫B(yǎng)管理?xiàng)l件等因素的制約。反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)微生物的數(shù)量和區(qū)系變化將直接影響到機(jī)體代謝效率的高低，纖毛蟲(chóng)調(diào)控作為瘤胃調(diào)控的重要方面，對(duì)改善各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝、維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定有重要作用［2］。

本試驗(yàn)結(jié)果（表1）顯示建昌黑山羊瘤胃內(nèi)活纖毛蟲(chóng)數(shù)為（30.40±9.56）×104個(gè)/mL,纖毛蟲(chóng)總數(shù)為（57.83±9.32）×104個(gè)/mL，纖毛蟲(chóng)活力為（52.18±13.77）%，細(xì)菌以G-為主。與張合金等［3］報(bào)道的絨山羊瘤胃液纖毛蟲(chóng)總數(shù)為（53.00±19.97）×104個(gè)/mL、纖毛蟲(chóng)活率約（66.54±12.07）%、細(xì)菌以G-為主的結(jié)果接近。 

2.2  建昌黑山羊瘤胃內(nèi)pH值、總酸度和NH3-N濃度水平

    pH值是反映瘤胃發(fā)酵水平和瘤胃內(nèi)綜合發(fā)酵過(guò)程的一項(xiàng)重要指標(biāo)。瘤胃微生物的活力直接受pH高低的影響［4］。瘤胃液正常pH在6.2～7.0，甄玉國(guó)等［5］報(bào)道絨山羊瘤胃液pH在 6.42～6.78 之間。本試驗(yàn)測(cè)得瘤胃內(nèi)pH為6.91±0.203（表2），與文獻(xiàn)報(bào)道相似。山羊瘤胃液總酸度鮮有報(bào)道，本試驗(yàn)瘤胃液總酸度為（33.41±10.733）U（表2），與張合金等［3］報(bào)道的絨山羊瘤胃液總酸度（33.66±6.18）U的結(jié)果相一致。
NH3-N濃度在一定程度上反映了特定日糧組成下瘤胃微生物對(duì)氮物質(zhì)分解和利用情況和瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解與合成之間平衡程度的水平［5］。同時(shí)，它也是影響瘤胃內(nèi)微生物活性的一個(gè)重要指標(biāo)，是微生物蛋白合成效率的重要因素。S1yter［6］報(bào)道的被廣泛的用于瘤胃NH3-N濃度標(biāo)準(zhǔn)范圍是（0.35～29 ）mg/100 mL，本試驗(yàn)中測(cè)得NH3-N 濃度為（3.15±0.539） mg/100 mL（表2），在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。
2.3  建昌黑山羊瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸（VFA）

    揮發(fā)性脂肪酸（VFA）是碳鏈為1～6的脂肪酸，對(duì)動(dòng)物體代謝作用最為重要的有直鏈乙酸、丙酸和丁酸，約占瘤胃發(fā)酵VFA總產(chǎn)量的95%。瘤胃內(nèi)VFA適宜的濃度和合理的組成是維持瘤胃正常機(jī)能和內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的重要前提，理想的乙酸/丙酸為3:1。VFA還受到日糧的組成、飼喂方式、飼料加工處理方式、瘤胃內(nèi)微生物和pH等諸多因素的影響。本試驗(yàn)測(cè)得總VFA為（39.76±3.069）mmol/L，乙酸為（25.73±1.955）mmol/L，丙酸為（8.31±0.832）mmol/L，丁酸為（3.72±0.322）mmol/L，乙酸/丙酸比例為3.11±0.219（表3），較接近理想值，說(shuō)明目前建昌黑山羊日糧結(jié)構(gòu)合理，有利于其生長(zhǎng)發(fā)育。 

2.4  建昌黑山羊的血清生化指標(biāo)

    由表4可見(jiàn)，建昌黑山羊的ALT為（30.40±13.132）U/L，在正常范圍內(nèi)［（0.50～47.0）U/L］，AST為（131.05±17.154）U/L，略高于正常范圍［（12.0～122.0）U/L］。兩項(xiàng)指標(biāo)都高于海南黑山羊和貴州黑山羊，ALT與肌纖維直徑呈極顯著的負(fù)相關(guān)，建昌黑山羊血液ALT含量較高，說(shuō)明其肌纖維直徑較細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩［8，9］。
建昌黑山羊ALP為（203.40±201.392）U/L，低于海南黑山羊，但高于健康黑山羊血清酶參數(shù)［（45.0～125.0）U/L］。ALP較高，并非單純因飼養(yǎng)模式不同而產(chǎn)生，今后可進(jìn)一步通過(guò)檢測(cè)同工酶來(lái)協(xié)助查明ALP增高原因。GGT為（45.72±12.122）U/L，水平高于貴州黑山羊［9］。
    建昌黑山羊TP為（70.60±6.351）g/L，ALB為（24.59±1.751）g/L， UREA為（6.97±1.330）mmol/L，CRE為（71.32±42.768）mmol/L，都在正常范圍內(nèi)。說(shuō)明建昌黑山羊日糧中的氨基酸都能達(dá)到平衡，所以機(jī)體都可以通過(guò)調(diào)節(jié)來(lái)維持蛋白質(zhì)和尿素的相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，山羊的腎臟代謝功能良好。
建昌黑山羊TG為（0.24±0.033）mmol/L，在正常范圍內(nèi)，說(shuō)明建昌黑山羊體內(nèi)脂肪水平較穩(wěn)定，但總體水平都不高，，表明機(jī)體中脂肪合成略大于分解，有利于建昌黑山羊育肥。TC為（1.53±0.476）mmol/L，低于大足黑山羊［（2.383±0.129 ）mmol/L］［10］、貴州黑山羊［（2.02±0.41）mmol/L］和海南黑山羊［（2.19±0.58） mmol/L］，說(shuō)明建昌黑山羊較其他黑山羊脂質(zhì)含量低。
    根據(jù)資料報(bào)道，山羊GLU的正常水平范圍是2.5～3.3 mmol/L。本試驗(yàn)測(cè)得建昌黑山羊GLU為（2.60±0.837）mmol/L，在正常范圍內(nèi)。
2.5  建昌黑山羊血清電解質(zhì)指標(biāo)
    根據(jù)資料報(bào)道山羊血清Ca2+濃度為56.2～117.2 μg/mL；Mg2+濃度為0.31～1.48 mmol/L；Na+濃度為132.97～155.00 mmol/L；K+濃度為5.06～5.85 mmol/L；Cl-含量為99.0～110.3 mmol/L。由表5可見(jiàn)，建昌黑山羊血清中的Ca2+含量為（2.14±0.107）mmol/L，Mg2+含量為1.08±0.198 mmol/L，P含量為（1.72±0.334）mmol/L，Na+含量為（143.80±2.849）mmol/L，K+含量為（4.93±0.630）mmol/L，Cl-含量為（106.30±3.971）mmol/L。各項(xiàng)基本指標(biāo)均與文獻(xiàn)報(bào)道相符，說(shuō)明建昌黑山羊的電解質(zhì)水平穩(wěn)定，有利于其健康生長(zhǎng)。
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